Как сварить идеальный кофе: 10 советов от человека с опытом


Страницы: (9) « Первая ... 6 7 [8] 9	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Nivavod178 29 мая 2016 г. в 18:05

Шутник • На сайте 9 лет

Цитата (sergeantGY @ 29.05.2016 - 01:26)

а я вот в такой себе делаю. 15 бар выгоняют аромат из кофе только так!

И мыть легко и ВКУСНОЕ КОФЕ

(немного потроллю граммар наци)

http://www.philips.ru/c-p/HD8323_09/saeco-...spresso-machine

15 бар делают не кофе а концентрат под названием эспрессо. Под 15 бар можно сыпать любое дерьмо ( что и делают вендинговые компании) они вытянут. Настоящий кофе это Френч пресс, но тут нужен действительно хороший кофе. Поэтому Френч пресс и используют для дегустации кофе на профессиональных мероприятиях.
А вообще хороший кофе, тот что нравится, конечно.

cnegnay 29 мая 2016 г. в 18:06

Ярила • На сайте 11 лет

бадьян или корица палочками, имбирь, чеснок или молотые орехи, знаю и умею 100 рецептов, самое главное - хороший кофе! Люблю Робусту и Лювак, вот уже 15 лет ни пью сублимированный.

vlad197114 29 мая 2016 г. в 18:14

Шутник • На сайте 11 лет

Ничего нового не открыл..
Но человек это написавший кофеман! ))

Добавлено в 18:15

Цитата (cnegnay @ 29.05.2016 - 18:06)

Мне вообще кроме арабики не нравится..

Fenbong 29 мая 2016 г. в 18:21

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (vlad197114 @ 29.05.2016 - 18:14)

Ничего нового не открыл..
Но человек это написавший кофеман! ))

Главное, этот текст имеет смысл. При правильном применении конечно.
Напр. когда пригласил девушку к себе "на кофе".
Тут важно священодействовать и исполнять все процедуры ритуала с умным и загадочным видом. И много рассказывать о кофе и т.п.
Т.е. устроить кулинарное шоу.

после этого, тяжело будет удержаться утром, чтоб не спалиться на разведении растворимого милагро горячей водой из под крана.

~~PassQC~~ 29 мая 2016 г. в 19:03

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (Cataclysm @ 29.05.2016 - 14:40)

Вот этот сорт кофе нравится.

Брал его, мне понравился, но еще больше нравится Lavazza Арома крема, на нем и остановился пока.

~~Montez~~ 29 мая 2016 г. в 19:12

Все будет хорошо • На сайте 13 лет

Я прямо сейчас пью кофе. Варю в турке широкой 3 полные чайные ложки молотого кофе на пол литра, туда же кидаю 2 чайные сахара и соль (совсем чуть чуть) потом даю остыть и залпом все выпиваю с сигаретой

Ну не эстет я. Не понимаю чашек с наперсток и час смакования. Соль всегда кладу, она вкус ощутимо меняет, главное не переборщить.

Махаон 29 мая 2016 г. в 19:14

Приколист • На сайте 11 лет

Цитата (vanillaru @ 29.05.2016 - 12:25)

Цитата (SESHOK @ 28.05.2016 - 17:06)

Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду.

Пиздец у чувака ЧСВ, а всего-то кофе как бэ думает, что умеет заваривать. Не 6 раз за ночь, а кофе, Карл!

Сказал примерно тоже самое, чуть в другой форме - аффтар обиделся, 911 вызвал

Ananerb 29 мая 2016 г. в 19:39

Ярила • На сайте 12 лет

Давно уже так варю кофе, только без имбиря и коричневого сахара!
Всегда отличный кофе получается!

~~stormwiu~~ 29 мая 2016 г. в 20:16

浪漫 • На сайте 12 лет

Ещё усиляет аромат, если перед заливкой воды, прогреть кофе прямо в турке.
А вообще в турке или любых гейзерных кофеварках не сварить такой кофе, который получается при использовании кофемашин, использую турку может раз в месяц, в остальные дни только эспрессо)

Добавлено в 20:18

Цитата (Montez @ 29.05.2016 - 19:12)

Не понимаю чашек с наперсток и час смакования.

эспрессо рекомендуется пить в первую минуту после приготовления, ни о каком часе смакования речи не идёт

qant 29 мая 2016 г. в 21:33

Вечный • На сайте 15 лет

Цитата (yurick @ 28.05.2016 - 15:11)

Никогда не понимал это магии. Я кофе пью чтобы:
1. Утолить жажду и во время завтрака - это когда сухой бутерброт запиваешь, а не тычешь языком в наперсток.
2. Чтобы напиться с одной кружки, а не цвиркать из наперстка и делать вид, что ну пиздец прям.

Для минусаторов - пил все и из всего. Пил и по-американски из литровой кружки на кофемашине, пил и из турки по наперсткам. Если не придираться - разницы особо никакой.

Ибо это не для всех, чувствительность у всех разная, как слух или восприятие света.

Кому то тупо похуй и ему что вискарь за 3 евро что за 30 один хуй алкоголь...

И кстати, кофе или чай с бутером... это неправильно, в перемешку с едой все что угодно будет казаться одинаковым.

Чай и кофе нужно пить отдельно.

Еду вообще запивать не рекомендуется, а чтоб не давиться нужно просто дольше жевать и не откусывать много. Это конечно просто рекомендации, их соблюдать совсем не обязательно, но тогда и не нужно удивляться панкриатиту или другим недугам связными с желудком

Rastamann 29 мая 2016 г. в 22:21

Ярила • На сайте 12 лет

Пью кофе только утром. Между "проснулся" и "вышел из дому" проходит 15 минут за которые нужно успеть вынуть какашки из кошачьего туалета, покормить двух котов, поменять им воду, побриться, умыться, почистить зубы, захавать бутерброд с кофе. И какие нафиг турки у нас в стране.

Flukostat 29 мая 2016 г. в 23:00

Ярила • На сайте 12 лет

Нескафе растворимый заварил и все, больше не надо

~~demonostros~~ 30 мая 2016 г. в 08:03

Хохмач • На сайте 10 лет

А где шаг что надо чашку в которую кофе наливать надо нагреть? Кофе пьется долго, иначе смысл всех этих приготовлений если вы зафигачили его за пол минуты в себя. А если пить долго, то быстро остынет нужно нагреть чашку, тогда он остается теплым дольше.

serj323 30 мая 2016 г. в 10:12

Приколист • На сайте 18 лет

Цитата (мурик1313 @ 28.05.2016 - 18:17)

Все так , но это все детали, за исключением качества воды. Гораздо важнее сам кофе- сорт, где выращен и т.д. И самое главное - обжарка кофе- вот здесь поле для экспериментов. Один и тот-же кофе с одинаковой степенью прожарки будет разным в зависимости от времени обжарки- на быстром или медленном огне. Сочетанием степени и скорости прожарки можно сильно регулировать вкус и влияние будет гораздо сильнее, чем вещей описанных ТС.
ЗЫ два года жарю кофе сам.

поделитесь опытом. для пробы купил зеленые зерна. но как жарить пока не знаю

~~bond46142481~~ 30 мая 2016 г. в 10:15

sempron • На сайте 11 лет

А кардамон?

~~Rels~~ 30 мая 2016 г. в 10:15

Бумбурек • На сайте 9 лет

у меня кофе Jura C-5 занимается, прекрасно справляется

Аристафан 30 мая 2016 г. в 10:17

Ярила • На сайте 11 лет

Соль - самый древний усилитель вкуса, известный человеку. Действует не только на кофе, а еще и много чего. Из личного - например на сливочное масло. Чуть подсоленый бутер намного вкуснее - производители масла это знают и подсаливают иногда масло.

Anton1983 30 мая 2016 г. в 10:24

Ярила • На сайте 11 лет

на одну чашку 1 бутон гвоздики и корицы на кончике ложки. Вкуснота
Либо корица и цедра лимона.

lesuerte 30 мая 2016 г. в 11:10

Весельчак • На сайте 10 лет

serj323
меня ща тапками закидают, но я жарю как семечки на сковороде. зерна стали светло-коричневыми и аромат поплыл - готово

~~probneg~~ 30 мая 2016 г. в 11:13

Пластилин мира! • На сайте 15 лет

Если без приправ, то в остальном я так и делаю.

strangefruit 30 мая 2016 г. в 12:48

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Chupakabras @ 29.05.2016 - 16:23)

От себя могу посоветовать чуток красного перца еще добавить. Мне нравится. Только черный не используйте.

"Только не бросай меня в кусты чертополоха" (братец Кролик)

zhivaz 30 мая 2016 г. в 12:58

Весельчак • На сайте 12 лет

Цитата (ALESSANDRO23rus @ 28.05.2016 - 17:09)

Цитата (SESHOK @ 28.05.2016 - 18:04)

Добавьте соль. Да-да, именно соль

Не ложку, разумеется, а буквально 2–3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна. Фишка тут в том, что соль каким-то непонятным образом способствует усилению аромата кофе. Проверено лично.

Ничего удивительного.
Соль - усилитель вкуса и аромата.
Глутамат натрия тоже. Можно его добавлять вместо соли.

Глутамат не "усиливает" сладкий вкус. Погугли про вкус "умами" или про сам глутамат. А усиливать горечь? ну нафиг)))

Это сообщение отредактировал zhivaz - 30 мая 2016 г. в 12:59

El59 30 мая 2016 г. в 15:24

Приколист • На сайте 11 лет

Цитата (usr80 @ 29.05.2016 - 06:53)

Самый вкусный кофе получаеца из такой кофемашины.

Прикольная кофемашина

Конечно для большинства кофеманов кофе начинается с кофемолки. Но это не не кофемашина.

Добавлено в 15:26

Цитата (Zarincool @ 28.05.2016 - 17:24)

Цитата (veresoleg @ 28.05.2016 - 17:13)

Советы полезные. Один вопрос, как купить настоящее кофе?

В любом сетевике на развес покупаешь зеленую арабику (чем крупнее зерно тем лучше), дома жаришь до какой хочешь степени прожарки, мелешь до любой степени помола, заливаешь кипятком, накрываешь тарелкой/блюдцем, через 10 минут пьешь. Все.

Если очень сильно упростить, то так.

Orang 30 мая 2016 г. в 15:31

Vronaзависимый • На сайте 14 лет

-1

Цитата (veresoleg @ 28.05.2016 - 17:13)

Один вопрос, как купить настоящее кофе?

кофе - мужского рода!
а говно и министерство образования - среднего.

evil48 30 мая 2016 г. в 15:51

Ярила • На сайте 12 лет

блин варю кофе четвертый год все эти правила занет каждый кто хочет кофею испить .. но аватар попытка зазилинил

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 54531
0 Пользователей: