для тех кто не любит "вчерашний" суп вот вам совет номер два. Вы когда готовите, готовьте не итоговый продукт в раза больше, а инридиентов.
конечно, это не глубокая заморозка при -18 на месяц-полгода.
но вполне можно убить 2-3 часа времени и сформировать на рабочую неделю ингредиентов. уже помть. порезать, натереть. и нафасовать в контейнеры.
в час Х пришел домой. взял готовый "суповой набор" и в кратчайшие сроки все приготовил.
всякие интернет магазины шефмаркет и все такое так и работают. тебе привозят уже фасованные ингредиенты ровно в том количестве в каком нужно. тупо все смешиваешь перемешиваешь варишь и ешь.. короче как лего собрать. или тумбочку из икеи. только с хавкой.
а вы думаете, в ресторанах вам всегда только что сваренный суп подают? это обычная ресторанная практика, только она обычно на крем-супы распространяется больше, чем на простые щи-борщи, тут конечно надо сделать оговорку на статусность ресторана, но тем не менее... ПыСы... сам повар ресторана
Млять, поясните мне идиоту ЧТО сложного сварить СВЕЖИЙ суп?? 20 минут времени 1. фигачим в кастрюлю кусман мяса 2. Как закипит фигачим туда начищенный и нарезанный картофель 3. Как картофан сварился, добавляем лук, зелень, морковку, специи. 4. Закипело, разливаем в 3 тарелки, оставляем чуть чуть на вдрухнехват, употребляем с семьей.
Нахрена эти вот странные телодвижения, навари, заморозь. Суп после заморозки уже теряет свой вкус.
Есть вариант еще быстрее, но придется заготовить кое что
1. Делаем домашнюю тушенку, храним в холодильнике 2. Сушим в духовке мелко рубленые морковку с луком и прочими овощами и зеленью. Смешиваем с солью и специями, закрываем в контейнер/банку. Или же тушим и в банку. 3. Отдельно тушим свеклу, сбрызгиваем уксусом, в банку и в холодильник. 4. Покупаем молодой картофель. Тщательно моем, ждем пока высохнет влага, в пакет и в холодильник.
Как захочется быстро поесть, кидаем в воду тушенку и желе в котором она плавает. Пока закипает, режем на мелкие кубики картофан, если молодой то его чистить не надо. Как закипит - кидаем овощи. Если варим борщ, то будет масса времени чтоб тоненько порезать капусту, чутка подмариновать и закинуть в кастрюлю на пару минут.
Такая готовка займет от силы минут 15, ровно то время что нужно для закипания воды и варки картофеля.
Ага-ага. Морожений картожька пробоваль-да? Пюре блендером пробивать пробовал-нет? Разницы не замечал? Заморозка рвет к хуям клеточные оболочки со всеми проистекающими. Вкус и консистенция продуктов меняются кардинально. Впрочем, если главное чтоб хрючево и жорево....
вот сразу видно кто сибиряк, а кто нет. У нас альтернативы нет - кастрюля остыла и на балкон ее. Долбим потом. Вот с самого детства помню такой вариант хранения любой еды. Мороженые бананы, кстати, гораздо вкуснее становятся. Главное заранее шкурку снять и в пакетике морозить. Потом хрумкать как мороженку.
Млять, поясните мне идиоту ЧТО сложного сварить СВЕЖИЙ суп?? 20 минут времени 1. фигачим в кастрюлю кусман мяса 2. Как закипит фигачим туда начищенный и нарезанный картофель 3. Как картофан сварился, добавляем лук, зелень, морковку, специи. 4. Закипело, разливаем в 3 тарелки, оставляем чуть чуть на вдрухнехват, употребляем с семьей.
Нахрена эти вот странные телодвижения, навари, заморозь. Суп после заморозки уже теряет свой вкус.
для тех кто не любит "вчерашний" суп вот вам совет номер два. Вы когда готовите, готовьте не итоговый продукт в раза больше, а инридиентов.
конечно, это не глубокая заморозка при -18 на месяц-полгода.
но вполне можно убить 2-3 часа времени и сформировать на рабочую неделю ингредиентов. уже помть. порезать, натереть. и нафасовать в контейнеры.
в час Х пришел домой. взял готовый "суповой набор" и в кратчайшие сроки все приготовил.
всякие интернет магазины шефмаркет и все такое так и работают. тебе привозят уже фасованные ингредиенты ровно в том количестве в каком нужно. тупо все смешиваешь перемешиваешь варишь и ешь.. короче как лего собрать. или тумбочку из икеи. только с хавкой.
Кстати, меня маман выручала очень щщами и борщем в банках. Там зажарка, капустка, свекла, соль, перец, немного уксуса - все закатано и прекрасно хранится на балконе. 800гр банка на 2,5 литра бульона и просто добавить картошки и зеленухи. Очень вкусно и быстро! На фотке борщ
а вы думаете, в ресторанах вам всегда только что сваренный суп подают? это обычная ресторанная практика, только она обычно на крем-супы распространяется больше, чем на простые щи-борщи, тут конечно надо сделать оговорку на статусность ресторана, но тем не менее... ПыСы... сам повар ресторана
Не стыдно ?
Простите, но за что ему должно быть стыдно? Вы видите в меню около, пусть, 10 видов супов. Представляете сколько будет стоить еда, если каждый суп будут готовить из расчета - ведро каждый день, но сегодня уху никто есть не стал и её вылили, а других супов скушали ровно половину.
Да и готовы ли Вы ждать приготовления супа, скажем, в течение полутора часов? Я, думаю, нет.
Кстати, меня маман выручала очень щщами и борщем в банках. Там зажарка, капустка, свекла, соль, перец, немного уксуса - все закатано и прекрасно хранится на балконе. 800гр банка на 2,5 литра бульона и просто добавить картошки и зеленухи. Очень вкусно и быстро! На фотке борщ
В ашане продаётся готовый суп Кронис, в банках, там и борщ и щи и что хочешь. Я гороховый брал пару раз, вполне себе. С одной банки получается 2 тарелки супа, стоит 100 руб. Вкусна и морозилка свободна, просто лежит на полке, срок хранения два года. (не сочтите за рекламу)
а вы думаете, в ресторанах вам всегда только что сваренный суп подают? это обычная ресторанная практика, только она обычно на крем-супы распространяется больше, чем на простые щи-борщи, тут конечно надо сделать оговорку на статусность ресторана, но тем не менее... ПыСы... сам повар ресторана
Не стыдно ?
Простите, но за что ему должно быть стыдно? Вы видите в меню около, пусть, 10 видов супов. Представляете сколько будет стоить еда, если каждый суп будут готовить из расчета - ведро каждый день, но сегодня уху никто есть не стал и её вылили, а других супов скушали ровно половину.
Да и готовы ли Вы ждать приготовления супа, скажем, в течение полутора часов? Я, думаю, нет.
Вопрос только - зачем тут заморозка. Вот у Вас, скажем - холодильника нет, только морозильник? Тогда у меня для Вас радостная новость...
Нормальный суп будет.Хороший , вкусный- с условием что он и до заморозки таким был. Примеры? Их есть у меня. Один мой друг любил только свежеприготовленный суп.И кушал не больше одного раза. Категорически не мог есть разогретый из СВЧ-печки-дескать вкус не тот.А жена у него что-кухарка?Вот так замораживала и бульон и супы.разогревала-и вуаля! Ни разу не заметил.
Моя супруга не ест сало.Ни в каком виде: фи, это же жир! А колбасу трескает. Ну вот на даче готовим завтрак-яичницу конечно на сале.Поджарили,да с лучком,со свежим помидором,с огурцом (Да!)-стрескали все за обе щёки! Никто и не подумал что на сале.
Моё любимое хобби-напитки.Сам гоню,сам делаю.Разливаю в разные бутылки. Сидим, пьём с гостями.Попалась одна дама-знаток. Вот говорит самогон ваш-говно.Была я в Париже-там коньяк пила-вот он хороший...
Всегда для таких случаев есть у меня и коньяк, разный, и метакса, и бурбон и совиньон-да только разлито всё из одной бочки.Ну чуть-чуть отличаются-травки\приправки. Достаю ей "Наполеон" запылённый, открываю, наливаю-дама в экстазе. -Вот чувствуется же настоящий коньячный дух!
Млять, поясните мне идиоту ЧТО сложного сварить СВЕЖИЙ суп?? 20 минут времени 1. фигачим в кастрюлю кусман мяса 2. Как закипит фигачим туда начищенный и нарезанный картофель 3. Как картофан сварился, добавляем лук, зелень, морковку, специи. 4. Закипело, разливаем в 3 тарелки, оставляем чуть чуть на вдрухнехват, употребляем с семьей.
Нахрена эти вот странные телодвижения, навари, заморозь. Суп после заморозки уже теряет свой вкус.
Мясо нужно, друх. А его не всегда есть. Купил с зарплаты, поразрезал на составляющие, что на суп, что на котлеты, что на посолить. Всё это мясное разнообразие чередуем с овощной диетой и килькой в томате. До следующей зарплаты.
Млять, поясните мне идиоту ЧТО сложного сварить СВЕЖИЙ суп?? 20 минут времени 1. фигачим в кастрюлю кусман мяса 2. Как закипит фигачим туда начищенный и нарезанный картофель 3. Как картофан сварился, добавляем лук, зелень, морковку, специи. 4. Закипело, разливаем в 3 тарелки, оставляем чуть чуть на вдрухнехват, употребляем с семьей.
Нахрена эти вот странные телодвижения, навари, заморозь. Суп после заморозки уже теряет свой вкус.
Ты мясо 20 минут варишь? Не рискнул бы попробовать твой суп.
Это сообщение отредактировал Carev80 - 28 мая 2017 г. в 20:10
Идея дрянь. Я пробовал. Все овощи в супе заморозка превращает в тряпку. Этот суп потом есть невозможно. Можно сварить бульон, и именно его заморозить. Потом использовать для приготовления нормального супа.
Млять, поясните мне идиоту ЧТО сложного сварить СВЕЖИЙ суп??
Обьясняю. Самое сложное - найти время для приготовления СВЕЖЕГО супа.
20 мину времени?? Пока вечером жопу моешь в душе, он сварился. Нее, если ты работаешь с 6 утра до 12 ночи, каждый день без выходных, то да, тогда понятно. но свежее же хрумкать вкуснее.
самое сложное найти время на мытье жопы. И какое такое мясо варится 20 минут? 1,5 – 2 часов Сколько варить говядину для супа, как варить... CalcSoft.ru›skolko-varit-govyadinu-na-sup
кстати, по советским нормам , в предприятиях общественного питания допускалось хранение первых блюд в холодильнике , до трёх суток к примеру : 1 день варится борщ 2 день уха 3 день любой другой суп , то есть , всегда в наличии один свежий сегоднящний, и два с холодильника эти нормы не отменены
привет всяким ленам летучим и ей подобным с ихними ревизорами , которые чморят за борщ в холодильнике
и ещё привет летучей : мясо в предприятия общественного питания ( включая рестораны ) , поставлялось только в замороженном виде ,никакого свежего , а она " наказывала" за это
Это сообщение отредактировал djdjvitj - 28 мая 2017 г. в 20:22
Млять, поясните мне идиоту ЧТО сложного сварить СВЕЖИЙ суп?? 20 минут времени 1. фигачим в кастрюлю кусман мяса 2. Как закипит фигачим туда начищенный и нарезанный картофель 3. Как картофан сварился, добавляем лук, зелень, морковку, специи. 4. Закипело, разливаем в 3 тарелки, оставляем чуть чуть на вдрухнехват, употребляем с семьей.
Нахрена эти вот странные телодвижения, навари, заморозь. Суп после заморозки уже теряет свой вкус.
Нее ,супец должен настояться, а после этого заморозить. Но и твой вариант не плох.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
суп после морозилки - полное гуано, уж лучше тогда синтетический бульон жрать...
yaplakal.com