10. Плоды цивилизации. Казалось бы, глухой лес. Людей нет вообще. Ближайшее село в 15 километрах. И среди зарослей и чащобы - привет от "цивилизации". Кстати, находил еще и еще такие очаги бескультурья. Призываю не мусорить в лесах.
Свежие грибы это конечно хорошо...пожарить , да с картошечкой..мммм... Только, сука, клещи всё портят...чёт я очкую...не охота потом всю жизнь инвалидствовать...
Только, сука, клещи всё портят...чёт я очкую...не охота потом всю жизнь инвалидствовать...
Я тоже боюсь, но тем не менее грибной азарт сильнее. Тут вопрос стоит не в том, что бы грибов набрать, а в самом процессе сбора. У меня есть знакомые, которые в принципе грибов не едят. Ходят собирают, а потом раздаривают своим друзьям. По поводу клещевого энцефалита: я подстраховался - сделал прививки. Первая делается осенью, вторая весной, третья через год, четвертая и далее через 3 года. Хоть какой то шанс, если что. Кстати, в России эти прививки бесплатные. А вообще мы по одному не ходим за грибами и стараемся внимательно осматривать друг друга на предмет клещей сразу после того, как вышли из леса.
Это сообщение отредактировал andybug - 15 мая 2017 г. в 08:27
Свежие грибы это конечно хорошо...пожарить , да с картошечкой..мммм... Только, сука, клещи всё портят...чёт я очкую...не охота потом всю жизнь инвалидствовать...
Сам грибник и люблю такие посты. Зелени тебе в карму. Вот мои темы про грибы
За зелень спасибо. Обратил внимание на то, что у тебя такая же электросушилка, как у меня - один в один. Я на ней по осени опята сушу, тоже на грибные супчики.
В каком лесу такие грибы растут? Судя по лежащей листве, должно быть в дубовом, не?
У нас в Оренбуржье преимущественно смешанные лиственные леса с преобладанием осины. Тот лес, в котором мы собирали сморчки на 60% примерно состоит из осин, на 20 процентов из канадского клена, и остальное это дубы, березы, городской клен, и т.д.
Жить просто не могу без леса и походов за грибами. Всегда хожу с фотоаппаратом. Здесь тоже несколько тем выкладывал и надеюсь в этом году ещё продолжу! Зелени тебе!!! За сморчками специально никогда не ездил, только на сплаве в мае собирали.
Жить просто не могу без леса и походов за грибами. Всегда хожу с фотоаппаратом.
Красивые у тебя посты. Фотографировать понятно дело, лучше фотоаппаратом. Но носить фотоаппарат с собой я не рискую. Громоздко, скорее мешает. А телефончик всегда в кармане. Вот только фотографии на телефон получаются не очень - не контрастные, блеклые.
Жить просто не могу без леса и походов за грибами. Всегда хожу с фотоаппаратом.
Красивые у тебя посты. Фотографировать понятно дело, лучше фотоаппаратом. Но носить фотоаппарат с собой я не рискую. Громоздко, скорее мешает. А телефончик всегда в кармане. Вот только фотографии на телефон получаются не очень - не контрастные, блеклые.
Без фотоаппарата в лесу я бы в 3 раза больше грибов собирал Но нравится мне это, что поделать З.Ы. Это я не ел
20. Остальные сморчки жарим примерно 3 часа, затем разделяем грибной сок и сами грибы. И в заморозку. Твердая фракция грибов как полуфабрикат для изготовления пиццы, добавки в жареную картошку, яичницу... А грибной сок хорош для добавки в супчики или рагу.
Три часа жарить? Там от грибов одно название осталось. Отвариваешь 25-30 минут, сливаешь отвар, промываешь. А потом хоть на жареху, хоть в суп.
Мне сморчки как-то не очень. Разве что с картошкой пожарить. Но это дело вкуса, многие их просто обожают.
ЗЫ. У нас сморчки уже отходят, нынче рано пошли. Сам не ходил, говорят, что нынче много их было. Но и клещей этой весной дохуищи, потому и не пошел.
Я два раза довожу до кипения, а потом на сковородку и жарю в сметане на сливочном масле! У нас тоже почти отошли! Но я два здоровых пакета насобирал!
Три часа жарить? Там от грибов одно название осталось. Отвариваешь 25-30 минут, сливаешь отвар, промываешь. А потом хоть на жареху, хоть в суп.
Вообще то я не сторонник сыроедения, и никогда не понимал степень готовки медиум или медиум рэ. Всегда прожариваю или пропекаю продукт до конца. По поводу "от грибов ничего не останется", здесь на фото можете убедиться, что грибы в прекрасном состоянии (мелко пошинкованные перед жаркой), очень вкусные - не оторвешься. Лесные грибы все для жарки стараюсь мельчить, что бы они прожарились и все вредные вещества внутри разложились при интенсивной температурной обработе. А вот шампиньоны из магазина можно и крупно порезать и не так тщательно обжаривать, так как их можно в принципе и сырыми есть.
По поводу клещевого энцефалита: я подстраховался - сделал прививки. Первая делается осенью, вторая весной, третья через год, четвертая и далее через 3 года. Хоть какой то шанс, если что. Кстати, в России эти прививки бесплатные. А вообще мы по одному не ходим за грибами и стараемся внимательно осматривать друг друга на предмет клещей сразу после того, как вышли из леса.
У нас в этом году платные стали. В поликлиниках не ставят, отправляют в частные центры. А там по-разному стоит, но в районе тысячи. Или сам вакцину в аптеке покупай (около 600, если найдешь еще), приноси в поликлинику, тогда поставят. Я в том году два укола поставил, нынче третий платно делать пришлось. На работе давно уже не ставят, хотя раньше прививали, по специфике работы весной в лесах часто бывать приходится...
Цитата
Лесные грибы все для жарки стараюсь мельчить, что бы они прожарились и все вредные вещества внутри разложились при интенсивной температурной обработе.
Для сморчков полчаса достаточно. Больше можно, конечно, только и полезные вещества все в отвар перейдут. Ну это ваше дело. Я из всех грибов только сморчки и коровники по полчаса отвариваю, остальные меньше. Сыроежки вон вообще, чуть-чуть покипят минут пять, и все. Ни разу еще не отравился. Надо просто внимательным быть при сборе, и незнакомых грибов не брать, пусть они хоть трижды съедобные.
Это сообщение отредактировал yantimson - 15 мая 2017 г. в 09:46
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Но нравится мне это, что поделать 
yaplakal.com
Диагноз15 мая 2017 г. в 07:51