Дубовая щепа своими руками (любителям домашнего)

п.с. Аппарат покупал себе самый простой, только для олдскульной
перегонки мезги в граппу/чачу, т.е. на один раз в году. Перегоняю два
раза, про головы и хвосты в курсе - тесть меня чуть не пришиб, узнав,
что я пузырь в унитаз слил. Самому жалко было, когда выливал голову с
лёгким ацетоновым запахом и шикарным виноградным ароматом.

Вот теперь совсем всё!

Это сообщение отредактировал yurist33 - 21.02.2019 - 19:14

То есть со временем светлеет?

ПыСы , а если Варить в скороварке, можно наверно и за 2 захода по часу обойтись?

ПыПыСыСЫ а с водкой так можно?

Это сообщение отредактировал Kigo - 21.02.2019 - 19:17

Ну х.з. Главное чтобы результат устраивал.
Я вот так делаю:
1. Сухое полено без коры порубить на колышки 2×2 см и длиной до 10 см (размеры примерные).

2. Полученные щепки замочить в холодной воде на сутки, каждые 8 часов меняя воду.

3. Вымоченные дубовые колышки залить водным раствором соды (1 столовая ложка соды на 5 литров воды) и оставить на 6 часов.

4. Слить раствор, щепу хорошо промыть под проточной водой.

5. Сложить кусочки в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и прокипятить на медленном огне 45-50 минут.

6. Слить отвар и снова промыть древесину холодной водой.

7. Просушить щепу на воздухе (желательно на чердаке) до полного высыхания (минимум двое суток).

8. Выложить кусочки на противень и поставить в разогретую духовку (140-160°C) на 2 часа до появления легкого румянца.

9. Готовую щепу хранить в сухом теплом месте (не должна отсыреть).

Дубовую древесину можно заменить яблочной или вишневой. Методика получения щепы не меняется.

Настаивание:

1. Обжарить заготовленную ранее щепу на гриле духовки или микроволновки. От степени обжига зависят нотки запаха и вкуса. Легкий обжиг (в момент появления первого дымка) придает напитку тонкий оттенок ванили, фруктов и цветов. Средний обжиг (появляется дым и запах) вносит аромат кокоса, карамели, миндаля, пряностей. Сильный обжиг (древесина начала менять цвет) насыщает самогон дымным вкусом с шоколадными оттенками (как шотландский виски).

Честно спжжено на алкофане:)
Результат вполне устраивает. Дуб беру в лесу рядом с дачей:)

З.Ы. Дуб надо брать не сильно молодой

Это сообщение отредактировал Swamperr - 21.02.2019 - 19:17

Годный вариант! Делал подобное, но все же перешёл на бочку дубовую. Как по мне, совершенно другой вкус получается.

Спиртное не употребляю,но за собственное виноделие всегда ЗА!!!

Вот тебе статья написанная мною еще в 2012 году...не благодари.
Эту технологию давно обкатали, выпиты десятки литров самогона, ничем от бочкового не отличается. Главное чтобы дуб был старше 45 лет.

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=40214.0

Блин, круто)))) А может дадите совет, что лучше настаивать на дубовой щепе чтобы коньяк получился(бренди) , спирт ( и потом его разбавлять с водой до нужной крепости) или готовый раствор(водку 40-45 градусов) ?, И сколько по времени выдерживать? Балуюсь настойками, из последнего была Лимончелла и на черноплодной рябине( сладкая, 25 градусов)

Я месяца по два-три держу. Иногда дольше. Нужно переодически пробовать:)

Честно не понял заморочки,думал вот это будет
Минусаторы,продам почти даром дубовую бочку литров на 200-самовывоз.Бочка добротная,но долго в гараже стоит,рассохлась.

Это сообщение отредактировал Mabalalaykin - 21.02.2019 - 19:48

Пойду завтра на Мой праздник Джека куплю, а вы ебитесь

Вывод: если у вас есть свободное время (5 часов на кипячение и 4 на
прожарку) и желание всё сделать своими руками - это здорово.
Или покупайте в магазине 150-200 рублей за 100 грамм - недорого, но
тут остаются сомнения в правильности и выдержании всего процесса.
Решать вам.

Извини, но лучше за 150 рэ. Больше уйдет на газ и воду , плюс ебля со свистопляской

Чтобы получилось хоть что то похожее на коньяк или бренди - нужно сбродить виноградный или яблочный сок, два раза перегнать и настоять

Это сообщение отредактировал Swamperr - 21.02.2019 - 19:22

Про горлышко от 5 литров не знал , зачод

Может неправильно написал? Смотря с какой стороны смотреть.
Сначала страшновато самолепную щепу во все банки засыпать, вдруг деревянный аромат пойдёт. Как я написал, только на 5 день пошел сильный ванильный аромат.
А так как сделал я её многовато, сейчас пробую и на водке настаивать. Но там сильный спиртовой дух, тяжело будет наверное перебить...

у меня аппарата нету(((( Зато спирт есть))))))

Это сообщение отредактировал Quwercom - 21.02.2019 - 19:25

С пивом как? Посолить надо, имхо

Щепа лёгкой обжарки и перегородки грецких орехов плюс карамель.

Тогда лучше делай фруктово-ягодные настойки :) Там овердохуа вариантов.
Хреновуху попробуй - весчь!:))

Бобёр детектед!

не хуя не понял, для сахарной браги гидрозатвор нахуй не нужен, для зерновой бутыль 18 литров тоже нахуй не нужна.. про что базар?

ни когда духовкой не пользовался, остатки тлеющих углей после шашлыков самое то для просушки. тс забыл сказать, главное дуб должен быть от 50-60 лет

Интересная идея, но кажется дубу маловато воздуха для дыхания.
Я по советам на алкофане и прочих площадках каждый день выводил минут на 10-30 банку подышать с открытой крышкой. Сейчас дубовую щепу закрепляю вверху, чтобы полностью не тонула и дышала

Swamperr

у меня тоже окромя спирта аппарата нет(
поэтому делал вишнёвую настойку - збс
настойка на кедровых орехах - тяжелая. не зашла

ради интереса, замутил бы спирт на дубовой щепе. хотелось бы услышать того, кто пробовал это делать

В бачок машины для омывателя нало было слить.

вкусняшка должна получиться!