ты температуру дыма в ящике не замерял? получилось, видимо, нечто среднее между горячим и холодным копчением?
Да именно так, между. На вкус в самый раз =) В идеале трубу около 4-5 метров и поменьше диаметр, что то перестарался.. да ещё и пиво в 8 градусов на жаре пока мастерил.. =))
Уточнить хотел бы, после того как нормально распалил костёр, накрываешь жестянкой и не трогаешь конструкцию 6-7 часов. Не подкидываешь дрова больше, дыма будет достаточно?
Уточнить хотел бы, после того как нормально распалил костёр, накрываешь жестянкой и не трогаешь конструкцию 6-7 часов. Не подкидываешь дрова больше, дыма будет достаточно?
за 6 часов 2 раза подкидывал веточки, мелко порубленные
блин пришел с работы устамшии-прочитал как ЗАКОПать карася на даче,смотрю выкопал ямку поставил коробку и давай колышки забивать!! много думал тут что то не так.Секунд через 30 только дошло ЗЫ:КОПЧЕНЫЙ КАРАСЬ ящитаю,не стоит он таких усилий
Попробуй шкерить карася по спине,просолится и прокоптится лучше,да и "растопырки" не нужны будут. Конструкция коптилки архаичная и чрезмерно усложнённая. 6-7 часов для карася мало,очень,если только он не мелкий совсем.Всё имхо.
Это сообщение отредактировал бартон - 12 июн 2017 в 19:00
Уточнить хотел бы, после того как нормально распалил костёр, накрываешь жестянкой и не трогаешь конструкцию 6-7 часов. Не подкидываешь дрова больше, дыма будет достаточно?
копченный карась.....как для меня это как жаренный дикобраз вывернутый наизнанку в каждой тушке миллиард костей
Друг, ДРУГ, как долго я тебя искал... Расскажи рецепт. А?! А то мехом наружу, ну не лезут уже окаянные.
да тут все просто Сначала покупаешь дикобраза. В Ашане не всегда хорошие ,самые свежие дикобразы в МЕТРО, проверено ,всегда там беру первой замачиваешь в его на два часа в таком растворе 1 столовая ложка соли + 3 столовые ложки уксуса 9% на один литр воды и пусть себе полежит в этом 2-3 часа. Пока он замачивается я делаю смесь для обтирки 2 грамма черного перца 1 грамм душистого 3 грамма мускатного ореха 4 грамма паприка копченная сладкая 3 грамма гранулированного чеснока 0.5 грамма молотый лавровый лист Все что без помола ,кидаем в ступку и доводим до пыли добавляем 2-3 столовые ложки подсолнечного масла и 50 грамм горчицы ,все это хорошо вымешиваем до состояние сметаны достаем дикобраза ,промываем под проточной водой удаляем ногти чуть надрезаем от ануса к пупку ,примерно 5 сантиметров надрез после упираемся в нос дикобразу ногой а руками с двух сторон беремся за надрезы. Ногу толкаем вперед а за надрезы тянем на себя как бы выворачивая его. Да чуть не забыл ,ногу которой толкаешь лучше одеть в кирзовый сапог ,потому что когда вывернешь его, иголки хер дадут голую ногу вытащить. Когда ты его вывернул, аккуратно вынимаем ногу из сапога. Он остается внутри. Так теперь снаружи как бы внутренности, все обрезаем, протираем салфетками и натираем нашей смесью приправ на противень чуть чуть масла подсолнечного, но я всегда делаю смесь сливочного и подсолнечного, в процессе готовки поливаю ,корочка получается красивее и отправляем нашего дикобраза в заранее разогретую духовку примерно 1.5 - 2 часа при температуре 180 градусов Очень вкусно ,часто так готовлю а сапог уже потом просто вынимаешь, обмываешь и можно использовать в следующий раз
Сначала покупаешь дикобраза. В Ашане не всегда хорошие ,самые свежие дикобразы в МЕТРО,
Ладно уж пиздеть, дикобраза в МЕТРО давно уж нет - санкционный товар, хули! Ежей Вологодских из "Пятерочки" пробывал кто?
Это сообщение отредактировал toliker - 12 июн 2017 в 21:06
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
много думал тут что то не так.Секунд через 30 только дошло
ящитаю,не стоит он таких усилий
yaplakal.com
Tolstyak8512 июн 2017 в 11:57