Как стать самогонщиком в современной России

Цитата

и мембраной. Я ж написал.

Извини, неправильно понял. Думал, имеется виду "или-или".

Цитата

Жаль книжку не могу прикрепить по винокурению

Не беда. На упомянутых в комментах форумах литературы достаточно на любой вкус.

Цитата

Друзья самовары, может кто квас дома делает правильный? Подскажите рецептик, все рецепты которые брал просторов, меня не устроили, не то это!

Artreds, КРЯПу кури - http://www.yaplakal.com/forum30/st/75/topic1059514.html

Цитата (kwant71 @ 20.12.2016 - 15:56)

Цитата Друзья самовары, может кто квас дома делает правильный? Подскажите рецептик, все рецепты которые брал просторов, меня не устроили, не то это! Artreds, КРЯПу кури - http://www.yaplakal.com/forum30/st/75/topic1059514.html

Ооооо, спасибо, сейчас покурю

Экспериментирую с стружкой, щепой, настаиванием на них при повышенной температуре, степенями обжарки. Если удастся, в ближайшее время погоняю на щепе под температурой и в разреженном давлении, армянские коллеги советуют:) (да, у меня дохрена свободного времени) Меня интересовало, выдерживает ли конкретно bloв бочках и его опыт, вдруг у него 100 литровые и опыт лет 10
alexnecro именно настаивать, готовый продукт? пробовал ставить обычную сахарную, но с подкормкой из пшеницы - разница есть по вкусу.

Привезли мне наконец-то рефрактометр. Все перемерил. Начал с воды. Ноль!
У меня меряет Brix. Ну, чтоб понять, сколько сахара. Намерил везде! Даже в чистом сэме 72АС. Это прикол. Почитал. Целое дело, оказывается! Кислотность важна тоже. Пробовал яблочный сок, лимонный, мандариновый. Больше всего "сахара" получилось в лимоне. Это прям "по приборам 50, что 50, а что по приборам?". потом начал чистый сахар в чистой воде. Вот там все четко. Можно, кстати, определить "сахаристость" сахара. Вывод - прибор - поиграться в самый раз. Практическое применение без 100гр сложно. Но красиво все. И загадочно. Ребенок прям вырывал из рук, все хотела тоже посмотреть.
Попробую на вине. Как раз к НГ буду откупоривать разные партии.
Это сообщение отредактировал top000 - 21 дек 2016 в 10:01

Кто слышал, этот рецепт реальный, работает?
Быстрый самогон из гороха - https://alcofan.com/bystryj-samogon-ili-kak...-za-3-dnya.html ...смотреть на 2-ой половине страницы.
...потому что сделал 1-й рецепт с этой страницы - Быстрая брага из сахара - стоит 5-й день при 20 градусах в помещении и выглядит так...
http://www.yapfiles.ru/files/1599488/media...aa3e4c820ec.jpg

dhb
Ты упустил важный момент - температурный режим. 20 холодно для браги сахарной, двигай к батарее или кутай в одеяло, а лучше то и другое.

top000 ни фига не понял, хрень, или просто надо руку набить (или морду))?

dhb работает, я по этому рецепту свою первую быстробрагу сделал, так как колонна пришла прям к НГ и времени оставалось мало, а хотелось своего, но брага стояла у меня возле стояка отопления и температура в ней ниже 28 градусов не опускалась, на второй лень я сунул аквариумный обогреватель туда, ещё плюс пару градусов. На четвёртый день брожение ещё было, но слабое, я её перегнал и остался весьма доволен, точно про выход не скажу но шесть литровых бутылок у меня точно на НГ было, пропорции затора не помню, ёмкость у меня было тридцати пяти литровая, и ещё я воду подкислял лимонной кислотой и дрожжи использовал спиртовые.

Цитата (Artreds @ 21.12.2016 - 21:32)

top000 ни фига не понял, хрень, или просто надо руку набить (или морду))?

Да я сам пока учусь. Но понял главное - оно работает! Нужны поправки. Прибор измеряет точно только идеальный продукт. Типа растворенного сахара в чистой воде. По идее, я его купил, чтобы делать брагу на солоде и т.п. Да и сахаристость винограда тоже должен показывать. На сайте прямо так и пишут. Для определения доли сахарозы и потенциального алкоголя.
Для измерения всего и вся приблуда сильно дорогая. Тут же 750р все удовольствие. Теперь еще нужен контроль pH, тоже важно.
Чем выше качество, тем интереснее! На глазок будет вечная возня на ровном месте без роста. Приборы необходимы!
Вот, нашел
http://www.winetours4u.com/ru/kwm_ru.html#.WFrnFH3XhU9
Это сообщение отредактировал top000 - 21 дек 2016 в 23:34

Следующую сахарную буду контролировать.

сахарная самый простой выбор: 4л воды+1кг сахара + 20г сухих дрожжей. 1 неделя при Т25-32, перемешивание пару раз в сутки. через неделю вкус браги должен быть не сладкий и чуть горчить, гидрозатвор на сахер бесмысленно, у меня самый простой виномер показывает 0 сахера(>12*) гнать и не париться но 2 раза минимум

Цитата (top000 @ 21.12.2016 - 23:30)

Теперь еще нужен контроль pH, тоже важно.

Для контроля pH я на али заказал вот такую штуку Тыц. Дрожжи любыт кислую среду, там ип приятней шпилиться и размножаться).
Это сообщение отредактировал Artreds - 22 дек 2016 в 08:36

Цитата (dude29 @ 21.12.2016 - 19:36)

dhb Ты упустил важный момент - температурный режим. 20 холодно для браги сахарной, двигай к батарее или кутай в одеяло, а лучше то и другое.

в том-то и печаль...была t в квартире 23-25, только замутил брагу, на улице потеплело и ЖЭС скинул температуру в квартирах в 2 раза...Батареи еле теплые и 20 градусов в квартире...
Сам в Беларуси живу, магазинов для самогоноварения нет - чтобы устройства нужные купить, за самогонство, даже для себя - наказывают...
Тут на форумах советуют карбамид добавлять - это азотное удобрение для растений, мочевина.
Как-то это...

Цитата

Тут на форумах советуют карбамид добавлять - это азотное удобрение для растений, мочевина. Как-то это...

Это нормально вполне, главное держи дозу примерно 4г на 1кг сахара и карбамид без добавок испоьзуй. Обсуждалось много где, никак ты себе этим не навредишь, сбраживает быстрее намного, на себе проверено. Далее, очень удобно для подогрева - метр теплого пола, стоит копейки, расход электричества копейки, подложил под бродильник, закрыл полотецем большим и будешь в порядке гарантировано. Можно аквариумный подогреватель, но теплым полом прогрев равномерней

Спасибо, будем решать вопрос!
А так хотелось на НГ своего попробовать...

Цитата

Тут на форумах советуют карбамид добавлять - это азотное удобрение для растений, мочевина. Как-то это...

Нормальная подкормка. Только надо немного, не как для кактусов. В этой теме мы делились, что подкормка нужна и вес подкормки должен быть маленький. Я добавлял чайную ложку без горки на 4 кг сахара. Брага от радости карусели крутила, да и сэм сахарный самый вкусный получился. Так что подкормка реально работает.

Удачи тебе!
Это сообщение отредактировал LemmyKilmist - 22 дек 2016 в 11:50

Парни, самогоноварением уже лет 7 занимаюсь, покупать и пить "казенку" перестал покупать уже стока же времени.
Знакомые просят для себя, т.е качество неплохое, ессно не Элитное , но и про головы-хвосты знаю
раней была сахарная, бидон-сухопарник-мокропарник, и один перегон
начитавшись ЯПа и ХоумДестил. решил надыбать себе укрепляющую колонну.
в нашей стране данный процесс запрещен, посему, сняв размеры с ХД-4, отдал заказ, из пищевой нержи сотворили чудо
высота колонны 750 мл., диаметр, около 40мм, дефлегматор - 250мм , , загиб, и холоджильник .

первым прогоном гоню сырец, со всеми головами-хвостами с сухопарником, что б брызгоуноса не было, пото разбавляю водой до 30 град СС и гоню на укрепляющей.
Гоню на газу, алюминевый куб . Пробовал летом проращивать пшеницу, молоть, сбражиавать, получилось, но гемор!!!!
сча с Неризиновой привезли ферменты. А и Г.
пробовал по рецептам этой ветки
Взял мешок кукурузы, смолол (один раз пропустил через мельницу, грубый помол) , итак
-14 кг крупы-муки (чистой кукурузной)
- бочка 60 литров
- нагрел до 90 гр воды , в, в бочку, туда муки-крупы, миксером размешал, температура после рамешивания - 70-73 град, добавил 30 грам фермента А, и добавил капсулу докси. , на печку, укутал, в течени часа доли еще водой, общее колво воды - 35-40 литров
температура -70 град.
часа через 4 после помешивания добавил 25 грамм Г (температура около 60)
утром, чрез 12 часов, йодная проба положит резко, фиолетово-синяя, температура 35-40, добавил дрожи,
ессно периодически мешал.
Первое время , бурное брожение с шапкоцй пены (колыхал бочку, все четко), в течении 4-5 дней тише и тише, потом , через нед чуть чуть - бульк, бульк.
Йодная проба цвет не меняет, коричневая.\
Отжал дробину, (кстати, нашел, как в банках дробину в куб ставишь и она не пригорает и выпаривается, в мой куб (25литровый) влазит как раз 3 банки 2-х литровые, долил брагулей, и выгнал СС 30град.около 6 литров.
потом на укрепленке выгнал , по итогу 2.2 литра 80 град.


что я не так делаю? почему малый выхлоп? с кукурузы,ферменты - свежак.

памагиииите ;)
Сутки
Это сообщение отредактировал доживемдо31 - 22 дек 2016 в 12:08

подкормка - это наше всё! запах браги даже меняется в лучшую сторону. а у меня "фирмовофильдеперсовая" заканчивается, с витаминками(((

Цитата (dude29 @ 20.12.2016 - 19:13)

... alexnecro именно настаивать, готовый продукт? пробовал ставить обычную сахарную, но с подкормкой из пшеницы - разница есть по вкусу.

Да, настоять готовый продукт на крупе. Я не говорю, что получится так же, но в целом интересно.

Фкусный пост, зараза, кто же так делает. Измываешься над человеком

Цитата (доживемдо31 @ 22.12.2016 - 12:07)

Парни, самогоноварением уже лет 7 занимаюсь, покупать и пить "казенку" перестал покупать уже стока же времени. Знакомые просят для себя, т.е качество неплохое, ессно не Элитное , но и про головы-хвосты знаю раней была сахарная, бидон-сухопарник-мокропарник, и один перегон начитавшись ЯПа и ХоумДестил. решил надыбать себе укрепляющую колонну. в нашей стране данный процесс запрещен, посему, сняв размеры с ХД-4, отдал заказ, из пищевой нержи сотворили чудо высота колонны 750 мл., диаметр, около 40мм, дефлегматор - 250мм , , загиб, и холоджильник . первым прогоном гоню сырец, со всеми головами-хвостами с сухопарником, что б брызгоуноса не было, пото разбавляю водой до 30 град СС и гоню на укрепляющей. Гоню на газу, алюминевый куб . Пробовал летом проращивать пшеницу, молоть, сбражиавать, получилось, но гемор!!!! сча с Неризиновой привезли ферменты. А и Г. пробовал по рецептам этой ветки Взял мешок кукурузы, смолол (один раз пропустил через мельницу, грубый помол) , итак -14 кг крупы-муки (чистой кукурузной) - бочка 60 литров - нагрел до 90 гр воды , в, в бочку, туда муки-крупы, миксером размешал, температура после рамешивания - 70-73 град, добавил 30 грам фермента А, и добавил капсулу докси. , на печку, укутал, в течени часа доли еще водой, общее колво воды - 35-40 литров температура -70 град. часа через 4 после помешивания добавил 25 грамм Г (температура около 60) утром, чрез 12 часов, йодная проба положит резко, фиолетово-синяя, температура 35-40, добавил дрожи, ессно периодически мешал. Первое время , бурное брожение с шапкоцй пены (колыхал бочку, все четко), в течении 4-5 дней тише и тише, потом , через нед чуть чуть - бульк, бульк. Йодная проба цвет не меняет, коричневая.\ Отжал дробину, (кстати, нашел, как в банках дробину в куб ставишь и она не пригорает и выпаривается, в мой куб (25литровый) влазит как раз 3 банки 2-х литровые, долил брагулей, и выгнал СС 30град.около 6 литров. потом на укрепленке выгнал , по итогу 2.2 литра 80 град. что я не так делаю? почему малый выхлоп? с кукурузы,ферменты - свежак. памагиииите ;) Сутки

Вообще выход из зерновой браги всегда меньше, что бы там не говорили. Проще солод покупать. Но 2,2 л 80% продукта из 14 кг - это уж слишком мало. Хотя бы 3-3.5.

Тут могут быть причины:
1. Неправильный помол. Точно не скажу, как надо. Но когда брал ячневую крупу с ферментами, выход тоже был маленький. То есть очень крупно помелешь - ферменты все не вытянут. С другой стороны, слишком мелко смелешь - слипнется.
Кстати, амилосубтилина можно класть вдвое меньше, чем глюкаваморина.
2. Неполное брожение. Крахмала у тебя не осталось, как я понял, а остался ли сахар? Была ли брага сладкой?
3. Утечка при перегонке через щели. За два раза может много уйти.

Цитата

Тут могут быть причины: 1. Неправильный помол. Точно не скажу, как надо. Но когда брал ячневую крупу с ферментами, выход тоже был маленький. То есть очень крупно помелешь - ферменты все не вытянут. С другой стороны, слишком мелко смелешь - слипнется.

вот тут у меня самое "слабое звено. В муку- заепесся отжимать, но попробую второй раз
а вот еще
кукуруза прошлого года
она както клейковину от хранения теряет?

Цитата

2. Неполное брожение. Крахмала у тебя не осталось, как я понял, а остался ли сахар? Была ли брага сладкой?

неее, тут горькое, брага на ощупь реально жирноватая за счет кукурузных масел, вкус сэма- окуенный, отходы (после перегонки дробину так жрут собаки, я поражаюсь, что еще раз говорит о том, что вытискаю весь спиртоз, остаентся любимая Хрущевым каша:))

Цитата

3. Утечка при перегонке через щели. За два раза может много уйти.

исключено, обмазка размоченным хлебом, запаха не, пара нигде нет.

Цитата (доживемдо31 @ 22.12.2016 - 14:07)

что я не так делаю? почему малый выхлоп? с кукурузы,ферменты - свежак. памагиииите ;) Сутки

У меня примерно с 5,5-6 кг крупы на ферментах (кукуруза+пшеничка+ячмень) получается после второй перегонки около 3-х литров 65-68% спиртика.
Первая перегонка до 99град в баке. Вторая - дробная, головы примерно по норме, а дальше по запаху. Хвосты рублю на 45% в струе как положено по технологии вискокурения.

ЗЫ. Содержание углеводов в крупе:
Кука - 75%
Пшеничка - 61%
Ячмень - 72%.

ЗЫЫ. Чистый кукурузный СЭМ слишком вонючий и "приторный" что ли. Чистый ячменный - жестковат на мой взгляд. Поэтому мешаем и пшеничку или рожь добавляем

Всё! Решил, что перехожу на самогонку с боярышника. Доильный аппарат переделаю.