Аж слезу пустил. В 90х поднимали дачу под Северодвинском, все это было. буквально просто сойдя с мостков через болотину. Резануло только вот это 11 Сыроега - сыроежка же, не ? ПС. А комааарики где ? Без них список не полный :)
По моему - оленина больше на баранину похожа. Ярко выраженного вкуса у неё нет. Хоть природа и сурова, но я счастлив, что в моей жизни полтора года была Чукотка. И, безусловно, я рад встрече и знакомству с Вуквукаем.
Это сообщение отредактировал Homos - 18 апр. 2015 г. в 14:35
и покажите комаров! Знакомые присылали фотки с рыбалки (сами в Анадыри живут). Говорю, что за какие-то штуки на фотке - объектив протереть было бы неплохо. А потом выслали фотку комаров. Это ж ужас-ужас! Они как... звери, только с крыльями.
По моему - оленина больше на баранину похожа. Ярко выраженного вкуса у неё нет. Хоть природа и сурова, но я счастлив, что в моей жизни полтора года была Чукотка.
видимо разница географическая есть, на ЯМАЛе оленина не фонтан. рацион у них только ягель-мох а может это моё мнение
Это сообщение отредактировал MEHT - 18 апр. 2015 г. в 14:29
и покажите комаров! Знакомые присылали фотки с рыбалки (сами в Анадыри живут). Говорю, что за какие-то штуки на фотке - объектив протереть было бы неплохо. А потом выслали фотку комаров. Это ж ужас-ужас! Они как... звери, только с крыльями.
Эх ТС все смешал и Севера и Сибирь.белых грибов у нас нет.красноголовиков тоже. MEHT может не ту оленину пробывал? Мы берем важенку(молодая олениха , до 50кг)остальные жесткие, мускусный(гонный олень), вонюч до безумия.годен тока животинам, они от него прутся. сама по себе важенка как бы безвкусная.фигли, диетическое мясо.а вот вымоченная в молоке ночь-обьеденье.так же юккола с него просто вещь к пиву и так пожевать. осётр-тушенный в белом вине просто песня, как и сёмга.копчёные муксун, нэльма, чир, сиг, валек,-незабываемые по вкусу блюда.
brodyagavik вот и я писал, что просто оленина практически безвкусна с травянистым оттенком, берём прямо у хантов, работаю на "трассе" далеко за городом. в общем не моё это, мож потому что, я 38 лет здесь живу? :)
Эх ТС все смешал и Севера и Сибирь.белых грибов у нас нет.красноголовиков тоже. MEHT может не ту оленину пробывал? Мы берем важенку(молодая олениха , до 50кг)остальные жесткие, мускусный(гонный олень), вонюч до безумия.годен тока животинам, они от него прутся. сама по себе важенка как бы безвкусная.фигли, диетическое мясо.а вот вымоченная в молоке ночь-обьеденье.так же юккола с него просто вещь к пиву и так пожевать. осётр-тушенный в белом вине просто песня, как и сёмга.копчёные муксун, нэльма, чир, сиг, валек,-незабываемые по вкусу блюда.
Эх ТС все смешал и Севера и Сибирь.белых грибов у нас нет.красноголовиков тоже.
Я попросил бы! Если ты мне скажешь, что мурмАнск - не северА, то - откушу одно ухо. Если ты скажешь, что в мурмАнске - нет белых грибов и подосиновиков - откушу оба!!!!
вот и я писал, что просто оленина практически безвкусна с травянистым оттенком,
Пентюхи, блин... Как в анекдоте: "Я не люблю кошек! - просто не умеешь их готовить!" Рассказываю один раз. Итак, в результате длительных блужданий по тундре, удалось вам загнать олешку (не путать с актером Олешко!). Я не буду говорить за ливер, язык, хвост и прочие вкусности. Говорим о вульгарной вырезке. Делаем "маринад". Литр воды, 5 лавровых листов, 20 ягод можжевельника, головка чеснока, перец черный. Маринад - доводим до кипения и охлаждаем. Заливаем маринадом куски вырезки (нормальные такие куски, которым - рот радуется, граммов по 400. Маринуем - часов пять. Тем временем, стакан брусники и столовую ложку сахара - перетираем в кашу. В казане, на постном масле, обжариваем штуки три луковицы. Не отжимая от воды - загружаем оленину. Посолить, поперчить, поукропить, попетрушить. (укроп и петрушка - исключительно запаха для, чуть-чуть.) Наливаем в казан стакан обычной водки воды. Ставим в духовку часа на три - четыре. Достаем, поливаем брусникой, наливаем стакан воды водки и блаженствуем.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com