вот и я писал, что просто оленина практически безвкусна с травянистым оттенком,
Пентюхи, блин... Как в анекдоте: "Я не люблю кошек! - просто не умеешь их готовить!" Рассказываю один раз. Итак, в результате длительных блужданий по тундре, удалось вам загнать олешку (не путать с актером Олешко!). Я не буду говорить за ливер, язык, хвост и прочие вкусности. Говорим о вульгарной вырезке. Делаем "маринад". Литр воды, 5 лавровых листов, 20 ягод можжевельника, головка чеснока, перец черный. Маринад - доводим до кипения и охлаждаем. Заливаем маринадом куски вырезки (нормальные такие куски, которым - рот радуется, граммов по 400. Маринуем - часов пять. Тем временем, стакан брусники и столовую ложку сахара - перетираем в кашу. В казане, на постном масле, обжариваем штуки три луковицы. Не отжимая от воды - загружаем оленину. Посолить, поперчить, поукропить, попетрушить. (укроп и петрушка - исключительно запаха для, чуть-чуть.) Наливаем в казан стакан обычной водки воды. Ставим в духовку часа на три - четыре. Достаем, поливаем брусникой, наливаем стакан воды водки и блаженствуем.
млин, это бомба, наверное..а лосятину так можно, а то у меня в морозилке сиротский кусок есть, а живу один(жена в отпуске, дочь на учёбе), может порадовать себя
Эх ТС все смешал и Севера и Сибирь.белых грибов у нас нет.красноголовиков тоже.
Я попросил бы! Если ты мне скажешь, что мурмАнск - не северА, то - откушу одно ухо. Если ты скажешь, что в мурмАнске - нет белых грибов и подосиновиков - откушу оба!!!!
Не сердись.я поросто сам смешал в кучу и Крайний Север и Север.
Оххх.... На Крайнем Севере когда жил - неоднократно так сёмужку нямкали. Макнул в смесь соли и черного перца и в рот,вслед за белым хлебным вином и так хорошо на душе становится !!! Спасибо ТС,напомнил... Это сообщение отредактировал Shelest2000 - 18 апр. 2015 г. в 15:36
Оххх.... На Крайнем Севере когда жил - неоднократно так сёмужку нямкали. Макнул в смесь соли и черного перца и в рот,вслед за белым хлебным вином и так хорошо на душе становится !!! Спасибо ТС,напомнил...
Мне еще с уксусом нравится, естественно разведенным, что с рыбы что с оленины.
на 72-й параллели работала..эээх..(прибилась по ностальгии) ребята мне рыбу мороженную приносили, как дрова охапкой..муксуна, сига.. Знаю, как пахнет вареная оленина..к местным зайдешь, стойкий, специфический запах..люди добрые, открытые..собаки такие мохнатые..мохнатые..с чувством собственного достоинства...всё ничего, но влюбилась в женатого и не нашла выход как свалить оттуда в слезах..) а..и комары там..бооольшие и злые..
на 72-й параллели работала..эээх..(прибилась по ностальгии) ребята мне рыбу мороженную приносили, как дрова охапкой..муксуна, сига.. Знаю, как пахнет вареная оленина..к местным зайдешь, стойкий, специфический запах..люди добрые, открытые..собаки такие мохнатые..мохнатые..с чувством собственного достоинства...всё ничего, но влюбилась в женатого и не нашла выход как свалить оттуда в слезах..) а..и комары там..бооольшие и злые..
а я наоборот с северного побережья Чёрного моря на южное Карского...получается, что с севера на юг приехал
Эээээ... Как бы, север, это - там, где полярные дни (не путать со жлобскими белыми ночами!), полярные надбавки и полярный коэффициент. Морошка, клюква, брусника, черника, голубика, вороника - да. Кедр? Нет, не видал...
Плохо смотрел. Пуровский район, полярные ночи и дни. Кедр вдоль Пура растет в достаточном количестве.
вот и я писал, что просто оленина практически безвкусна с травянистым оттенком,
Пентюхи, блин... Как в анекдоте: "Я не люблю кошек! - просто не умеешь их готовить!" Рассказываю один раз. Итак, в результате длительных блужданий по тундре, удалось вам загнать олешку (не путать с актером Олешко!). Я не буду говорить за ливер, язык, хвост и прочие вкусности. Говорим о вульгарной вырезке. Делаем "маринад". Литр воды, 5 лавровых листов, 20 ягод можжевельника, головка чеснока, перец черный. Маринад - доводим до кипения и охлаждаем. Заливаем маринадом куски вырезки (нормальные такие куски, которым - рот радуется, граммов по 400. Маринуем - часов пять. Тем временем, стакан брусники и столовую ложку сахара - перетираем в кашу. В казане, на постном масле, обжариваем штуки три луковицы. Не отжимая от воды - загружаем оленину. Посолить, поперчить, поукропить, попетрушить. (укроп и петрушка - исключительно запаха для, чуть-чуть.) Наливаем в казан стакан обычной водки воды. Ставим в духовку часа на три - четыре. Достаем, поливаем брусникой, наливаем стакан воды водки и блаженствуем.
Злодей, я чуть слюной не захлебнулся. Я оленину только в таком виде к сожалению употребляю. Москвичам на заметку, продается в "красном и белом" в отделе "закуска" по 89 рублей. Вкуснаяяя.
Это сообщение отредактировал tarkey - 18 апр. 2015 г. в 16:28
Да ладно! Когда нас привозили с обеда на технику, возле моего экскаватоора их всегда по нескольку штук бегало, ждали, когда я им принесу чего-нибудь вкусного.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com