Как я строил тандыр на даче

Цитата (ruslan3967 @ 29.08.2021 - 00:40)

Цитата (Стрелок1 @ 28.08.2021 - 23:32) круто а кто нибудь поясните - зачем? в чем преимущества именно тандыра перед например барбикю? я ждал что будут лепешки на стенах печься. а так получается та же печка? 1. В тандыре ничего не сгорает, работает как духовка. 2 Жар со всех сторон сразу запечатывает сок в мясе и оно более сочное. 3. Барбюкю стоишь крутишь, в тандыр кинул, через 20 минут вынул готовое, следить не надо.

1. Сгорает только в путь чуть перетопил получишь перегрев. К слову и легко недотопить - тогда получишь "альденте". Докинуть дров и доготовить невозможно.
2. В тандыре мясо получается печеным. Тем кто любит мясо на открытых глях (читай шашлык) тандырное абсолютно не заходит.
3. "Кинул-вынул" это прям на дно можно мясо с миски выкидывать? Или всетаки надо ебаться, одевать на шампуры, на конце шампура фиксировать чтобы оно не сползло и не ебнулось и т.д.?

Пишу потомучто имел негативный опыт. Строил тоже самодельный тандыр, также с цельного шамота, только не заморачивался с кольцами и проч.
Поэтому когда он меня подзаебал через пару лет просто развалил его, и пустил старый кирпич на строительство помпейской печи. Которая в 1000 раз удобнее и эффективнее.

Цитата (burialrat @ 29.08.2021 - 15:44)

Строить такую херню , спалить пол куба дров потратив на это три часа , чтоб пожарить курицу или 5 кило мяса ? Такую хрень имеет смысл строить чтоб не морочится с запеканием 30-40 кило мяса так пару баранов или когда она целый день пашет , 2 топки и готовишь не останавливаясь

Именно поэтому и отказался от своего самодельного тандыра.
Дров жрет как слон, ужапстный КПД. Из-за особенностей конструкции по законам физики львиная часть тепла от дров улетает в космос.

Цитата (шкыдла @ 29.08.2021 - 07:50)

Цитата (Никыч @ 29.08.2021 - 05:30) Суть тандыра в том что его легко можно сделать за день, по форме это просто бочка. Для готовки пищи придумали более подходящую конструкцию как в русской печи: На самом деле на фото помпейская печь. И мне кажется что она более функциональна. Вчера в 2 часа затопил. Расход 5 -поленьев в руку толщиной. Через полтора часа жена поставила варить грибы и запекать мясо в фольге, потом грибы пожарила с картошкой. Пока ужинали испекся пирог с яблоками. Потом достали буженину. На ночь томиться молоко. Правда ставить помпейку не пару тройку дней.

на одной растопке
ставлю запекаться картошку, ребра. Отдельно грибы. после этого ставится пирог и парочку форм с домашним хлебом. через 40 минут достается и ставится глиняный горшок с томлеными серыми щами.
Все это на 5ти дубовых полешках.
До этого был тандыр - так под него надо собственную пилораму иметь.

Цитата (OmonRa1982 @ 29.08.2021 - 02:23)

Мне нравятся эти товарищи: Говно, под снос, херня. Покажите что вы сделали своими кривыми ручонками, а мы с коллегами пообсуждаем, советы дельные подаём.

Пожалуйста
https://www.yaplakal.com/forum1/topic168195...%B0%D1%87%D0%B5

Цитата (VitekG @ 29.08.2021 - 17:13)

Цитата (bigxxl @ 29.08.2021 - 13:57) Унёс тему в закладки. Давно идея с тандыром покоя не даёт. Идея хорошая, а на непогоду можно чехол сделать. Я б лучше помпейскую печ замутил. Ваще чё угодно можно приготовить. Ну и скрепно)

Земляк - помпеец?!
По теме: практика применения всей этой кулинарной хуеборы от жестяных одноразовых мангалов до печей разного калибра - показывает что именно "помпейская" печь универсальный и заебатый агрегат. Особенно когда правильно сделала. Спектр блюд которые в ней можно замутить - огромен. И первое, и второе и компот/топленое молоко. Тандыр - специфичен, рукожопный тандыр - дерьмище по определению.
Это сообщение отредактировал stan0766 - 30 авг 2021 в 09:45

Да здорово ТС сделал из того что есть, вызывает опасение верхняя крышка она же напрямую с огнем контактирует, не лопнет?

А что бы враги не покушались кастрюльную крышку замени канализационной. Настоящим арт-объектом станет.

Цитата (Кадат @ 29.08.2021 - 07:56)

Цинк при нагреве яд выделяет,замените крышку

какой, дихлорэтан?

Цитата (firs83 @ 30.08.2021 - 08:34)

Цитата (burialrat @ 29.08.2021 - 15:44) Строить такую херню , спалить пол куба дров потратив на это три часа , чтоб пожарить курицу или 5 кило мяса ? Такую хрень имеет смысл строить чтоб не морочится с запеканием 30-40 кило мяса так пару баранов или когда она целый день пашет , 2 топки и готовишь не останавливаясь Именно поэтому и отказался от своего самодельного тандыра. Дров жрет как слон, ужапстный КПД. Из-за особенностей конструкции по законам физики львиная часть тепла от дров улетает в космос.

блин, просто фестиваль тандыростроителей и печноводов. граждане, а ничего, что шамотный кирпич тем и отличается отпечного огнеупорного, что сам плохо проводит тепло и служит в первую очередь для футеровки и теплозащиты, в доменной печи нет задачи согреться, там металл плавить надо и делается это при непосредственном горении топлива. а вы палите кубометры дров, выгребаете угли и удивляетесь, где кпд? неистово аплодирую!!! возьмите обычный печной кирпич, их полно в деревнях с развалин и месите обычную красную глину, селяне что кирпич вам продадут и подскажут где накопать. а будете из леройки шамот брать, ждет вас пшик и мангал...

Цитата (firs83 @ 30.08.2021 - 08:31)

Цитата (ruslan3967 @ 29.08.2021 - 00:40) Цитата (Стрелок1 @ 28.08.2021 - 23:32) круто а кто нибудь поясните - зачем? в чем преимущества именно тандыра перед например барбикю? я ждал что будут лепешки на стенах печься. а так получается та же печка? 1. В тандыре ничего не сгорает, работает как духовка. 2 Жар со всех сторон сразу запечатывает сок в мясе и оно более сочное. 3. Барбюкю стоишь крутишь, в тандыр кинул, через 20 минут вынул готовое, следить не надо. 1. Сгорает только в путь чуть перетопил получишь перегрев. К слову и легко недотопить - тогда получишь "альденте". Докинуть дров и доготовить невозможно. 2. В тандыре мясо получается печеным. Тем кто любит мясо на открытых глях (читай шашлык) тандырное абсолютно не заходит. 3. "Кинул-вынул" это прям на дно можно мясо с миски выкидывать? Или всетаки надо ебаться, одевать на шампуры, на конце шампура фиксировать чтобы оно не сползло и не ебнулось и т.д.? Пишу потомучто имел негативный опыт. Строил тоже самодельный тандыр, также с цельного шамота, только не заморачивался с кольцами и проч. Поэтому когда он меня подзаебал через пару лет просто развалил его, и пустил старый кирпич на строительство помпейской печи. Которая в 1000 раз удобнее и эффективнее.

1) Как можно перегреть или недогреть тандыр? Ни разу ни того, ни другого не случалось. За два года.
2) Зависит до какой температуры растопишь. Можно и жареное, и печеное, и сушеное сделать(ребра свиные подсушенные ваще бомба). Но, за все время ни разу не слышал "на мангале вкуснее"
3) Есть куча приблуд - шампуры с утолщением на конце, с которых ничего не сваливаться, решетки, елочка и т.д.

Вывод простой - либо тандыр неправильно сделали, либо готовить не умеете.
Помпейская да, удобнее. В след году буду делать.

"Именно поэтому и отказался от своего самодельного тандыра.
Дров жрет как слон, ужапстный КПД. Из-за особенностей конструкции по законам физики львиная часть тепла от дров улетает в космос."

Не замечал такого - реально 4-5 полешек и готово. Видим о все же неправильно тандыр сделали.

"на одной растопке
ставлю запекаться картошку, ребра. Отдельно грибы. после этого ставится пирог и парочку форм с домашним хлебом. через 40 минут достается и ставится глиняный горшок с томлеными серыми щами.
Все это на 5ти дубовых полешках.
До этого был тандыр - так под него надо собственную пилораму иметь."

На тех же 4-5 полешках березы готовлю мясо и овощи. Часа на полтора жара хватает. Буженину до утра оставляю. Но надо немного протопить, после 2х блюд.

Цитата (cattl @ 30.08.2021 - 20:39)

Цитата (Кадат @ 29.08.2021 - 07:56) Цинк при нагреве яд выделяет,замените крышку какой, дихлорэтан?

Если принять, что любое вещество, при передозе яд, то да)
Видимо с оксидом цинка и сваркой перепутал. Но там концентрация, ввиду температуры гораздо выше...

Цитата (VitekG @ 30.08.2021 - 21:04)

Цитата (cattl @ 30.08.2021 - 20:39) Цитата (Кадат @ 29.08.2021 - 07:56) Цинк при нагреве яд выделяет,замените крышку какой, дихлорэтан? Если принять, что любое вещество, при передозе яд, то да) Видимо с оксидом цинка и сваркой перепутал. Но там концентрация, ввиду температуры гораздо выше...

ну дык топор в голову тожн можно считать передозом железа в организме? давайте запретим топоры!!!
Это сообщение отредактировал cattl - 30 авг 2021 в 21:19

Цитата (dantes073 @ 29.08.2021 - 05:22)

Не слушай никого тандыр отличный, есть вопрос и кто из этих экспертов сам хоть один тандыр изготовил.

Лиж бы человеку ндравилось . Этож хорошо , что у человека все хорошо
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да все нормальльно !!!! Ну зочет чел в тандыре готовить себе пищу ? Что докопались ? МОЛОДЕЦ И УРА !
Размещено через приложение ЯПлакалъ