Там он не написал про пригорание ничего.Была у меня штампованная маленькая сковорода из нержавейки,так на ней всё пригорало.А на его точёной как интересно?
более того - он не знает из какой именно нержавейки ее сотворил
тк далеко не всякая нержавейка подходит для приготовления пищи
сковородка не имеет значения. можно всё пожарить хоть на лопате и ничего не пригорит. дело не в этом. чугунина интересна только тем что инертность у неё большая. более ничего.
Возьму на себя наглость резюмировать, всё, вышесказанное... И так: - На каждый роток, не накинеш платок... - Правильный мужик, во избежании членовредительства старается сделать так, как говорит жена.... - У него, несмотря ни на что, есть "своё сугубо мужское мнение", но... - Чугуний - хорошо, но руки должны быть, во-первых тренированные, во-вторых - правильно заточенные... - Реклама - вещь такая - не нае...ёш, не проживеш... А вообще - главное - взаимопонимание :)
Короче месяц я был не очень рад этой балдой, и долго ипался с ней, пока она не вышла на "рабочий режим".
Давай с подробностями, как ты ее выводил на рабочий режим? А то в том посте я нашел только как мазал и прокаливал.
Давай еще раз, поэтапно?
нагреваешь с маслом до коричневого цвета, периодически покачивая. Потом масло выливаешь и соль крупную насыпаешь и опять калишь,соль помешивая по стенкам и дну.. Так несколько раз. У меня казан для плова так обработку прошел- все супер.
Подтверждаю, проверенный дедовский способ, 1 раз и все готово. С чугунной посудой одна проблема - нельзя просто оставить сушиться, нужно сразу вытирать нужно насухо (я бумажным полотенцем или салфеткой протираю), если на ней не планируется готовить долгое время (например оставляешь посуду на зиму на даче), то нужно протереть ее маслом, чтоб остался тонкий равномерный слой.
Когда-то в АТБ купил на очередной семидневке чудо китайского чугуноплавления, по моему гривен за 60 (8 баксов), сковороду чугуниевую. Покупал жене, но сказала, что тяжелая для нее. Сейчас жарю блины на ней. Вещь Великолепная! На разных пробовал, лучше чугуния не нашел для этих целей. Главное разогреть ее с маслом, иначе прилипать будет.
я маме такую предлагал, она отказалась, аргументируя что очень тяжелая (реально весит килограмма 4). и цена в 2000 отпугивает.
мск. мо. сетевик галамарт сегодня видела там 4 чуг. сковороды от 269 до 8++р. сосека купила маленькую, там инструкция как сначала прокалить с ммаслом и солью
а на соседкиной старой чугунной сковороде сзади выдавлена цена 90коп. куплена в 80х
Это сообщение отредактировал Пхурсенко - 23 ноя 2016 в 19:10
Тоже в семье имеем: казан на 20 литров, вок примерно 6 литров, ну и сковороды, естественно. Проблем с пригоранием выявлено не было. Солью не пользовались никогда, хотя бабушка прокаливала сковороды именно с ней, потом протирала и смазывала маслом. Примерно раз в пол года. Мы просто прокаливаем с маслом и все. На газу вок не прогреть, про казан можно и не заикаться, поэтому живут они в деревне. Там либо казан на своей печке, либо вок на дровяной плите в доме (но это зимой, когда на улице холодно). Моем все с фейри, сушим и смазываем маслом. Перед готовкой обязательно прокаливаем немного с маслом, поливая им стенки, дело 5 минут, никаких проблем с моющим средством у нас нет. Возможно при отсутствии пленки оно и впитывается в чугун, но мне сложно представить как его надо щеткой натирать, чтобы этот слой смыть. После приготовления любого блюда обязательно все переливаем оттуда, заливаем водой, приоткрываем поддувало, пускай минут 5 покипит. После этого там мыть то и нечего. Ну и готовить, естественно приятно в чугуне, совсем по другому и мясо и картошка жарится, одно удовольствие. Иногда жарим в казане чебуреки, и если так, то чистим и режем кольцами приличную миску лука. После жарки чебуреков, лук порциями закидываем в масло и жарим (или сушим?). Получаются отличные луковые чипсы, детей от них за уши не оттащить, румяные, поджаристые, просто песня. Рекомендую.
Я вот после приготовления в чугунной сковороде, накаляю ее и протираю бумажным полотенцем и все. И перед готовкой хорошо нагреваю. Готовит идеально, нах все тефлоны. Жену не могу приучить, лень ей голову включать.
У меня стальная сковорода с 1994 года. Ей сносу нет. А мне другой и не надо. А еще есть "блинная" сковорода, тоже из стали, но с медной прокладкой на днище.
Сам пользуюсь чугунной сковородой. Блюда получаются замечательные! Но есть два минуса - прихотливость и вес. Вес потому что, мать его, чугуний, а прихотливость - необходимость мыть вручную, а затем натирать подсолнечным маслом для хранения.
Тоже хочу чугунку. Купил лет пять назад сковородку Rondell за 1000 рублей, через год на ней всё стало пригорать (не, это не подделка, настоящая сковородка Rondell). А на безымянной сковородке, купленной за 300 рублей, уже пять лет ничего не пригорает. Вот и думаю про чугунку.
Короче месяц я был не очень рад этой балдой, и долго ипался с ней, пока она не вышла на "рабочий режим".
Давай с подробностями, как ты ее выводил на рабочий режим? А то в том посте я нашел только как мазал и прокаливал.
Давай еще раз, поэтапно?
нагреваешь с маслом до коричневого цвета, периодически покачивая. Потом масло выливаешь и соль крупную насыпаешь и опять калишь,соль помешивая по стенкам и дну.. Так несколько раз. У меня казан для плова так обработку прошел- все супер.
Точно также делал, даже видео на ютубе есть... Подтверждаю, 5 месяцев пользуюсь, температуру можно меньше ставить при готовке: чугун быстрее нагревается и отлично проводит тепло => жарится быстрее. Ты не боишься поцарапать ее, и, самое главное - еда реально вкуснее.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com