Купил я себе такую штуку. В первый раз попробовал, предварительно "обмыв" данное приобретение. В общем квартира на неделю попахивала дымком. Второй раз попробовал закоптить уже трезвым. Жена вставила пистонов и чуть не выгнала из дома. :( Тоже провоняло. Как пользоваться так и не понял. Лежит не даче.
Так что с рыбой-то, ТС? Сначала хвосты сверху, потом наоборот - надо переворачивать?
Кстати, а можно в этой штуке осетра или сома закоптить?
Две партии рыбы коптил, выбрал более симпатичное фото)))
Насчет осетра врялли он по размерам влезет, либо хвостовую чатсть отрезать и коптить и к коптить хвостом вниз чтоб "соки не вышли")))
Это сообщение отредактировал Dio575 - 26 мар. 2015 г. в 00:39
Оно конечно лучше жидкого дыма, но.. Нужно холодное копчение, вот там пальчики оближешь. В девяностых построили в конце двора коптильню. Семи метровый дымоход и водяное охлаждение. Но все равно тяжко охлаждается. Коптили все что только можно. Вкусно, как ебаться. Эх, раскочегарить что ли коптилку. Щепы только блядь, ведер пять надо
Там цикл копчения днями меряется)))
Это жить в своем доме надо, ну или летом на даче, а копченностей хочется всегда.
Как бывший оператор термокамер(5 лет стажа) скажу:при варке колбасы измерить лучше температуру внутри батона,не менее 71 градуса.А так конечно вкусненько.
Если пугает, то можно заменить на силиконовый термостойкий, вообще вредна асбестовая пыль, а асбестовые прокладки достаточно широко применяются хлебопекарных печах.
Если пугает, то можно заменить на силиконовый термостойкий, вообще вредна асбестовая пыль, а асбестовые прокладки достаточно широко применяются хлебопекарных печах.
ставишь прокладку из силикона для алкогольных дистилляторов, 250 цельсиев держат лехко. если нинайдешь то шнур любого профиля можно купить из пищевого силикона, косой срез под очень острым углом, силиконовый клей, место среза обматываешь на время застывания клея, вуаля! круглая прокладка
Из своего опыта такой же коптильни: Брал сырые колбаски (из Евроспара и с мясокомбината в натуральной оболочке) коптил где-то 2.5 часа (плита у меня газовая), не варил, в духовку не ставил. Копчение-то горячее, колбаса в коптильне нормально упревает.
Можно залить силикон по месту, застынет подравнять острым ножом, получится очень хорошая термостойкая прокладка. Самогонщики знают как это делается. Удачи в эксперементах.
Купил я себе такую штуку. В первый раз попробовал, предварительно "обмыв" данное приобретение. В общем квартира на неделю попахивала дымком. Второй раз попробовал закоптить уже трезвым. Жена вставила пистонов и чуть не выгнала из дома. :( Тоже провоняло. Как пользоваться так и не понял. Лежит не даче.
Надо было сильнее закручивать. Делал неоднократно на кухне, чуть попахивало дымком, но тут-же выветривалось.
Это сообщение отредактировал Георгич - 26 мар. 2015 г. в 00:56
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com