У нас на севере такого ассортимента мороженного не было, но даже то, что подорвалось было изумительно вкусным. Сейчас бы поесть такого.
Это сообщение отредактировал AlexSever - 23 июн 2017 в 06:01
Я помню как-то купил сразу 10 стаканчиков мороженого. До сих пор помню эти два самых счастливых дня моего детства
4 рубля стоила упаковка 40 стаканчиков. Как в город ехали в цирк на трех автобусах, мать давала 5 рублей. Потом все съедалось под любимые советские мультики и сериалы.
При СССР мороженое делалось по ГОСТу, от того и такой вкус, в принципе можно и сча делать, если строго соблюдать рецептуру, например по справочнику Азова. Ничто не заменит вкус свеженадоенного коровьего молока, которое перед этим прошло только пастеризацию.
Можно чуть подробнее, что за справочник. А то гугл телефонный справочник г. Азов выдает тварь тупая.
Всё, спасибо, нашёл!!!!
Это сообщение отредактировал batlover - 23 июн 2017 в 06:13
Мне бабушка делала мороженое в деревне , сама . С помощью похожего устройства (фото ниже , инетовское ) , стоит где то на чердаке в отцовском доме. Вкус был непередаваемым
Так колбаса по ГОСТу делается сейчас.. а вкус гамно.. Потому что раньше придерживались рецептуры, а сейчас чё хош напиши.. ГОСТ, ТУ.. один хрен чё хотят то и валят туда.
– Еще одна американка (звали ее Агнесс Маршалл) изобрела оригинальный способ подачи мороженого – в вафельном стаканчике.
Насчёт вафельного стаканчика у историков несколько мнений: "История вафельного стаканчика начинается вместе с историей вафельного рожка, который был изобретен в 1896 году итальянским эмигрантов Итало Маркьони, который, впоследствии запатентовал свое изобретение. По одной из версии, Итало был владельцем нескольких тележек, торгующим лимонным льдом, и дела его шли очень даже хорошо. Но была одна проблема: стеклянные стаканчики, в которых продавался лед, быстро выходили из строя, а многие покупатели и вовсе забывали их вернуть. Дабы перестать разоряться на мелкой посуде, Маркьони стал выпекать съедобные стаканчики, которые повторяли форму обычной стеклянной тары, и в 1903 году уже получит патент, принесший ему славу и деньги. История же вафельного рожка началась лишь в 1904 году на Всемирной ярмарке, проходившей в Сент-Луисе. Сирийский эмигрант Эрнест Хамви, торговавший обычными вафлями, предложил своему соседу, торговцу мороженным, свою помощь, ведь у второго закончились специальные блюдца под его товар. Мороженщик с радостью согласился, и Эрнест стал крутить рожки из вафель, которые наполнялись мороженным и продавались публике, которая была в восторге. Этот поступок позволил Хамви открыть собственную фабрику уже через пару лет и перестать от кого-либо зависеть." отсюда
Это сообщение отредактировал simva - 23 июн 2017 в 06:30
Самое доступное лакомство для школьника в СССР. На переменке главное в очереди успеть отстоять и схомячить на бегу 10 коп. помню молочное, 13-ягодное, 20-пломбир. А еще незабываемо-подает продавщица мне стаканчик, а сверху с ветки птичка серанула, наполнитель так сказать, вся очередь в лежку ржала, а я не очень.... Эскимо если привозили,очередь как в вино-водочный была,по моему по 18 коп. было.
Да уж, пломбир в районе 19-21 копейки за 100 грамм, это было нечто. Особенно, ленинградское эскимо в фольгированной бумаге. Только оказалось совсем не пломбиром (ссылка ниже). Оно продавалось по 50 и 100 грамм, 11 и 22 коп. соответственно. Крем-брюле наше, местное, по 14 коп. тоже ничего было. По жирности в порядке убывания было так: -пломбир -сливочное (и его разновидность крем-брюле) -молочное -фруктовое. Во, блин, только сейчас раскопал. Ленинградское эскимо, оказывается, относилось к более дёшевому сливочному мороженому. И в детстве меня надували... . Эскимо -пломбир в шоколадной глазури было Каштан, но я его никогда не видел. Отсюда.о́
Это сообщение отредактировал Bopoн - 23 июн 2017 в 07:12
В середине 90х сделали на заводе крупном гомогенизатор, форму под стаканчики. И херачили мороженое дома, за шесть часов до 500 стаканчиков. Молоко из деревни, ароматизаторы. На следующий день все уходило, часам к трём. Через пару лет забросили, стало выгоднее из России возить. Да дело было в КЗ. Даже от ментов мороженым откупались. И да, по ГОСТу делали, был спец с молзавода.
Кроме того, время реализации мороженого ограничивалось одной неделей (сейчас мороженое можно хранить около полугода). Вскоре по объемам производства и потребления мороженого СССР вышел на второе место в мире после США.
в начале 90-х, будучи студенткой, проходила 2-х месячную практику на фабрике мороженого. обьелась до не могу, несколько лет на мороженое смотреть не могла. и да, в то время делалось мороженое из натуральных продуктов.масло сливочное, сгушеное молоко и т.д. и шоколад!!! никогда прежде не видела шоколад в виде бочонка, рядом лежал топорик, орубишь себе кусок шоколада, растопишь в кружке, добавишь молока- отличный завтрак.
Сливочное мороженое тогда делали из сливок.. вкус обалденный. Сейчас х.знает что вместо сливок. Ну не то всё как-то..
а сейчас все пломбиры - только молока в них нет. А сливочное под названием "Сливочное" я , что то не помню что бы в продаже было, все какие то зико, миксы и подобная хрень.
если отбросить демократию и прочую политоту, амеры сделали и продали в другие страны много хорошего. мороженно и котлетостроительные станки-это здорово!
Кто даст ссыль на кулинаров япа, которые научат самопальное мороженное делать?
Покупаешь поллитра сливок 30-33 процента и банку сгущёнки, и изюм, и орехи, и .... Сливки охлаждаешь, после взбиваешь, после того, как сливки поднялись продолжая взбивать добавляешь понемногу сгущёнку, грамм 200-250, засыпаешь наполнитель, если хочешь. Продукт убираешь в морозилку и через час - полтора, ОП-ЛЯ, ВКУШАЕШЬ НЕБЕСНЫЙ НЕКТАР.
Не по ГОСТу конечно, но вкуснаааа.
Это сообщение отредактировал olehhh06 - 23 июн 2017 в 07:56
Из нынешнего мороженого могу отметит "Советский Стандарт" фабрики Росфрост и мороженое казахстанской фирмы ДЕП. По крайней мере, соотношение цена/качество.
Кто даст ссыль на кулинаров япа, которые научат самопальное мороженное делать?
Покупаешь поллитра сливок 30-33 процента и банку сгущёнки, и изюм, и орехи, и .... Сливки охлаждаешь, после взбиваешь, после того, как сливки поднялись продолжая взбивать добавляешь понемногу сгущёнку, грамм 200-250, засыпаешь наполнитель, если хочешь. Продукт убираешь в морозилку и через час - полтора, ОП-ЛЯ, ВКУШАЕШЬ НЕБЕСНЫЙ НЕКТАР.
Не по ГОСТу конечно, но вкуснаааа.
Я делал как-то. Там взбитые яйца и сахар добавляются в молоко, всё это доводится до кипения. В процессе нужно постоянно взбивать. Потом - охладить и в морозилку. А то что ты написал - это не мороженое, это лёд получится.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
10 коп. помню молочное, 13-ягодное, 20-пломбир. А еще незабываемо-подает продавщица мне стаканчик, а сверху с ветки птичка серанула, наполнитель так сказать, вся очередь в лежку ржала, а я не очень.... Эскимо если привозили,очередь как в вино-водочный была,по моему по 18 коп. было.
yaplakal.com