Слово "русскоязычные" употребляют либо русофобы, либо идиоты.
У нас в Израиле принято говорить "русскоговорящие".... Т.к. хер разберёшь, откуда они асе понаехали. Хотя, с вероятностью в 99% я уже наловчился угадывать местных хохлов А вот "одесского говора" я тут ни разу не слышал....
Вест пост собственно от том, что - в конкретных ресторанах делают вкусные стэйки. Никто и не говорил, что всё ресторанное лучше чем домашнее
А я вот видел комменты некоторых тут, не буду тыкать пальцем, что "дома стейк не приготовишь, как в ресторане, там особые грили"))
Я заявляю, не как теоретик, а как практик, что это высказывание - голимая хуйня. На сковороде может получиться даже лучше, чем на гриле. Ну разве что нормальный гриль на углях даст еще запах дымка, тут согласен, на нем будет лучше. Но в ресторанах редко готовят стейки на углях, обычно на электрогриле или газовом гриле.
Это сообщение отредактировал TraderFX - 24 авг. 2017 г. в 17:26
Речь не о том, что стейки фу-фу-фу как класс, а о том, что не все ресторанные поделки лучше всех домашних!
Это вы как раз про Ерёму. Вест пост собственно от том, что - в конкретных ресторанах делают вкусные стэйки. Никто и не говорил, что всё ресторанное лучше чем домашнее. Тщательнее читайте. ;)
Ну уж нет. На последних постах превалирует посыл, что в ресторанах оборудование и технология выдержки мясца недостижима для домашних самоделкиных. Так шта не стоит и пытаться.
Исходная идея темы о том как просто покушать и где и почем отодвинута на второй план.
На сковороде может получиться даже лучше, чем на гриле.
Хз, может вы места секретные знаете, где мясо такое продают, что его дома жаришь на сковороде, а оно и говядиной не воняет и нежное как перина. Я сто раз брался и никогда не достигал желаемого результата - все не то. Со свининой у меня никаких проблем, ем только приготовленную самостоятельно и жареную, и в шашлык. А говядина - ну вообще никак. Воняет и жесткая, сухая и вкус пресный. В ресторане - другое дело.
Да нихуя, дорого для меня. Я хожу в отличный кабак, где готовят для меня, а не просто греют. Стейк: 7$ Пиво: 1,2$ Хлеб и вода бесплатно Итого: 8,2$ на человека. А можно купить блюдо дня, за 3,6$ и принесут отменный кусок конины с гарниром и соусом
В пизду ваши америки, меня и тут неплохо кормят
а потом ещё и здоровый негр ,заедет тебе под хвост на своём чёрном мустанге.вот свалили вы так и сидите на амерекосовских сайтах,что сюда лезешь,нам похер,что ты жрёшь и кто тебя е.....т
Да нихуя, дорого для меня. Я хожу в отличный кабак, где готовят для меня, а не просто греют. Стейк: 7$ Пиво: 1,2$ Хлеб и вода бесплатно Итого: 8,2$ на человека. А можно купить блюдо дня, за 3,6$ и принесут отменный кусок конины с гарниром и соусом
В пизду ваши америки, меня и тут неплохо кормят
а потом ещё и здоровый негр ,заедет тебе под хвост на своём чёрном мустанге.вот свалили вы так и сидите на амерекосовских сайтах,что сюда лезешь,нам похер,что ты жрёшь и кто тебя е.....т
Во-первых, отличается, и дело не в специях, дело в породах коров. Лонгхорнов в РФ не разводят, из отечественной говядины, впрочем, как и большей части импортной говядины можно приготовить хороший гуляш или бефстроганов, но не стейк прожарки блю. Во-вторых, повторюсь, что к приходу гостей готовятся, а когда нет времени, в ресторане стейк будет очень хорош. И меньше, 2,5к он не будет стоить, в отличии от загнивающей страны.
Чем блэк ангус не угодил? В РФ разводят и активно продают. Тот стейк за 16 долларов не факт что хороший, вполне может соотвествовать тому что у нас подают в некоторых ресторанах за 1000 рублей
Хз, может вы места секретные знаете, где мясо такое продают, что его дома жаришь на сковороде, а оно и говядиной не воняет и нежное как перина.
В крупных гипермаркетах обычно, тот же Мираторг вполне недурное мясо поставляет. Дорогое конечно, сука, но есть и Блэк Ангус и простые брянские бычки. Вроде бы нормально жарится, нормальная мраморность, хорошие отрубы попадаются. Вроде не воняет особо ничем, но настоящий говяжий аромат и вкус у готового мяса присутствует.
Цитата
Я сто раз брался и никогда не достигал желаемого результата - все не то.
А как вы готовите, распишите. Может чего не так, может пережариваете (это вообще главная ошибка большинства кулинаров-любителей), может не даете стейку отдохнуть в духовке, может мясо холодное жарите, может с приправами перебарщиваете или не то кладете?
А может вы вообще не любитель стейков из говядины? (бывает и такое) Ресторанные нравятся?
Это сообщение отредактировал TraderFX - 24 авг. 2017 г. в 17:36
А может вы вообще не любитель стейков из говядины? (бывает и такое) Ресторанные нравятся?
Я же говорю - от ресторанных у меня вкусовой оргазм, а в миру говядину я терпеть не могу.
Цитата
Может чего не так, может пережариваете, может не даете стейку отдохнуть в духовке, может мясо холодное жарите, может с приправами перебарщиваете или не то кладете?
Да всякие рецепты пробовал, ни намека на тот самый вкус. Всегда получается просто обычная вонючая жесткая говядина.
Да мы с мужем в местном ресторанчике часто ужинаем - вдвоем в пределах 25 долларов получается, если без спиртного, причем это хорошо так покушать, курица с гарниром и овощами или фахита плейт. Вот такое, например, около 9 долларов будет стоить
Вест пост собственно от том, что - в конкретных ресторанах делают вкусные стэйки. Никто и не говорил, что всё ресторанное лучше чем домашнее
А я вот видел комменты некоторых тут, не буду тыкать пальцем, что "дома стейк не приготовишь, как в ресторане, там особые грили"))
Я заявляю, не как теоретик, а как практик, что это высказывание - голимая хуйня. На сковороде может получиться даже лучше, чем на гриле. Ну разве что нормальный гриль на углях даст еще запах дымка, тут согласен, на нем будет лучше. Но в ресторанах редко готовят стейки на углях, обычно на электрогриле или газовом гриле.
Ещё раз задам вопрос на который мне так и не ответили специалисты по сковородкам - Почему шашлык делают на мангале а не на сковородке? Только ради запаха дымка???
Да всякие рецепты пробовал, ни намека на тот самый вкус. Всегда получается просто обычная вонючая жесткая говядина.
Ну а какое мясо, какой толщины куски, сколько минут жарите, какие специи и когда добавляете, даете ли куску мяса стать теплым после холодильника и "подышать", как доводите.
Жесткое мясо может получиться по следующим причинам: - херовое мясо - тупо пережариваете - жарите холодное и мокрое - обильно солите еще до жарки, особенно мелкой солью - не даете стейку после жарки хотя бы пять минут постоять в духовке (или в теплой тарелке под фольгой), а сразу разрезаете и весь сок тупо вытекает.
На сковороде может получиться даже лучше, чем на гриле.
Хз, может вы места секретные знаете, где мясо такое продают, что его дома жаришь на сковороде, а оно и говядиной не воняет и нежное как перина. Я сто раз брался и никогда не достигал желаемого результата - все не то. Со свининой у меня никаких проблем, ем только приготовленную самостоятельно и жареную, и в шашлык. А говядина - ну вообще никак. Воняет и жесткая, сухая и вкус пресный. В ресторане - другое дело.
Я в детстве попал в больницу (советскую) и там давали тушёное мясо = большие куски (по размеру стейка) и нежнейше тающие во рту... это не обычная резина к которой я привык до этого... Поделился с матерью своими впечатлениями о мясе в больнице... она раньше быстро жарила, а нам приходилось долго долго пережёвывать резину... Оказалось она тоже умеет делать вкусное нежное мясо: для начала кусок говядины (свинины) надо хорошенько отбить кухонным молотком, обжарить, а затем тушить... с тех пор забыл про резиновую говядину :) Прошло много лет и сам готовлю вкусное и нежное мясо... да готовка занимает много времени, но наслаждение от еды это часть нашей жизни.
Вест пост собственно от том, что - в конкретных ресторанах делают вкусные стэйки. Никто и не говорил, что всё ресторанное лучше чем домашнее
А я вот видел комменты некоторых тут, не буду тыкать пальцем, что "дома стейк не приготовишь, как в ресторане, там особые грили"))
Я заявляю, не как теоретик, а как практик, что это высказывание - голимая хуйня. На сковороде может получиться даже лучше, чем на гриле. Ну разве что нормальный гриль на углях даст еще запах дымка, тут согласен, на нем будет лучше. Но в ресторанах редко готовят стейки на углях, обычно на электрогриле или газовом гриле.
Ещё раз задам вопрос на который мне так и не ответили специалисты по сковородкам - Почему шашлык делают на мангале а не на сковородке? Только ради запаха дымка???
Ау, мы про стейки говорим. Конечно шашлык не получится на сковородке. Но он также не получится и на электрогриле и на газовом гриле, у него не будет главного - запаха дыма)
А стейки прекрасно получаются и на сковородке и на всех видах грилей. Повторюсь, вкуснее всего будет конечно на углях, но это не обязательно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А вот "одесского говора" я тут ни разу не слышал....
Квас протух по ходу 
yaplakal.com