Я как то из Кирова такую коптилку тащил в Калининград ручной кладью в подарок любимому дядьке. На самолёте. Дал бы рублей 500, чтоб ещё раз увидеть те вытянутые лица таможенников, которые, посмотрев в своём рентген-аппарате на сумку с железной непонятной хуйнёй, одиноко лежащей там, да ещё и со щепками из дуба и ольхи внутри в пакетике из фольги, которые они видели как непонятную фигню с непонятной фигнёй, осторожно спросили "чё это за хуйня у Вас с собой?"
Ну я откинулся. какой базар-вокзал...) • На сайте 11 лет
3
ТС молодец!...Очень обстоятельно и подробно, не упустив даже нюансов, что важно для тех. кто будет пробовать повторить!...Хм, ну и чувствуется. что ТС, человек, стремящийся к совершенству!... ...в закладку...
Вообще, друзья, - эта коптилка вещь! Кому интересно, узнаю цену тут, в Кирове, и могу выслать, если интересно. Возможен бартер! пишите в личку. НЕ РЕКЛАМА!!!
Это не копчение- это духовка с запахом дымка. Подобную конструкцию использовал- да вкусно, охуенно, но это не копчение.
Это сообщение отредактировал BMoftheW - 26 мар. 2015 г. в 01:57
авторо молодец!!! спасибо за подробный, и главное с картинками отчёт! ) то что хвостиками книзу коптить - только сейчас узнал. мож поэтому у нас скумбрёшечка и получалась варёная снизу(голова), и излишне суховатая к хвосту. ишшо раз спасибо, и зелёнки тебе!javascript:add_smilie(":agree:")
А я копчу на даче в железной бочке. Поставил её на кирпичи, под ней костёр, на дно опилки, а верх закрываю куском толстого брезента. Ну а подвешиваю на верёвках привязанных к кускам арматуры. Затрат практически нет.
ТС, "пробОвал" пишется с буквой О, а буква Ы пишется в слове "проёбЫвал".
Купил я себе такую штуку. В первый раз попробовал, предварительно "обмыв" данное приобретение. В общем квартира на неделю попахивала дымком. Второй раз попробовал закоптить уже трезвым. Жена вставила пистонов и чуть не выгнала из дома. :( Тоже провоняло. Как пользоваться так и не понял. Лежит не даче.
все очень просто. у меня коптильня с трубкой для отвода дыма и водяным замком на крышке. на балконе ставишь портативную газовую плитку туристическую которая работает на баллончиках, на отводную трубку накидываю кусок металопластиковой трубы метра 2 длинной и выгибаю его в форточку на балконе. весь дым уходит за борт.
Добавлено в 09:49
Цитата (BMoftheW @ 26.03.2015 - 01:55)
Это не копчение- это духовка с запахом дымка. Подобную конструкцию использовал- да вкусно, охуенно, но это не копчение.
это копчение.
как известно есть горячее копчение а есть холодное.
Дым не просачивается? Ни слова нет про это. А вот очень хочется узнать. какой бы ни был уплотнитель - все равно полезет дым (печальный опыт). Гидрозатвор и трубка тоненькая - да - тема. А вот насчет конструкции ТС - сомнительно. Я б такому соседу был бы не рад.
Это сообщение отредактировал Minzdrraf - 26 мар. 2015 г. в 10:00
Отличная реклама коптильни. Автору надо деньги брать с завода-производителя. Тоже думал купить-не купить, теперь куплю однозначно. Советы про готовку очень кстати - возьму на заметку. PS. А до обеда ещё 2 часа. Нафиг я именно сейчас это посмотрел. Как я выдержку... Это сообщение отредактировал swals - 26 мар. 2015 г. в 10:02
Дым не просачивается? Ни слова нет про это. А вот очень хочется узнать. какой бы ни был уплотнитель - все равно полезет дым (печальный опыт).
В окончании поста
По поводу дыма, и запаха в процессе копчения и после. В коптильне предусмотрен асбестовый шнур прокладка, винтом сверху, "купол" прижимается к ней, на практике нужно точно расположить купол по середине, если сместить в сторону то будет подтравливать.
Варианты "борьбы"с утечкой дыма такие, можно подмазать тестом место где начало "травить" либо изначально обмазать тестом все по кругу. Я пробывал тестом "по кругу" запаха в процессе копчения не было вообще.
Еще можно поставить силинконовую термостойкую прокладку, но у меня пока "руки не дошли" я смутно представляю где ее искать.
После окончания коптильню отрывать лучше на балконе, а продукты копчения убирать в контейнера иначе пропахнет все)) Самое тяжкое это отмывать коптильню.
Зелени конечно! Но это все не то... Получается горячее копчение. Оно конечно лучше жидкого дыма, но.. Нужно холодное копчение, вот там пальчики оближешь. В девяностых построили в конце двора коптильню. Семи метровый дымоход и водяное охлаждение. Но все равно тяжко охлаждается. Коптили все что только можно. Вкусно, как ебаться. Эх, раскочегарить что ли коптилку. Щепы только блядь, ведер пять надо
у меня есть щепа! Холодного копчения реально вкуснее, потдержу!
Зелени конечно! Но это все не то... Получается горячее копчение. Оно конечно лучше жидкого дыма, но.. Нужно холодное копчение, вот там пальчики оближешь. В девяностых построили в конце двора коптильню. Семи метровый дымоход и водяное охлаждение. Но все равно тяжко охлаждается. Коптили все что только можно. Вкусно, как ебаться. Эх, раскочегарить что ли коптилку. Щепы только блядь, ведер пять надо
у меня есть щепа! Холодного копчения реально вкуснее, потдержу!
Вы забыли тока сказать, сколько времени занимет цикл холодного копчения, и как его можно организвоать в квартире)))
Задумка хорошая, выходной скоротать, опять же, у кого время позволяет, а если в процессе сдабривать кралкнапом или пивандрием внутреннюю полость желудка, так ваще заебцом. Один вопрос к ТС, мне показалось что курица не пропеклась, сыровата осталась внутри, не?
Это сообщение отредактировал NuclearBlasT - 26 мар. 2015 г. в 10:08
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Навык есть!
...в закладку...
yaplakal.com