Чтобы понять суть Казахстана и прочувствовать вкус казахской степи , кухни , не видя и не пробуя эти вещи , достаточно произнести "Нидерланды " с ударением на последний слог!)@
У нас, на границе с Северным Казахстаном (почти), подают уже просто мясо от головы, нарезанное кусочками, тарелка обходит всех. Очень вкусно. Так что голову на всеобщее обозрение не предоставляют.
У нас, на границе с Северным Казахстаном (почти), подают уже просто мясо от головы, нарезанное кусочками, тарелка обходит всех. Очень вкусно. Так что голову на всеобщее обозрение не предоставляют.
Так и удобней есть, в принципе. Логично. Но процесс.
У нас, на границе с Северным Казахстаном (почти), подают уже просто мясо от головы, нарезанное кусочками, тарелка обходит всех. Очень вкусно. Так что голову на всеобщее обозрение не предоставляют.
обычно на свадьбах так делают или больших праздниках.
Казахская кухня содержит много мяса. Сами казахи готовят его довольно умело. Насколько помню, бешбармак - это пять пальцев. Беш - пять, бормок - палец. Когда ешь бешбармак, то постоянно облизываешь пальцы.
У нас, на границе с Северным Казахстаном (почти), подают уже просто мясо от головы, нарезанное кусочками, тарелка обходит всех. Очень вкусно. Так что голову на всеобщее обозрение не предоставляют.
обычно на свадьбах так делают или больших праздниках.
Ну да. Больше праздничное или если дань традиции, что б уважить. Кстати говоря, встретил не в Казахстане, а на Кавказе.
у корешка моего родня в северном казахстане. и вот он пристал : попробуй да попробуй талкан. ну давай, говорю, а то заебешь и мертвого. сели чай пить. насыпал мне что-то в кружку. я говорю, это ж пшено, нет говорит, это талкан. в общем не оценил я чай с кашей
у корешка моего родня в северном казахстане. и вот он пристал : попробуй да попробуй талкан. ну давай, говорю, а то заебешь и мертвого. сели чай пить. насыпал мне что-то в кружку. я говорю, это ж пшено, нет говорит, это талкан. в общем не оценил я чай с кашей
Вкусная кстати вещь! Еще можно смешивать со сливочным маслом и сахаром,
Документальный фильм видел. Два американских мотоциклиста Казахстан пересекали. Их начальник милиции домой забрал и угощал. Как положено. В самом начале голову дали. А когда дали колбасу, кто то пошутил, что это конский член. Они охренели Их потом в тургайских степях ограбили. Жаль не могу найти. Хотелось пересмотреть.
Этот сериал назывался "Долгий путь вокруг Земли" (Long Way Round) Там один из мотоциклистов был актер игравший Оби-Ван Кеноби в Звездных войнах.
Это сообщение отредактировал sertycat - 15 янв. 2017 г. в 12:18
Бармак -вещь!!!! В местных шалманах сколько не искал-не делают.
Братан! Берешь 3-5 кг. конины. Варишь 1.5-3 часа, в зависимости от возраста коняги. Отдельно можно купить "шужык"(конская колбаса), "бауыр" (печень). Соль, перец, лук. Покупаешь "сочни", по казахски "нан", отвариваешь в бульоне, минут 10-15. Бульон - сорпа, можно после основного блюда подать. Вуаля! Под русскую водку, такое блюдо улетает минут за 15!
У меня одноклассник в свое время уехал в Калининград. Приехал с женой (женился там), пригласил в гости, когда приехал погостить в Казахстан. Беш, как положено поставил. Его жена до этого никогда не пробовала. Ей очень понравилось! Спросила рецепт у жены. Друг долго смеялся, а я тебе говорил, что вкусно!
Это сообщение отредактировал Primary - 15 янв. 2017 г. в 12:26
Документальный фильм видел. Два американских мотоциклиста Казахстан пересекали. Их начальник милиции домой забрал и угощал. Как положено. В самом начале голову дали. А когда дали колбасу, кто то пошутил, что это конский член. Они охренели Их потом в тургайских степях ограбили. Жаль не могу найти. Хотелось пересмотреть.
Этот сериал назывался "Долгий путь вокруг Земли" (Long Way Round) Там один из мотоциклистов был актер игравший Оби-Ван Кеноби в Звездных войнах.
голова целая - первый раз вижу. у нас (восток, найманы) у головы нижнюю чельють отделяют - бля, целый квест! но ничо, после 3-4 голов надрочиться не проблема. челюсть делится, чистится, язык вынимается. а на юге (Кызылорда) зубы выбиваются. кстати, довольно неприятное занятие (меня попросили). на блюде - есть и есть, хуй с ними, а из сырой головы выбивать - бррр, бля....
Вот уж чего понять не могу, точнее вкуса. Если оно без специй или обработки разной.
Вкусов на самом деле больше чем четыре. У части людей есть специальный рецептор на жир. Вот они и могут сполна прочувствовать вкус сала. Но я бы не огорчался. Наличие такого рецептора и предрасположенность к ожирению связаны, очевидным образом. Каждому своё. Одни сало трескают, другие конину, третьи оленя, а есть и сыр ещё всякий, и винищще. Есть из чего выбрать.
у головы барашка сзади на затылке есть две косточки замочек называется вот их ножом поддеваеш и крышка черепа открывается а там мозг варенный мммммм с солью луком и шурпой вкуснотища.
Вот уж чего понять не могу, точнее вкуса. Если оно без специй или обработки разной.
Вкусов на самом деле больше чем четыре. У части людей есть специальный рецептор на жир. Вот они и могут сполна прочувствовать вкус сала. Но я бы не огорчался. Наличие такого рецептора и предрасположенность к ожирению связаны, очевидным образом. Каждому своё. Одни сало трескают, другие конину, третьи оленя, а есть и сыр ещё всякий, и винищще. Есть из чего выбрать.
Для улучшения рефлексов добавлю: самому почетному гостю из этой головы дают глаз! Я лично не брезгливый, но вот себя насчет этого вареного глаза глаза пересилить не смог, попросил отрезать языка, а глаз дипломатично отдал присутствующему аксакалу.
И да, ТС-для чай-талкан зерно используют не молотое, а толченое. А еще мне нравился просто талкан-обжаренный толченый ячмень с каймаком, это вообще как пломбир на вкус.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
В местных шалманах сколько не искал-не делают. 
yaplakal.com