Кудесница за крокодила неимоверное спасибо всегда терялся, куплю крокодила а как его разделать не знаю. Ну и приходилось изощряться то целиком варить, то ломать пополам, а сейчас я то буду знать чо с ним делать
Стейк так не готовят, обжаривают на сковороде его одинаковое время для всех степеней прожарки (нужно это для того чтобы его запечатать и сок из него не выходил), разница во времени его доводки в духовке. На сковороде за 10 минут он тупо сгорит. Второе - нет самого главного, после приготовления ему надо дать отдохнуть около 10-15 минут завернув в фольгу. Нужно это чтобы сок внутри после приготовления равномерно распределился. И да, well done - это полная хуита и подошва если речь идет о говядине. Самый нежный и вкусный стейк получается со степенью не выше medium
Это сообщение отредактировал Кусо4екЛени - 10 июл 2015 в 09:59
Нормальные шпоры. Особенно последняя - про разделку крокодила. Буду делать из него стейк-рибай, видел как Гордон Рамзи его делает. Теперь я знаю всё, о как.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
автандил10 июл 2015 в 09:32