Домашнее пивоварение

У меня коллега по работе варит пиво. Вкусное, ничего не скажешь. Но по моему мнению, не настолько чтобы прям вот АХ.
С другой стороны- это очень геморройный процесс, требующий уйму свободного времени. Которое, кстати, почему-то никто не ценит. А если цену этого времени добавить к себестоимости, то итог получится не такой уж и радужный.

Это сообщение отредактировал pavel68rus - 28 фев. 2020 г. в 12:46

Цитата (RomanExp @ 28.02.2020 - 14:42)

samallex изначально карбонизировал праймером, потом попробовал фруктозой, разницы не заметил. Температура брожения соответствует заданным параметрам дрожжей. Я же сказал, что просто для пробы. Не каждому захочется тратить порядка 15-20К денег на покупку оборудования, чтоб потом понять, что это не его.

ну кастрюля на 37 литров выйдет тыщ 8 наверное.
Попробовать сварить в 6 литров кастрюле что бы понять что "это его" конечно можно. Но варить так постоянно....чел ты мазохист!

слишком много ебли, на один раз попить пива.
проще пойти и купить кошерный крафт.
да, те же 4 литра обойдутся в тыщу-полторы, но время - деньги, таксказать...

Цитата

Из пушки по воробьям. Если уж варить - так литров 20-25 сразу.

столько ебли ради того чтоб (ну как по мне) зв течение вечера усадить.

firs83
Это вечный камень преткновения в вопросах карбонизации. На форумах тоже много об этом спорят. Всё определяется опытным путем и на личном вкусе. Закарбонизируй часть пива праймером, другую декстрозой, а потом сравнишь.

Прикольный крендель этот RomanExp....

Регистрация: 18.12.14
Сообщений: 0

ФОРМАЛИН

Подозрение на: оффтоп  Статья #2 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: пользователь предупрежден  Погрешность принятого решения: 0%

Это сообщение отредактировал system - 28 фев. 2020 г. в 12:48

ТС ты затираешь без второй температурной паузы при 62 градусах? Пиво же будет слабенькое.

Цитата (Atheist123 @ 28.02.2020 - 14:45)

слишком много ебли, на один раз попить пива. проще пойти и купить кошерный крафт. да, те же 4 литра обойдутся в тыщу-полторы, но время - деньги, таксказать...

нихера себе блин, пивка попить на 1,5 косарямбы.
Я на 1,5 тыр себе 50 литров пиваса наварю. Не хуже твоей крафты.

Цитата (DDD63 @ 28.02.2020 - 12:46)

Прикольный крендель этот RomanExp.... Регистрация: 18.12.14 Сообщений: 0

Всё это время он варил пиво. Некогда было комменты строчить

ФОРМАЛИН

Подозрение на: оффтоп  Статья #2 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: пользователь предупрежден  Погрешность принятого решения: 0%

Это сообщение отредактировал system - 28 фев. 2020 г. в 12:49

molchanoviv
Да, однопаузное затирание. По винометру мерял НП и КП, крепость выходит около 3,5%

Цитата (RomanExp @ 28.02.2020 - 14:45)

firs83 Это вечный камень преткновения в вопросах карбонизации. На форумах тоже много об этом спорят. Всё определяется опытным путем и на личном вкусе. Закарбонизируй часть пива праймером, другую декстрозой, а потом сравнишь.

Ну я больше решил поробовать еще и изза того что кастрюля у меня на 37 литров а ферментер на ~30л. И если жадничать а варить по максимуму то в ферментер не влезет (надо же еще место дял пены оставлять.
А так получается я 3 литра слил в банку. потом как отбродит вылью с банки в ферментер по склянь и разолью по бутылкам. получу 28 литров пиваса. По масимуму так сказать.
Ведь получается в этом процессе самое главнео время. А оно одинакого стратится что на 6 литров кастрюлю что на 37литров.

Я б с удовольствием попробовал сварить пиво. Но опять же, если проба понравится, то необходимо затариваться посудой, оборудованием, для моей квартиры нет им места. Иначе не вижу смысла, проще купить готовое пиво.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

firs83
Да, согласен. И в скором времени перейду на больший объем! Удачных тебе варок и вкусного пива!

Молодец!,но найди бак побольше - как-то несерьёзно из-за 4 литров пива такой "марлезонский балет" устраивать)

fomich1977
Спасибо! Обязательно! Присмотрел уже автоматическую пивоварню на 30 литров)

Это сообщение отредактировал RomanExp - 28 фев. 2020 г. в 12:54

Вот мои расчеты если кому интересно, по светлому пиву на 28литров (14 2хлитровых бутылок получается):
Дрожжи S-33 - полпачки (хоть и пишут надо всю - нормально все и так бродит) 80р.
Хмель 10гр магнума в начале и 25гр Saaz жатецкого в конце варки - 98р
солод 6 кило базовый беларуский по 55р + 1кг мюних = 450р.
1 таблетка вирфлока - для осветления сусла. 13р.
итого: 641р
получается лайтовый светлый пивас по 23р./литр который можно прибухивать литрами.
Расчеты сделаны на режим максимальной экономии. Например не посчитана стоимость дробления солода - дроблю своей дробилкой с подключеной к ней электро дрелью). Базовый солод используется недорогой беларусский, для экономии по хмелю в начале варки закладыватся хмель с высокой альфой, и его нужно в 2-2,5 раза меньше. ну и все в такм стиле.

Это сообщение отредактировал firs83 - 28 фев. 2020 г. в 13:09

firs83
Хорошие закупочные цены у тебя, в моей глуши подороже будет. Когда перейду на больший объем, придется искать приемлимый магазин для закупки

Спасибо автор! думаю попробывать варнуть . Ибо нуа чеб и нет если да!

Цитата (RomanExp @ 28.02.2020 - 15:03)

firs83 Хорошие закупочные цены у тебя, в моей глуши подороже будет. Когда перейду на больший объем, придется искать приемлимый магазин для закупки

Ну солод я купил сразу мешок, например. Он никуда не денется а экономия здоровская.
Если еще и хмель купить в больших упаковках то еще ниже выйдет цена.
зайди на малт-ру посмотри. Там солод вообще от 40р за кг начинается при покупке мешком. Хмель 120-130р за 100гр

Mxr73
На здоровье! Если будут вопросы - обращайся, подскажу, что смогу!
Я сам очень долго собирался попробовать. Время свободное есть, поэтому могу себе позволить заняться приятным делом!

firs83
Спасибо, добавил в закладки!

Цитата (firs83 @ 28.02.2020 - 13:13)

Цитата (RomanExp @ 28.02.2020 - 15:03) firs83 Хорошие закупочные цены у тебя, в моей глуши подороже будет. Когда перейду на больший объем, придется искать приемлимый магазин для закупки Ну солод я купил сразу мешок, например. Он никуда не денется а экономия здоровская. Если еще и хмель купить в больших упаковках то еще ниже выйдет цена. зайди на малт-ру посмотри. Там солод вообще от 40р за кг начинается при покупке мешком. Хмель 120-130р за 100гр

Мешок? У меня 5 мешков лежит, сейчас не варю, все никак после ремонта кухни вытяжку не сделаю. Хмель в упаковке 5 кг, дрожжи 0.5 кг.

А с него нижнее днище не пробивает!?

Всё начали гнобить адепты промышленного производства))).
Человек правильно говорит.
На пробу.
Понравилось, начал закупаться оборудованием.
Тема кстати уже была на япе с варкой в кастрюльке.
Достаточно подробная.
По ней я как раз и делал свои первые пробные.
Всем удачи в производстве пенного.

Цитата

Я же сказал, что просто для пробы. Не каждому захочется тратить порядка 15-20К денег на покупку оборудования, чтоб потом понять, что это не его.

Мне все оборудование обошлось в полторы тысячи:
Кастрюля на 30 литров на авито - 500 рублей, емкость бродильная - 400 рублей, всякие краны, шланги и фильтры - мелочь совсем. Так что про 15-20К - это сказки.