Строганина

Какая гадость эта ... строганина.
Причем ЛЮБАЯ, что из рыбы, что из медведя - кусок соленого льда в рот, запил спиртом, а потом ждешь, когда освободиться туалет.:)
Тьфу ты, мать моя, басурманов этих-сыроедов....

Да.. ляпота! В Севастополе учили делать так- в кострюлю выкладывать стружку слоем, потомсоль-перец-лук, немного уксуса.. вот так слой за слоем. кастрюльку в холодильник на пару-тройку часов... вуаля! Ну и рыба к сожелению - пиламида, сардина...

Лопайте на здоровье.
Не забудьте жильцов потом вывести.
Вкусняшечка.

Цитата (Tisen @ 15.01.2014 - 18:53)

Строганина канешна круть, обожаю ее. Но можно таких глистов и паразитов нахватать, что за всю жизнь не выведешь (((

В рыбе которая водится в ледяной воде глистов нет. Тем более в вымороженой рыбе!
Живу в Якутии, ем строганину, глисты были только в детстве в лет 5 мелкие такие как обычно у детей, тогда еще строганину не ела

Омуль обычно самая заразная рыба, я ее не ем. Нельма самая вкусная.
Это сообщение отредактировал elfff2007 - 16 янв 2014 в 04:23

да какие на хрен тут суши

Еще расколотка есть. Т. е. рыбу не строгают, а расколачивают на мелкие куски. А паразиты при минус 30-40 градусов погибают. Опять соль, перец, водка обеззараживают.

изнеженные вы народ) все якуты с детства едят строганину и друг.национальности которые живут) и не каких вам глистов или каких то червей нету )

Цитата (winnerjara @ 16.01.2014 - 17:40)

изнеженные вы народ) все якуты с детства едят строганину и друг.национальности которые живут) и не каких вам глистов или каких то червей нету )

да некотрые отдельно взятые личности пьют только кипяченую воду

Цитата (AlSab @ 15.01.2014 - 17:25)

Мы в Воркуте делали так: Строгали рыбу от хвоста к голове.. потом поперчим, слегка посолим, немного растительного маслица сверху польем, аккуратно перемешиваем и потребляли под водочку. Вкусняшка, во рту тает! Иногда нарезали тонкими кольцами в строганину лук. Этот же рецепт использовался и в строганине из оленины..:)

это уже разновидность сагудая.

Добавлено в 23:25

Цитата (Jus @ 15.01.2014 - 16:49)

4. В Якутске я накупил строганины у этого продавца, она сделала мне скидку в обмен на фото-) Кстати, даже в Якутии строганина стоит недешево, а в Москве она безумно дорога.

это как?
накупить строганины нельзя, её можно только настрогать.

пойду настрогаю под снотворное.

Цитата (Tisen @ 15.01.2014 - 12:53)

Строганина канешна круть, обожаю ее. Но можно таких глистов и паразитов нахватать, что за всю жизнь не выведешь (((

Чушь всё это. С детства ем, уже лет 30 как ем. И ничего не нахватал.
Кстати, сегодня пятница. А у меня за окном -42 и мешок ЧИРа висит свежемороженого. Кажется я знаю что на ужин сегодня буду есть. Ну и пить естесственно ;)

пишут здесь люди , про строганину в книжках читавшие
я ел 6 лет , в сараях , чиры да омули в виде поленницы сложены всю полярную ночь . глистов - ни у кого не обнаружено . и да, я - не якут .поселок Зеленый Мыс .
вкусно очень .всем - советую. только вот соус под нее особый готовится.

Цитата (IgorKV @ 15.01.2014 - 21:52)

Цитата (Ю888 @ 15.01.2014 - 13:03) Цитата Строганина канешна круть, обожаю ее. Но можно таких глистов и паразитов нахватать, что за всю жизнь не выведешь ((( на северах рыба менее поражена этими самыми паразитами, чем на югах "В структуре биогельминтозов (см. гельминтозы) на территории Российской Федерации на долю описторхоза приходится 74,4 % заболеваемости. Наиболее неблагополучными являются Ханты-Мансийский и Ямало-Ненецкий автономные округа, Тюменская, Томская, Омская, Новосибирская области, Республика Алтай. В 2010 году было зарегистрировано 33 657 случаев заболевания описторхозом среди взрослого населения, среди детей до 17 лет — 4 571 случай[9]." (http://ru.wikipedia.org/wiki/%CE%EF%E8%F1%F2%EE%F0%F5%EE%E7)

расскажите это тем кто всю жизнь живет на севере и всегда кушает сие блюдо
и никаких хлястов....я вот семгу горбушу лосятину и даже однажды собачку строгал и все ОК

Добавлено в 03:35

Цитата (Осеменатор @ 15.01.2014 - 17:52)

Либо глисты , либо черви в печени , Вся рыба которая идёт в пищу должна проходить термическую обработку . Сходили раз в суши бар , ребёнка лечили год .

НЕХЕР ПО СУШИБАРАМ ХОДИТЬ......поди узбек какойнить немытыми руками да без мед книжки ...лепил...

Цитата (OVS075 @ 16.01.2014 - 10:47)

Еще расколотка есть. Т. е. рыбу не строгают, а расколачивают на мелкие куски. А паразиты при минус 30-40 градусов погибают. Опять соль, перец, водка обеззараживают.

Это такая новая вера, да?
Глаза закрыл и не страшно?
Открывать пора. Взять букварь по паразитологии, найти главу про гельминтов, понять, ужаснуться и идти на диагностику и лечиться, лечиться, лечиться.

Не пробовал и честно говоря не очень хочется. Предпочитаю рыбу в других видах :)

Делали строганину по своему когда рыбачил на Сахалине.
Рыбы - полно морозили в основном отбирали для себя скумбрию и прочую жирную рыбу.Конечно желательно менеекостистую.Морская рыба - там костей мало.
Морозили в трюме в пергаменте.Минус 18 -20 градусов.
После доставали, строгали - резали кусочками морженную на ту же бумагу, заливали слегунца смесью масла растительного, перца и соли и крупно резаный лук репчатый тудаже ( вариант лаврушка тёртая) и брызгали уксусом , это я придумал - уважаю уксус.И ебашили аж зубы стыли.
Вот только водки небыло.Откуда в море то...
Но жрали правда не еды для а чисто для гурманской извращённости. Чукчи едят а мы что? лохи?
Незабываемый вкус!.
Отчегото верили что вся червячня - паразиты при минусе 20 замёрзла к хуям и умерла.
Вроде проносило благополучно...

Кто не пробовал - многое потеряли.
Такое нужно испытать.