ТС большое нечеловеческое спасибо. Сегодня утром вспомнил ваш рецепт и, как раз супруга говорит: "Я бы уже позавтракала, ты что будешь?" "Я буду мексиканский завтрак, и я его даже сам приготовлю" - сказал я, и улетел на кухню в своём плаще супермена
Горец78, и вам спасибо! Ради такого отзыва точно стоило заводить тему!
Вот на этом пакете с тортильями (Torger777, спасибо, что показали!) мы видим не менее знаменитый мексиканский фахитос. Мясо на него используется специальное. Это skirt steak - вырезается из диафрагмы быка — тонкой волокнистой части, отделяющей грудину от брюшины. Готовят его обязательно на гриле. Вот так выглядит перед нарезкой для фахитос.
Еще один момент обязательно нужно указать: лук и болгарский перец должны похрустывать. Из очень быстро обжаривают на самом большом огне, чтоб они прихватились слегка, но не успели размягчиться. Тогда - кайф!
Я иногда, по вдохновению, готовлю детям, когда они ко мне приходят. Просто смесь мексиканской и прочей кухни, названия нет.
Ингридиенты Обычное куриное мясо мелкими кусочками обжариваешь, когда побелеет, добавляешь соусы - я добавляю грузинские, ткемали, можно нашараб, специи типа уцхо-сунели. Нам так нравится, но это не догма, можно просто любое хорошее мясо. Я иногда жарю один стейк и режу на мелкие кусочки.
Короче, разное мясо (см выше) мелкими кусочками, можно бекон добавить, помидорки, огурчики соленые, лук, оливки, листья салата, авокадо, все это порезано мелкими кубиками и в отдельных тарелках, дополнительно соусы - кетчуп, майонезы, другие, по усмотрению. Можно добаввлять что угодно - консервированную кукурузу, фасоль, артишоки..
Делаю свой фирменный соус - сметана, чуть майонеза - мелко нареазнный укроп и свежие огурчики в пасту в блендере, немного специй, не скажу какие . Все в восторге. Отдельно лежат лепешки тортильи, как кукурузной, так и пшеничной, для желающих горит плита, чтобы довести лепешку до хрустения.
Каждый сам себе мажет, сам сворачивает и накладывает слоями или вперемешку. Все едят и причмокивают.
Времени берет совсем немного - плов варить гораздо дольше и больше заморочек. А эффект - потрясающий.
P.S. А вот омлет никогда к такому не делал, спасибо автору за свежую идею, попробую
Это сообщение отредактировал pav56 - 28 июл 2024 в 14:44
Халапеньо обязательно. Можно и нехрустящее, с мясом напрмер, тушеное.
akaDiesel, ну ооочень аппетитно выглядит!
Билив ми, не только выглядит но и на вкус огонь. Перчики так, нежно - нежно, наращивают остроту. Это реально вкусно. Но с непривычки нужна пачка салфеток. ))) И можно пару бутылок холодного пива.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Горец78, и вам спасибо! Ради такого отзыва точно стоило заводить тему! 
Тогда - кайф!
yaplakal.com