это гавно еще разве кто то ест? ладно там японцы и китайцы. а нормальному рускому мужику надо на обед тарелка щей из кващеной капусты да картохи жареной со свининой. и рюмасик для аппетита.
Кто этот список составлял? Вот чушь! На дв как ели морепродукты, так и едят. Как можно их забыть? А папоротник с мясом - вкусныыый. Жимолость не люблю, но тоже как-то к забытым продуктам не отнесешь. Может стоило назвать: "наконец и остальная часть России стала присматриваться к дальневосточным продуктам"?
[QUOTE] [QUOTE] Внешние капустные листья[/QUOTE] [QUOTE]Между тем в русских деревнях именно эти самые что ни на есть заурядные листья использовались для приготовления так называемых серых щей — густых, наваристых, душистых, сладких.[/QUOTE] Всю жизнь ем. Только они у нас называются-зелёные щи. Со свининкой если приготовить, за уши не оттащишь, да и с похмелья они хороши.
для серых капуста квашеная должна быть, бабушка варила такие щи. больше нигде таких ни ел. без русской печки они не такие получаются
Кстати, варенье из еловых шишек и правда на удивление вкусное. И при простуде его хорошо есть. А жимолость вообще не знаю как сюда попала. На даче уже лет 15 растет.
Это сообщение отредактировал Tigrrra27 - 4 авг 2015 в 07:21
Шишки используются для варенья, которое подают к сырам и паштетам, а также в качестве ингредиента различных соусов, сопровождающих блюда из красного мяса и особенно из дичи
Вообще-то папоротник в Сибири ели всегда! Орляк - охренительная вещь!
Да я не спорю! Ешьте, если это ваше блюдо, но зачем оно в столичном ресторане, например?
В столичном ресторане он, например, для экзотики. А так вообще вкусно, с ним даже пирожки пекут. И с жимолостью стоит быть поосторожнее - она влияет на давление, вот только не помню как - не любитель да и стоит как сбитый боинг, хотя растет на любой даче, ей для роста не нужно никаких танцев с бубнами, куст компактный. А конина весьма вкусна, буряты из лошадок такую колбаску делают и просто мясо кусками вакууме, нравится больше чем говядина и тем более свинина. Еще чипсы мясные делают, но их наловчились делать из любого мяса - просто тонкие лепестки вялят-солят и готово.
В Якутии издревле употребляют в пищу конину. Причем местные жители предпочитают ее всем другим видам мяса. По вкусу мясо полугодовалых диких северных жеребят, которые находятся на свободном выпасе, напоминает зерновую телятину, но по консистенции мягче и сочнее, а еще совершенно не пахнет кониной.
Кто не в курсе погодных условий Якутии, может, и поверит в существование стад диких мустангов, гордо кочующих по тундре и тайге в пятидесятиградусный мороз и лихо добывающих ягель из-под двухметрового слоя снега. Лично я за семнадцать прожитых там лет ни разу подобного не наблюдал. Одомашненных лошадей видел неоднократно, но далеко не в таких массовых количествах, чтобы можно было говорить о мясном коневодстве.
Конину употребляют не только в Якутии, но и во многих странах СНГ (сейчас живу в Казахстане, и здесь конина тоже в почете), и, насколько мне известно, повседневным блюдом она не является; так что "предпочитают" ее, в основном, по праздникам.
В отношении схожести вкусов конины с телятиной - бред; имхо, вкус у конины совершенно отдельный и особенный. Мясо более жесткое и волокнистое, с характерным запахом, но вполне себе вкусное.
Наибольшей популярностью в Казахстане пользуется "казы" - разновидность колбасы - конина с жирком, срезанная с реберной части туши, сдобренная сольюперцем и чесноком, заправленная в кишку и после отваренная. Кто в теме, тот знает - вкуснее, чем казы, ничего нет. )))
ЗЫ Иногда бывает полезно проверять инфу перед копипастом...
Способ приготовления: Садовые улитки надо приготовить по вышеописанной технологии. Подать на стол горячими в глубокой тарелке и залить бульоном. Поперчить. Отдельно подать тарелочку для ракушек. Надо вынуть вилкой улитку, удалить заднюю черную часть и съесть, запивая бульоном.
Какая же у них увлекательная жизнь Безусловные тренды _ современная мировая гастрономия _ локальные продукты _ гастрономические потенциалы _ высокие кухни _ русская кухня говорите и как мне без этой ботвы удаётся прожить?
Это сообщение отредактировал avd8 - 4 авг 2015 в 08:50
В отношении схожести вкусов конины с телятиной - бред; имхо, вкус у конины совершенно отдельный и особенный. Мясо более жесткое и волокнистое, с характерным запахом, но вполне себе вкусное.
Тот кто говорит о схожести вкусов конины с телятиной явно никогда не ел конину. Да конина волокниста как телятина (или говядина) но на этом сравнения заканчиваются. Твёрдокопчённая конина - деликатес который ещё нужно поискать. А вообще список конечно интересный - шишки, деревья. Тему нужно было назвать- Как накормить бобра.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com