Кафе Бистро. Проект советской закусочной. Русская альтернатива западному фастфуду.

цены - космос, я бы предпочёл три "ржавых" пирожка с повидлом по 5 копеек и стаканчик кофе.

кулебяка шикарна на фото, захотелось кушать...

Цитата (MATPACOBHA @ 24.02.2017 - 14:36)

" приветливый коллектив" убил яп сходила туда Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Свободная касса.

шаурма (или такос хз), бургер....

Это сообщение отредактировал mixxxey18rus - 24 фев. 2017 г. в 13:49

Господи, сколько народа на простой стеб повелись...

Бистро спроектировали казаки

Бефстроганов?
Отличная идея для шаурмистов, когда ее в очередной раз запретят..

Это сообщение отредактировал Kreditor - 24 фев. 2017 г. в 14:00

Я помню пышечную на Желябова и на Техноложке. "Минутку" на Невском, после Дворца пионеров туда ползала.
И самый тренд был это пирожки по десять копеек с мясом. Маман меня стращала кошачьей начинкой, но я упорно трескала у нас на Петроградской. Экономила, но пирожки у тетки из кастрюли купить - святое. И сейчас бы заточила, вкусные были.

делается это "на раз". затрат не так много, технологии отработаны, рецептура и самое главное (!) клиента не надо приучать к новым блюдам.
это ГОТОВАЯ бизнес-модель. я бы например за год раскрутил такую сеть из 20 -30 бистро для начала.
только лично я это делать даже не буду пробовать. ибо работать надо не по закону, а по понятиям и откатам. а когда сеть наберет обороты ( а это достаточно быстро) и будет стабильный рост - ее отожмут.
так что жрите шаурму у чурок.

Всё конечно интересно, только Макдональдс это не только их традиционные быстрые закуски, но это организация процесса. Например такого, что б что то в меню закончилось у них не бывает. А здесь идёт чечь про хорошее предприятие питания просто столовая-кафе. Здесь и готовят и продают. К вечеру часть ассортимента меню отсутствует... Такие есть и многим нравится.

горчица - 17 коп? серьёзно?
ваще горчица была самой дешевой приправой, дешевле, наверно, только уксус был.

На третьей фотке: Бийск, квартал АБ, кафе "Кристалл"! Когда делали этот снимок мне было лет восемь!

Цитата (баронесса @ 24.02.2017 - 14:01)

Я помню пышечную на Желябова и на Техноложке. "Минутку" на Невском, после Дворца пионеров туда ползала. И самый тренд был это пирожки по десять копеек с мясом. Маман меня стращала кошачьей начинкой, но я упорно трескала у нас на Петроградской. Экономила, но пирожки у тетки  из кастрюли купить - святое. И сейчас бы заточила, вкусные были.

а чо пышечная на Желябова закрылась? а на Красном? на Старо-Невском? кстати кто пышки называет пончиками, убил бы гадов ©

Это сообщение отредактировал Marti111 - 24 фев. 2017 г. в 14:53

Тема- пиздеж! Но идея - норм! Можно франшизу запилить

Это сообщение отредактировал Rocco - 24 фев. 2017 г. в 14:55

Цитата (Rocco @ 24.02.2017 - 14:54)

Тема- пиздеж! Но идея - норм! Можно франшизу запилить

Не дадут. Михалков с Кончаловским забили тему своей идейкой - "Едим как дома", только вот ждут, когда им с бюджета подкатят (вроде как миллиардик всего попросили), если уже не подкатили.

Цитата

Русская кухня известна во всем мире. Пельмени, котлеты «Пожарские» и «По-киевски», бефстроганов; супы: борщ, солянка и щи; салаты: оливье и винегрет; напитки: «Байкал» и «Тархун», кефир и квас

Пельмени - татарская придумка, котлета по-киевски и борщ - ну сами поняли, оливье - французик, Тархун - грузин. Вот такая вот солянка аля русская кухня...

Marti111
Так она вроде сейчас Большая Конюшенная, Желябова которая. Ну это для коренных жителей. У них, петербуржецев, СПБ с буквой "Х", у нас Ленинград.

Не выйдет ничего из такой идеи.
Борщ с винегретом - не те блюда, которые люди будут есть до/после кинотеатра, или во время закупок в каком-нибудь торгово-развлекательном центре. Такие блюда, во-первых, у каждого "свои", и чужой борщ - это уже ни фига не "мамин", во-вторых, атрибут именно домашней кухни, особенность культуры, это даже не очень ресторанная еда, не говоря уж о кафешках.
А бургеры и прочее - это, как раз, перекусить. Это ж все, по сути, бутерброды/пирожки.

Из разных сфер эти блюда, никак они не конкурируют.

ну вас нафиг с такими постами и комментариями!!!! побрел на кухню, там холодец с хреном, соленые помидорчики, жареная курочка и блинчики.
а вы тут пишите дальше!!!!

Цитата (andruxan @ 24.02.2017 - 13:45)

а ещё были кафе "Минутка", у меня на районе было аж два таких Цитата кафе «Минутка» Кафе «Минутка» — первая и последняя попытка запилить сеть фаст-фуда при советском строе в default city и ближайших окрестностях. Однотипные сборно-щитовые кафе распространились по Москве в конце 80-х ХХ-го, имея более-менее стандартное меню в виде пончиков, фруктовых соков в розлив и всего того, что посередине. Имели характерный внешний вид — два крыла, как бы обнимающие карликовый «внутренний дворик» на 3,5 столика под зонтиками и неясного назначения вертикально ориентированную стеклянную призму на крыше. После выпиливания СССР сеть кафе развалилась, и здания были проданы различным хозяевам. До нашего времени дожили далеко не все. Многие кафе подвергались реконструкциям с неизбежным искажением исторического облика. Причём по части всевозможных трансформаций «Минутки» могут поспорить разве что с автомобилями «Запорожец».

О! Черёмушки! Справа районный суд должен быть.

аффтар овладел фотошопом? Молодец, купи в кафе "Бистро" пирожок (с ливером).

А какого @уя борщ(суп, солянка и т.д. - первые блюда) в стаканчике? Так и веет подлизываниемлюбовью к амерскому образу. Раз русская кухня и колорит, то будьте добры горшочек или плошкунормальную тарелку. И таки да, ни@уя там не бефстроганов, а что-то похожее на шаурму.

Цитата

Возродил бы кто?!

действительно. возродил бы кто, и народ бы пошел туда. яп точно ходил

так и не понял, стёб ли это, мечта чья-то, в виде фотохроника реализованная. или настоящее кафе

У нас есть такое (или было - лет 5 в тех краях не был). Солянка была офигенная и если хочешь брать второе и салат - солянку лучше брать половинку. Курицу запеченую брали оттуда частенько с собой. И еще там варили соус офигенный. Его покупали литровыми бутылками. Владелец сам стоял за прилавком и что интересно деньги считал на счетах деревянных.

А еще заводские столовки сохранили свой антураж. Ходил в одну такую. Меня всегда удивлял факт такой. Вот есть суп с фрикадельками - положено 4 шт и как повариха даж не глядя на кастрюлю ловит ровно 4 штуки. Положено в компоте 3 сухофркта - черпнет и положит 3.

Еще одно время примостились ходить в школьную столовку - пускали в определенные 40 минут - 2 раза, чтобы детям не мешали. Даже пропуска нам сделали. Но потом началась рядом стройка и стали ходить рабочие в рабочей одежде - было решено, что это антисанитария и лавочку прикрыли.

Кстати шаурменные сейчас стали открывать вполне официальные, чистые и довольно сытные.

Пару пельменных открылось, но пока не бывал. Так что теннденция развития присутствует.