Как в России появился кефир

Кефир хорошая вещь, оченно его люблю)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Костер @ 18.10.2020 - 15:46)

Не понятно зачем этот огород было городить с любовной линией, если любому абреку можно было яйца в дверях зажать, и он сам грибки в зубах принесёт

Можно ничего не зажимать. Деньги решили бы вопрос, тем более с торгашами оттуда. "Не продадим. До гроба. Аллах не простит". Ага, да

Это сообщение отредактировал DocNok - 18 окт. 2020 г. в 15:49

я люблю кефир. в основном 1% Вкуснее этого с детства ничего не пробовал. Если кто что присоветует, буду благодарен!

Цитата (kistanov @ 18.10.2020 - 15:51)

я люблю кефир. в основном 1% Вкуснее этого с детства ничего не пробовал. Если кто что присоветует, буду благодарен!

У нас на югах я пока лучше этого не нашёл. И да, только в тетрапаках, такой же в пластике оказался ерундой.

Цитата (escprint @ 18.10.2020 - 16:41)

Так а откуда все же берется кефирный грибок? Откуда он изначально взялся?

Один из первых исследователей кефира В. В. Подвысоцкий пришёл к выводу, что грибковая культура кефирных зёрен берёт своё начало от грибковой культуры кумысного фермента, которая распространилась с появлением в горах Кавказа степных племен, чьей основной отраслью животноводства было коневодство. Смена продукта закваски была обусловлена вынужденной сменой приоритетного направления животноводства, тогда впервые альтернативно кобыльему молоку начали добавлять грибковый кумысный фермент в коровье молоко, на основе чего и появился известный кефир, а кумысный фермент адаптировался к новым реалиям и стал местной грибковой культурой кефирных зёрен

Какая то сказочная история с грустным концом, неужели весь кефир с этих 4 фунтов бодяжат? Неужели Советская власть не реквизировала и не нашла где этот блядский гриб растёт, какие нах секреты могут быть от диктатуры пролеториата

30 лет прожил в Карачаево-Черкесси, впервый раз слышу, про их кефир. Этот напиток у них всегда айраном назывался.

Цитата (Галапагосян @ 18.10.2020 - 15:46)

Цитата (SESHOK @ 18.10.2020 - 15:34) У карачаевцев был даже специальный обряд "гыпы урлау", в переводе - "похищение кефира" Пиздец конечно, пиздят все, начиная от невесты, до кефира. Может быть на самом деле кейфир появился, когда Бек-Мирза крикнул ебырю свой жены - Кафир?

был даже специальный обряд "гыпы урлау"
Гыпники сука даже кефир воровали

Ну как бэ простокваша
в любом деревенском доме
где держали коров, была.
Расскажите,
в чём принципиальное отличие?
Попадалась публикация
что кефир делали в кожаных бурдюках
которые лежали вдоль троп и дорог
того времени и мимо проходящий
должен был пнуть бурдюк.
Вот такая технология перемешивания.
Украдёшь = секирбашка
А сказка интересная в посте.

Понятно, а я то думал, что тоже благодаря "Почте России"



Это сообщение отредактировал MULT2011 - 18 окт. 2020 г. в 16:05

Цитата (isabun @ 18.10.2020 - 16:02)

Ну как бэ простокваша в любом деревенском доме где держали коров, была. Расскажите, в чём принципиальное отличие? Попадалась публикация что кефир делали в кожаных бурдюках которые лежали вдоль троп и дорог того времени и мимо проходящий должен был пнуть бурдюк. Вот такая технология перемешивания. Украдёшь = секирбашка А сказка интересная в посте.

Кефир на закваске делается (кефирный грибок), а простокваша просто скисшее молоко.

Кефир сам делаю. Каждое утро стакан имею.

Я очень давно родился в Грузии,но до сих пор помню название местного кисломолочного напитка-мацони!

isabun

Цитата

Ну как бэ простокваша в любом деревенском доме где держали коров, была. Расскажите, в чём принципиальное отличие?

В составе бактерий, вызывающих сквашивание. Простокваша, как и варенец с ряженкой, готовятся только кисломолочными бактериями, у кефира бактериальный состав заметно сложнее - лактобактерии, уксуснокислые бактерии, молочные дрожжи.

Цитата (Семьнавосемь @ 18.10.2020 - 16:07)

Я очень давно родился в Грузии,но до сих пор помню название местного кисломолочного напитка-мацони!

У армян - мацун. Кстати, вкусно.
Впрочем, я и не знаю невкусной КАЧЕСТВЕННОЙ кисломолочки.
Если только курт. Это я есть не смог

Цитата (SESHOK @ 18.10.2020 - 15:37)

... И в тот же вечер Ирина, переодевшись в нищенку, спрятала в лохмотья зерна и отправилась в Москву...

А почему именно в нищенку-то?
Почему не в монашку, например, или не в цыганку? С труппой бродячего цирка ещё можно было.
А вообще пиздёж зачётный, конечно. Тут тебе и хруст французской булки, и кавказская пленница, и тайна предков, покрытая пылью веков. Прям сюжет для акунинского романа.

Цитата (SESHOK @ 18.10.2020 - 15:36)

1) Ей лишь удалось узнать, что магический обряд похищения зерен совершается только между горцами и на иноверцев не распространяется. 2) Похищение невесты по древнему обычаю считалось на Кавказе обычным делом.

Двойные стандарты уже тогда. У них воровать иноверец не может. А им невест у иноверцев воровать запросто.

ТС напиши еще поэму о чайном грибе ведь он тоже из той же оперы.

прям хруст французского хлебного магазина сквозит из всей истории

Цитата (kistanov @ 18.10.2020 - 15:51)

я люблю кефир. в основном 1% Вкуснее этого с детства ничего не пробовал. Если кто что присоветует, буду благодарен!

Попробуй продукцию фирмы "Хутор Дороганов", делают в Ростовской области. Вкуснее кефира не пил. Правда он не такой, как мы привыкли, однородный, а больше похож на простоквашу, но очень вкусный.
Также хороший кефир делает фирма "Станица", Краснодарский край, ст. Каневская. Мало где продаётся, правда. Я покупаю его в краснодарской сети "Табрис".

Цитата (Strangerr @ 18.10.2020 - 15:55)

Цитата (kistanov @ 18.10.2020 - 15:51) я люблю кефир. в основном 1% Вкуснее этого с детства ничего не пробовал. Если кто что присоветует, буду благодарен! У нас на югах я пока лучше этого не нашёл. И да, только в тетрапаках, такой же в пластике оказался ерундой.

Да он давно уже стал весьма обычным кефиром, есть много производителей, которые делают лучше.
В кефире разбираюсь, т.к. выпиваю его литрами. Думаю, что даже больше пива.

Простокваша. И без всяких сказок и выебонов.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

После этого, в газете "Трудовая слава" появилась следующая статья:

"Два года назад в одном из номеров нашей газеты была опубликована статья А.Кишкина, в которой автор рассказывал о необычайной истории "открытия" кефирных грибков Ириной Тихоновной Сахаровой. Но в статье некоторые неточности. В частности, "похититель" Ирины Сахаровой, подавший ей кефирные грибки, был назван осетинским князем. Это-то обстоятельство, видимо, и задело за живое и карачаевцев, предпринявших всестороннюю проверку изложенных в статье событий. Возглавил ее этнограф Ибрагим Шаманов, проживающий в г.Карачаевске. В итоге его энергичной проверки было установлено, что в коше Корсунка никакого осетинского князя никогда не было - бывал там только карачаевец Бек-Мырза Байчоров. В Кисловодске по сей день живет его сын, жива и его дочь.

красивый кауказкий легенда!

Это сообщение отредактировал Сканда - 18 окт. 2020 г. в 17:45

Цитата (Chelubey1 @ 18.10.2020 - 17:27)

Цитата (kistanov @ 18.10.2020 - 15:51) я люблю кефир. в основном 1% Вкуснее этого с детства ничего не пробовал. Если кто что присоветует, буду благодарен! Попробуй продукцию фирмы "Хутор Дороганов", делают в Ростовской области. Вкуснее кефира не пил. Правда он не такой, как мы привыкли, однородный, а больше похож на простоквашу, но очень вкусный. Также хороший кефир делает фирма "Станица", Краснодарский край, ст. Каневская. Мало где продаётся, правда. Я покупаю его в краснодарской сети "Табрис".

у кого есть доступ к натуральному молоку, делайте свой кефир, никакой покупной в подметки не годится

Что-то гон какой-то, как выше было сказано.
Насколько я помню рецепт и компоненты кефира были переданы персидской стороной вместе с прочими извинениями и алмазами из-за убийства посла РИ А.С.Грибоедова для избежания войны.