ты температуру дыма в ящике не замерял? получилось, видимо, нечто среднее между горячим и холодным копчением?
Да именно так, между. На вкус в самый раз =) В идеале трубу около 4-5 метров и поменьше диаметр, что то перестарался.. да ещё и пиво в 8 градусов на жаре пока мастерил.. =))
Посмотрите в поисковике картинки схем коптилен холодного копчения, на многих нарисовано труба ок. 3 метра... кто прав?
ну не знаю. нет, конечно ТС молодец, что своими руками и все такое Но коптильня щас стоит копейки. Разве что преследовалась цель именно холодного копчения.
А просто купить коптильню, даже самую дешевую. Ольховые опилки? Час ебли и доволен (дольше угли разжигать) Я у гаража коптил. Вкусно получалось
Это сообщение отредактировал SatanClausX - 12 июн 2017 в 21:52
А просто купленная "коптильня" - это не коптильня нихуя, а компромисс между духовкой и коптильней горячего копчения. Всё равно что шашлык уже маринованным покупать, етпочя.
Тут-то в чём фокус? Чем ниже температура дыма - тем полезнее конечный продукт и тем меньше в нём всякой вредной хероты, типа бензпирена. Особенно, думаю, поборникам здорового образа жизни и ненавистникам уличных курильщиков будет интересен тот факт, что зохаванный килограмм "копчёной" на говнокоптильне "своейдомашней" нямки будет равнозначен по поступлению признанной канцерогенной отравы в организм с двух-трёх пачек сигарет разом. Приятного, блядь, аппетита. Воистину, "если в башне поебень..."
с этой приспособой вообще в картонной коробкекопти не хочу, холодным дымом
А эту - тебе? Я ващет дрова имел в виду, а не ту макуху с непонятно чего, которую лохам под видом "ольховых" опилок продают. Температура какая?
Это сообщение отредактировал JIblC - 12 июн 2017 в 22:21
В деревне когда жил в детстве, у нас за домом была похожая конструкция, только многоразовая. Окопчик, встроенная в него уступом духовка от голландской печки, поливная дюралевая труба сантиметров 30 в диаметре (раньше в совхозах такие в полях много где были, в том числе и бесхозно валялись) и длиной метров 8-10, на выходе большая железная бочка на 200л без днищ, накрываемая сверху железным листом. Холодным копчением коптили сутки, иногда поменьше. Больше всего мне нравились копченые сом и сазан. Да и сало получалось просто огонь. Мммммм....
Был период в жизни, коптил мелкого карася в коптилке. С пивом - абалдеть. С женой делили по ровну, и она даже в туалет со своей тарелкой карасей ходила. Потому что воровал у неё безбожно. Сейчас карась в прошлом, купил катер - копчу леща и окуня. В коптильном деле понял главное - на угли не должно течь с рыбы. Всем терпеть до пятницы!
Это сообщение отредактировал huligan - 12 июн 2017 в 23:26
Буржуйка холодильник и труба с ливневки ))Температура регулируется длинной трубы.
Не зови меня на дачу... я подумала - туалет
В моей деревне - самая распространенная конструкция. У нас с братаном, правда, из досок. Комбинированная, для горячего и холодного копчения. Для горячего - растопляется буржуйка под коробом, дым регулируется металлической сеткой. Для холодного - печка в земле, как у ТС, только кирпичом обложена, и жестяной короб с задвижкой.
Я такую собираюсь ладить. Сейчас материал заготавливаю. Сегодня баллоны завез и водой их залил. Кто нить такое видел в действии?
Вот тоже делаю , но еще не запускал . Крышу еще надо сделать. Как фото повернуть не знаю с телефона так что простите. Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Это сообщение отредактировал Ka6a4ok - 13 июн 2017 в 08:20
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, 
. Бля , надо слезать с интернета .
yaplakal.com