а из чего делают пиво, первый глоток которого пить невозможно из-за того, что в горле спазм от того количества пузырьков которое туда пускают, а на последних глотках создается впечатление, что бутылку подменили и подсунули натуральную мочу, но уже без газа?
Пиво нужно пить из стекла. а не из пластиковых двухлитровых бутылок (из горла)...
Это сообщение отредактировал fedos72 - 6 дек 2017 в 21:47
шах и мат, неверящие в порошок. вкусите для начала
Это ты дракона еще не пробовал Балтика тройка по сравнению с ним божественный нектар. И тройка для своей цены нормальное пойло, во всяком случае лет 10-20 назад было, давно ее не пил. В перемешку со спиртом заебись заходила. Для удешевления сокращают производственный цикл, сбраживают быстрей, что конечно сказывается на вкусе. Балтика восьмерка хорошое пиво было.
шах и мат, неверящие в порошок. вкусите для начала
Это ты дракона еще не пробовал Балтика тройка по сравнению с ним божественный нектар. И тройка для своей цены нормальное пойло, во всяком случае лет 10-20 назад было, давно ее не пил. В перемешку со спиртом заебись заходила. Для удешевления сокращают производственный цикл, сбраживают быстрей, что конечно сказывается на вкусе. Балтика восьмерка хорошое пиво было.
Аха, конечно! Вот сидят где то в чертогах Эфеса или СанИнБева и думают. А давайка для Германии будем такое пиво варить, а для России специально говно придумаем. Зачем? А просто так, вдруг когда нибудь GALMAR попробует с ЯПа. Все пиво концернов одинаковое, абсолютно все! Я тоже пробовала ради интереса и Миллер и Эфес и Хайникен и в Германии и в России и в Бельгии. Такой же бюджетно легкий лагерный шмурдяк для масс. Вне зависимости от страны.[/QUOTE]
Не говоря уже о том, что многие сорта производятся по лицензии. И шаг влево\вправо от спецификаций грозит её отзывом и соответственно лишением прибыли.
Скандал недавний со жрачкой в евросоюзе забыли уже?
Даже не читал статью Работал в пивной компании, у нас на складе пиво простояло как то 2 !!!!! года , естественно просроченное , и я вам так скажу вкус один и тот же что и свежее пиво, ничем не отличалось. Самое лучшее пиво это было советское пиво реально вкусное было как и мороженое, трехлитровая банка если не выпил вовремя все выливай уже дерьмо.
Чувак, на таком каменте в пивной теме много юки не рубанешь, даже когда успел первым. Долбоебов которые покупают пиво в пятерочке и уверены что такова и ситуация с пивной отраслью в целом все меньше. Уже даже гопники с района вайсбир от ипа отличают)))
Для удешевления сокращают производственный цикл, сбраживают быстрей, что конечно сказывается на вкусе. Балтика восьмерка хорошое пиво было.
Расскажи, как быстрей сбраживают?
Вот про технологию плотной варки слышал, а про ускорение сбраживания пива не слышал.
Летом, в сезон, поднимают температуру в ЦКТ с нормальных 9-12 для лагера вплоть до 20, зависит от жадности. Сбраживается в разы быстрее (полторы недели где-то вместо 3-4).
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 6 дек 2017 в 21:57
Летом, в сезон, поднимают температуру в ЦКТ с нормальных 9-12 для лагера вплоть до 20, зависит от жадности. Сбраживается в разы быстрее (полторы недели где-то вместо 3-4).
Да ладно ка? 9-12 для лагера верхняя граница брожения. А так оно и при 4 градусах дней за 5 до зеленого пива выбраживает. Скорее всего путаешь не с брожением, а с лагеризацией, когда пиво уже выбродило, но дрожжи должны подъесть за собой мусор. Сейчас лагеризацию никто в месяц не делает давно уже.
Летом, в сезон, поднимают температуру в ЦКТ с нормальных 9-12 для лагера вплоть до 20, зависит от жадности. Сбраживается в разы быстрее (полторы недели где-то вместо 3-4).
Да ладно ка? 9-12 для лагера верхняя граница брожения. А так оно и при 4 градусах дней за 5 до зеленого пива выбраживает. Скорее всего путаешь не с брожением, а с лагеризацией, когда пиво уже выбродило, но дрожжи должны подъесть за собой мусор. Сейчас лагеризацию никто в месяц не делает давно уже.
Зависит от дрожжей, конечно. У меня лагер сбраживался при 6 в холодильнике. Суть не в этом, суть именно в повышении температуры брожения до допустимых величин, когда неискушенный потребитель еще не почувствует разницы во вкусе.
Но за 5 дней лагер насухо не выбродит, даже с диким перезасевом дрожжей. Но может насухо и не выбраживают, пастеризуют и карбонизируют (искусственно, конечно). А остаточные сахара маркетологи подадут как "полное вкусное тело напитка". Дома такая херня не канает, ибо карбонизируют суслом/сахарами (разными), ессно не пастеризуют ничего и есть все шансы при недоброде получить несколько ящиков осколочных гранат удивительной силы.
На лагеризацию почти забивают, конечно. Газанули и вперед по точкам.
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 6 дек 2017 в 22:09
есть же турбо дрожжи. может и там чего подобное применяется. хз
пока писал, уже ответили )
Турбодрожжи нужны там, где сырье не содержит азотистых веществ, которые ускоряют брожение. В зерне его навалом, поэтому обычно первичное брожение заканчивается за сутки-двое. дальше дображивание, которым пренебрегают и при необходимости лагеризация, которой еще больше пренебрегают. На зерне турбодрожжи будут работать не быстрее пивоваренных.
Поначалу пытался людям объяснять элементарные вещи, но потом плюнул и просто согласно киваю головой и делаю удивлённый вид когда слышу эти байки. К пиву из порошка могу еще добавить несколько мне известных: -Вино из порошка (один мне даже пол часа рассказывал из каких порошков какой сорт вина получается и где во франции можно это вино купить); -Пропитанная коровьей мочой/аммиачной селитрой папиросная бумага в сигаретах - для лучшего горения; -Злые нитраты; -Очень злые ГМО; -Кока-кола растворяет желудок, вон гвозди же растворяет, значит и желудок тоже (видели бы они что желудочный сок с гвоздями делает); -Энергетики - сплошная химия, редкая дрянь, яд, хуже циклозарина; -В СССР было лучше; На вершине моего личного рейтинга абсурда и дибилизма: водка не вредит здоровью - мол, алкаши вон херачат каждый день и не болеют и печень у них нормас - большая, здоровая, а циррозы все от кока-колы и энергетиков.
Зависит от дрожжей, конечно. У меня лагер сбраживался при 6 в холодильнике. Суть не в этом, суть именно в повышении температуры брожения до допустимых величин, когда неискушенный потребитель еще не почувствует разницы во вкусе.
На лагеризацию почти забивают, конечно. Газанули и вперед по точкам.
Конечно производители будут применять дрожжи с максимально нейтральным профилем. У меня были элевые Mangroove's Jack MJ10. Так они по паспорту до 30 градусов тепла бродят без внесения эфиров. Даже бельгийцы при таких температурах не сбраживают свои ламбики и сизоны.
cannibal7 Ну вот, приятно поговорить с пивколлегой
Где мангрувы берешь эти? Мне как раз такие нужны. В Москве в магазах нету, а заказывать лениво. Сафалями все завалено, мантонсами, из мангрувов тока М20 максимум
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 6 дек 2017 в 22:13
К пиву из порошка могу еще добавить несколько мне известных: -Вино из порошка (один мне даже пол часа рассказывал из каких порошков какой сорт вина получается и где во франции можно это вино купить);
Про винный порошок не надо. Сам покупал виноградный порошок (сушеный жмых хер пойми какой), разбавлял сахаром и сбраживал. Я конечно про вино из этого молчу, не пробовал. Но чача из этого тоже не получилась.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Балтика тройка по сравнению с ним божественный нектар. И тройка для своей цены нормальное пойло, во всяком случае лет 10-20 назад было, давно ее не пил. В перемешку со спиртом заебись заходила. Для удешевления сокращают производственный цикл, сбраживают быстрей, что конечно сказывается на вкусе. Балтика восьмерка хорошое пиво было.
yaplakal.com