сегодня мы научим вас как правильно намазывать лобстера черной икрой в соусе из тунца со свежевыжатом соком стерляди и белуги в панировке сухариков от стерлигова вприкуску со свежесорванными трюфелями из бретани.........ах да там какой т антон-глеб заболел неведомой хернёй у федералов на это нет ни денег ни времени скинемся по смс всем добра и здоровья))
Это сообщение отредактировал юра075 - 7 сен 2025 в 12:31
Отлично.Спасибо, за подробности! Спагетти, хотдог, пирог и типа пицца, супер! Кстати ,можно заменить лобстера на камчатского краба, вполне себе тоже вкусно получается)
Я на докторскую колбасу обычно заменяю...
Горюн, вот на ту вкуснейшую, ароматную, из моего детства, я бы не только лобстера, а все на свете заменила! Но где ж она сейчас такая...
А вот с лобстером косяк произошёл. В хорошо известной дубайской золотой вилке, заказали на углях, только угли в дубаях не березовые, а брикеты из угольной пыли, вкус из-за этого отвратный, лучше бы варёный взял.
tarkey, у меня аж сердце заболело от такого варварского обращения с нежным продуктом! )) А более удачные попытки были?
А я печень в сметане затушил, не лобстер, но тоже в вкусно
Елдерскрол, согласна, очень вкусно! А хотите мой любимый рецепт печени? Настолько любимый, что просто плачу от счастья, когда ем. Хоть и не часто это случается, так как мой муж печень видеть не может. Приходится есть практически тайком.
В общем готовится по принципу мексиканского фахитос.
Лук нарезать перышками и обжарить с чуточкой сахара и уксуса (в конце) не до полной мягкости, чтоб слегка похрустывал! Болгарский перец тоже обжарить с вкусной приправой (в конце), тоже чтоб похрустывал. К перцу хорошо добавить яблоко для сочности (сливу, виноград, нектарин). Печень куриную (или говяжью, но предварительно вымочить в молоке) обжарить со специями на большом огне минут 5 (пусть внутри остается розовой) Подавать, не смешивая, присыпав зеленью.
Если кто попробует приготовить и скажет, что это плохо - вы мой враг навек!
Совсем еще недавно лобстеров называли "морские вороны" (sea crow) и в пищу не употребляли - мол, грязное мясо, поганое:) Надо бы поискать, когда их начали поедать.
Боюсь, тут вас ввели в заблуждение. Sea crow - это черные бакланы. И их действительно не стоит употреблять в пищу. Лобстеров же едят тысячи лет. Даже знать Древнего Рима вкушала. Был только короткий временной отрезок в Америке (XVII-XVIII века), когда "морских тараканов" (а не воронов) считали пищей бедняков. Причем, только там, и только в этот довольно короткий период. Итальянцы в те же века продолжали считать лобстеров деликатесом. Почему богатые американцы полтора века воротили носы - не совсем точно можно сказать. Версий несколько. Основная сводится к тому, что этих морских гадов в ряде регионов было слишком много, а это значительно снижает ценность продукта, и понтоваться уже не выйдет.
Кстати, в Массачусетсе был даже интересный декрет... Запрет кормить рабов и слуг лобстерами чаще пары раз в неделю, поскольку это унижает человеческое достоинство
Ну а потом из-за массового вылова количество вкусняшки стало заметно ниже, и лобстеры снова стали деликатесом.
Nagli, спасибо за этот экскурс в историю. Мне было интересно почитать!
Пробовал я этого лобстера. Наша приморская креветка вкуснее.
Да лаааадна... - Карузо, Карузо... и ничего особенного! - А где ты его слышал? - Мне дядя Сёма напел.
Еще раз скажу, что когда готовишь лобстера, каждая минута может сделать разницу. Его можно приготовить мастерски - и тогда он как песня, а можно кое-как - и тогда он "старый петух".
Помню на Гавайях мне предложили приготовить стейк из тунца. Я откусила кусочек - и не стала есть (хорошо, мужчины мои были рядом, они и не дали добру пропасть) - этот стейк был как подошва, его явно переготовили! Так что лишней парой минут можно убить практически любой морепродукт.
Мне тут подсказывают, что этот пирог, изначально, по-американски, готовили без нижнего слоя теста, типа, как пастуший пирог в Шотландии, но вместо картошки и сыра, накрывает слоеным тестом. Это так или врут?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Хорезмский (белый) плов с имортным рисом, который до конца не проварился? Или я чего-то не понял? Поделитесь рецептом, а то, я всю жизнь варил плов а получается как в анекдоте - Сара, мы всю жизнь думали, что это оргазм, а на самом деле это была астма
Я обычно на пару делаю. Ещё, пару раз практиковал на непрямом огне на гриле сделать.
При мне (как раз таки в лобстерном штате Мэн (Main) готовили их так: на углях какая-то влажная трава в большом количестве, а уже в ней - лобстеры. То есть, на парУ в сущности. Ну чё, вкусно было. Но, пожалуй, всё-таки отдам свой голос за гребешков: наших дальневосточых, пекинских и тех, что из московского ресторана "Магадан"))
Это сообщение отредактировал Андрей202408 - 7 сен 2025 в 20:03
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
shaman127 сен 2025 в 12:18