Что за странный предмет в СССР опускали на дно кастрюли?

у меня родственник недавно откопал, немного попользовался и забил хер. грит, не помогает

На фото эмалированный кружок или фарфоровый, не разберу?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Подогрейте молоко, добавьте ложку сметаны. И будет как у матушки. Матушка ваше дело из непостеризованного молока, сейчас в магазинах только пастеризованное продаётся

Не правда... было пастеризованное молоко.

Пруф.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Сергеевич74 @ 3.10.2023 - 17:37)

Цитата (MEPTBOE @ 3.10.2023 - 17:30) Цитата (Сергеевич74 @ 03.10.2023 - 13:44) А что значит "правильно киснет"? Это значит, что моя матушка из обычного молока делала офигенную простоквашу и творог... Да-да... в обычной марле это сцеживалось и получался творог. А сегодня... молоко скисает и появляется горечь. Это не нормально. Подогрейте молоко, добавьте ложку сметаны. И будет как у матушки. Матушка ваше дело из непостеризованного молока, сейчас в магазинах только пастеризованное продаётся

Далеко не каждое магазинное молоко можно сквасить. Для сквашивания по вашему способу ультрапастеризованное и стерилизованное молоко из пакетов не подойдет.
И таки при изготовлении молока в промышленных масштабах часто молоко слегка подделывают.
"Возможны следующие виды фальсификации молока: разбавление водой, добавление обезжиренного молока или подснятие сливок, добавление обезжиренного молока и воды (двойная фальсификация), добавление нейтрализующих (соды, аммиака) и консервирующих (формальдегида, пероксида водорода) веществ и т. п. При фальсификации нарушается естественное соотношение между составными частями молока, изменяются его физико-химические свойства, пищевая ценность."

В принципе, экономических чудес не бывает и чем дешевле молоко - тем больше вероятности, что туда что то добавлено или оттуда что то извлечено.
Это сообщение отредактировал LasochkaBel - 3 окт 2023 в 18:21

Цитата (ralex64r @ 03.10.2023 - 13:36)

ноу-хау не раскрыта

А что, раскрыто, что ли?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Виды молока в зависимости от обработки:

Пастеризованное. (продается в мягких пакетах и имеет срок хранения до нескольких суток)

Это молоко подверженное тепловой обработкепри температурах ниже 100°С.Пастеризация сокращает потери питательности, уничтожив микробы. Пастеризованное молоко, поставленное в холодильник имеет срок хранения до 5 дней.


Ультрапастеризованное. (обычно продается в твердых пакетах или тетра-пак и имеет срок хранения до полугода)
Методика предусматривает обработку сырого молока сверхвысокими температурами. Длительность воздействия – всего 3-4 секунды. Температура – 135-145°С. Затем продукт сразу охлаждают до 4-5°С и разливают в асептические пакеты.Может храниться до 6 недель.


Стерилизованное. (почти совсем не содержит пользы, так как предполагает агрессивную тепловую обработку на протяжении длительного времени.)

Стерилизация молока – тепловая обработка молока (выше 100°С) с целью повышения стойкости в хранении путем уничтожения как вегетативных, так и споровых форм микроорганизмов.Стерилизованное молоко может храниться до 6 месяцев, причем без консервантов.

А еще бывает восстановленное молоко))
Восстановленное молоко получают из сухого молока, добавляя в него воду в требуемых пропорциях.
Это сообщение отредактировал LasochkaBel - 3 окт 2023 в 18:17

Икплинг, Сергеевич74 , да сколько ж, блять, можно то а?! Завязывайте с оверквотингом уже, ато так скоро с вашими перебзделками друг с другом один лишь пост будет всю страницу занимать.

Цитата (OSM @ 3.10.2023 - 15:42)

Цитата (adnnin @ 3.10.2023 - 13:40) А нафиг кипятить кастрюлю молока? Много детей было в семьях? А его на разлив продавали. В бидоне 3 литра. Цену не помню сейчас, но кипятили сразу все, что бы пить.

У нас в поселке разливное молоко было по 20 копеек. Кстати, никогда не кипятили.
Это сообщение отредактировал AGS17 - 3 окт 2023 в 18:21

Цитата (ПыхтелСан @ 3.10.2023 - 18:18)

Икплинг, Сергеевич74 , да сколько ж, блять, можно то а?! Завязывайте с оверквотингом уже, ато так скоро с вашими перебзделками друг с другом один лишь пост будет всю страницу занимать.

Да я уже две страницы, как не пишу
Надоело идиотам доказывать.

Цитата

ТС видимо намекает, что опять надо к этой хуете привыкать, иначе я не могу объяснить с чем связан такой пафосный и длинный пост, с явным указанием, что эту неземную хуету мог себе позволить аж КАЖДЫЙ гражданин faceoff.gif

да просто он любит дрочить.
таким любую тему дай, все равно будет дрочево.

Я сейчас постоянно имею дело с деревенским молоком. Кстати, вот такой молочный сторож пригодился бы) Молоко покупаем в трехлитровых банках, от соседки. Вечером ставлю в холодильник, утром снимаю около 500- 600 мл сливок с 3-х литров молока. Молоко кипячу и храню в стеклянной таре в холодильнике. Из сливок делаю сметану, масло, сливочный сыр. Творог тоже только свой. Магазинное молоко последний раз покупали прошлой зимой, когда коровы готовились принести телят. Вкус отличается.
Это сообщение отредактировал LasochkaBel - 3 окт 2023 в 18:29

Цитата (Сергеевич74 @ 3.10.2023 - 17:41)

Цитата (dockamper @ 3.10.2023 - 17:33) А я и не спорю. Химия с тех времен далеко шагнула. Сейчас другие добавки. Про наказания за эрзац-продукты читать очень смешно. Пока народ не начинает массово дохнуть, это вообще никого не волнует. Штраф на карман проверяющему/мелкий штраф в казну/погрозить пальчиком - вот и все наказание У вас старческое брюзжание началось. У вас ни одного аргумента нет, только домыслы. Ну вы можете брюзжать таким же нытикам, как всё плохо и раньше было лучше. Мне вам уже объяснять надоело.

Где я сказал, что раньше было лучше ? Вы какой частью тела читаете?
Ровно наобормот, я выше писал что фальсификация продуктов - это древняя и почетная профессия. И в учебнике по судебной медицине (1995 год!) писали про фальсификацию продуктов питания еще по советским методикам. Этим занимались кустарно на базах ОРСа и в магазинах советской торговли.
Сейчас все это в промышленных масштабах. Наебизнес по на эрзац-продуктах - это высокие современные технологии, мать их ёб. По размаху и технологичности сопоставим с фармпромышленностью в сфере спортивного допинга. Тот же принцип, не пойман - не вор.
Вот те аргумент : почему итальянские макароны можно жрать альденте, а российские впросырь - странное говно. Даже изготовленные на тех же итальянских линиях и под итальянскими брендами. И на пачках российских макарон написано "исключительно из твердых сортов пшеницы" и указано содержание белка. И это содержание белка может быть даже выше, чем на итальянских. Проверили в лаборатории - так и есть. Вот только проверили общий белок. Вот только в итальянских этот белок называется глютен, а в российских - хуйзнаетчто из пакетика с горохом. Вот тебе и фальсификация.
Это сообщение отредактировал dockamper - 3 окт 2023 в 18:37

Цитата (Крометей @ 3.10.2023 - 13:37)

Сейчас таких не делают.

Не плачь, купи на озоне за 280 рублей.

Цитата (YaChelovek @ 3.10.2023 - 13:35)

Да оно просто гремело о дно кастрюли при кипении - вот и вся разгадка

за счет того чт сторож еще и заставляет двигаться жидкость, молоко ко дну не пригорало
некоторые еще и в самогоноварении это используют на зерновых брагах

Походу каждый год про это "открытие" тут пишут те кому интернет недавно провели. Но это не баян уже, а баянище.
https://www.yaplakal.com/forum2/topic1404164.html

Песня в тему

Цитата (OSM @ 3.10.2023 - 15:42)

Цитата (adnnin @ 3.10.2023 - 13:40) А нафиг кипятить кастрюлю молока? Много детей было в семьях? А его на разлив продавали. В бидоне 3 литра. Цену не помню сейчас, но кипятили сразу все, что бы пить.

Бидончик и рубль в кулаке, в аккурат 3 литра, но что бы не давать сдачу, наливали чутка больше, под самый верхний уровень в бидончике, в аккурат на 1 руб.

Цитата

у тебя и пруф есть? и с чего это вдруг химоза стала дешевле пастеризации? ты каким образом экономику считаешь сего процесса? т.е. производство химии, логистика, фасовка и внесение в молоко у тебя получается дешевле обычного (по сути) кипятильника? так что ли? рукалицо! блять, откуда вы такие лезете?

Я сам пруф- работал на молокозаводе. Консервант идёт (название на А) и в весьма малых дозах (типа грамм на тонну), что хрен обнаружишь. Но он есть и действует. И просто в мозге попробуй сравнить сколько стоит 10 грамм химаря и затраты на нагрев с комнатой температуры до 60 °С 10 тонн молока. И поддержание этого 30 мин
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Сергеевич74 @ 3.10.2023 - 19:11)

Боже мой, вас где то учат, чтоб бред писать? Дешевле консервантов налить, чем нагреть Всё же людская тупость не искоренима, вне зависимости от уровня научно технического прогресса и общей доступности образования

Я сомневаюсь что в России у молокозаводов особый путь.
Скорее всего, как у всех. У нас пишут однозначно - Молоко пастеризованное, 100% натуральное коровье (или козье) молоко, жирность ХХ%. И дополнение, есло безлактозное или еще чего там.

Не слышал даже о таком
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (OSM @ 03.10.2023 - 13:42)

А его на разлив продавали. В бидоне 3 литра. Цену не помню сейчас, но кипятили сразу все, что бы пить.

Тоже цену не помню. Но меня мелкого постоянно отправляли за молоком с бидонами. Два по два литра. А ещё дед меня постоянно кошмарил ходить за макухой на маслобойню...эхххх, детсво
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А у нас помню была кастрюля с двойными стенками, внутрь наливаешь молоко, а в стенку воду, вода закипала и пар выходил через свисток, а молоко не выкипало, т.к. температура кипения не поднималась выше 100 градусов.

Цитата (Сергеевич74 @ 3.10.2023 - 18:21)

Цитата (ПыхтелСан @ 3.10.2023 - 18:18) Икплинг, Сергеевич74 , да сколько ж, блять, можно то а?!  Завязывайте с оверквотингом уже, ато так скоро с вашими перебзделками друг с другом один лишь пост будет всю страницу занимать. Да я уже две страницы, как не пишу Надоело идиотам доказывать.

А мы не умничаем, мы дурачимся. Кто то обидчивый лепит дизлайки

Цитата (YaChelovek @ 3.10.2023 - 13:35)

Да оно просто гремело о дно кастрюли при кипении - вот и вся разгадка

не только
ещё и останавливало резкий поток пены при вскипании молока

Цитата (asey80 @ 3.10.2023 - 15:37)

а реально работала фишка, или фигня?

Работало. И до сих пор работает)) Мать деревенское молоко кипятит до сих пор с этой фиговиной))