А когда она наконец размораживается, то это просто ведь сырая рыба остается?
Нужно успеть съесть пока не разморозилась.Поэтому строгают понемногу. А в макуху ещё горчички можно добавить!
Это сообщение отредактировал ИЖевод - 15 янв 2014 в 18:52
А мы, на Украине, сало с морозилки строгаем, сверху горчички, снизу долька бочкового огурчика и ломтик черного хлеба. Потом этот бутерброд летит в рот догонять в горле стекающую по его стенкам холодную водочку. Можно вместо горчички лук использовать - тоже ничего так ))))
Пойду сальцо из морозилочки достану....
Сало їм. На салі сплю, Бо я так його люблю. От, якби ще й салом укривався, То, як сир у маслі б я купався.
сырая рыба это наверное единственный натуральный продукт на сегодняшний день который не вырастить искусственно под какой нибудь химией.
Ну это ты брат пиздишь ошибаешься... Та самая норвежская семга , которая продается в России- выращена на фермах в больших сачках в море- диаметром 50 м и глубиной около 100 ... Причем кормят ее вонючими комбикормами ( сам видел) с добавками, от которых за полгода рыба вырастает аж до пяти килограмм..
Ребят только вы после прочтения темы не херачте пожалуйста какую попало рыбу и не достанет вас описторхоз и другая халера, а то ща подостают позапрошлогодних чебаков, лещей, али ротанов каких.
Только рыба из семейств сиговые и осетровые!
ЗЫ: А еще я люблю ее есть живой - только поймал, распорол, подсолил, минут 5 подождал, промыл, нарезал.... ммм... и под водочку...
При употреблении паразиты обеспечены, и хоть усритесь обратное доказывать просто кто-то с ними всю жизнь спокойно живет а кто и помереть может. Сам мясо Rare и Medium rare уважаю, да и по Азии всякой гадости сырой\полусырой напробовался, так что хз что там, пока жив и самочуха в порядке, проспиртован наверное.
Это сообщение отредактировал Calmaro - 15 янв 2014 в 20:18
Строганина канешна круть, обожаю ее. Но можно таких глистов и паразитов нахватать, что за всю жизнь не выведешь (((
на северах рыба менее поражена этими самыми паразитами, чем на югах
"В структуре биогельминтозов (см. гельминтозы) на территории Российской Федерации на долю описторхоза приходится 74,4 % заболеваемости. Наиболее неблагополучными являются Ханты-Мансийский и Ямало-Ненецкий автономные округа, Тюменская, Томская, Омская, Новосибирская области, Республика Алтай. В 2010 году было зарегистрировано 33 657 случаев заболевания описторхозом среди взрослого населения, среди детей до 17 лет — 4 571 случай[9]." (http://ru.wikipedia.org/wiki/%CE%EF%E8%F1%F2%EE%F0%F5%EE%E7)
Это сообщение отредактировал IgorKV - 15 янв 2014 в 20:52
Ну все относительно, камрад... на вкус и цвет товарищей нет - о вкусах не спорят, тут уже умные люди высказывались. Про "доказательства" "аборигенов": 1)Красноярск, начало 80-х, почти случайно попал на "дегустацию" хариуса малосольного (кстати, забавно они произносили: харьюз. "Харьюза будешь?") Блин, самый смак типа, с душком, народ сидел, упИсывал за обе щеки и мычал от удовольствия, а я ... ну не смог я подтухшую рыбу есть!!! 2) Все та же Сибирь. Застолье, все рекомендуют грибочков солененьких - груздей. Тоже едят, причмокивают. БЛЯ!!! Это трудно описать первое впечатление - картон солью пропитать - как-то так. Вкуса никакого, кроме соленого... 3) В Никосии мяснику на рынке рассказал рецепт холодца (он все недоумевал, зачем наши ножки свиные берут ). Его передернуло
Насчёт вкусов абсолютно согласен. Когда жили в Якутии, моя сестра просто с ума сходила от ряпушки "с душком". Там есть особый привкус, который некоторых людей не оставляет равнодушными. Но, это уж на особого "любителя".
ну хз, из скумбрии постоянно делаю строганину. Уже лет 8. И ниразу не обосрался, ничем не заболел и глистов нету. Скумбрия тоненько нарезанная, посыпанная солью, перчиком и залитая лаймом....ухххх, да под белую. Крутяк
Цитата (Tisen @ 15.01.2014 - 16:53) Строганина канешна круть, обожаю ее. Но можно таких глистов и паразитов нахватать, что за всю жизнь не выведешь (((
На сколько знаю глисты при заморозке вымирают
Ни хуа они не вымирают, но бля оно того стоит , риск ебена мать благородное дело, под водовку мммммм, захлебываюсь слюной
по санитарным нормам выловленную рыбу надо держать замороженной при -24 градусах сутки, тогда вымирают, вроде бы. Если капитан судна решит сэкономить и будет держать при более высокой температуре, то паразиты и через неделю могут выжить. как-то так.
здесь мы видим, что изготавливают и продают строганину частники и продукция не промышленной выработки. соответственно, ни о каких санитарных и ветеринарных правилах речи быть не может.
В целях личной профилактики следует употреблять в пищу только хорошо проваренную и прожаренную, тщательно просоленную рыбу. Избегать сырой, слабо проваренной или прожаренной, малосольной рыбы, строганины. Следует следить за тем, чтобы в водоёмы не попадали фекалии. Для обеззараживания рыбы необходимо соблюдать следующие режимы заморозки: Температура в теле рыбы Время, необходимое для обеззараживания Минус 40 °С 7 часов Минус 35 °С 14 часов Минус 28 °С 32 часа
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com