Как в России появился кефир

"Не забывается такое никогда..." ©

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Сканда @ 18.10.2020 - 17:46)

... у кого есть доступ к натуральному молоку, делайте свой кефир, никакой покупной в подметки не годится

Кефир очень люблю. У нас в одно время продавали закваску кефирную, в таких маленьких ампулах. На три литра две ампулки, а потом просто оставляешь немного готового кефира и доливаешь свежего молока.
Молоко брали у соседей, а потом у них корова в запуске была, потом молоко сбросила, пока меняли на другую и пока раздаивали... А из магазинного молока не то, считай не получается...

Цитата (SESHOK @ 18.10.2020 - 20:47)

Цитата (Сканда @ 18.10.2020 - 17:46) ... у кого есть доступ к натуральному молоку, делайте свой кефир, никакой покупной в подметки не годится Кефир очень люблю. У нас в одно время продавали закваску кефирную, в таких маленьких ампулах. На три литра две ампулки, а потом просто оставляешь немного готового кефира и доливаешь свежего молока. Молоко брали у соседей, а потом у них корова в запуске была, потом молоко сбросила, пока меняли на другую и пока раздаивали... А из магазинного молока не то, считай не получается...

закваску можно выписать
например https://www.zdoroveevo.ru/zakvaski-dlja-kephira.html?page=1

Цитата (escprint @ 18.10.2020 - 16:15)

Цитата (Семьнавосемь @ 18.10.2020 - 16:07) Я очень давно родился в Грузии,но до сих пор помню название местного кисломолочного напитка-мацони! У армян - мацун. Кстати, вкусно. Впрочем, я и не знаю невкусной КАЧЕСТВЕННОЙ кисломолочки. Если только курт. Это я есть не смог

Наверно не тот пробовал.
В Казахстане, у пацана родственники привозили из аула, кислосоленый, отличный.
В походе удобно очень.

Цитата (Сканда @ 18.10.2020 - 16:46)

у кого есть доступ к натуральному молоку, делайте свой кефир, никакой покупной в подметки не годится

Так а делать его нахуя? Поставил трехлитровую банку домашнего молока ( то что прямо с коровы) в тепле, скисло, готово. Любишь густой, жри ложкой грудки, нравится пить, переболтал и пей.
Кефир очень люблю, с удовольствием пью магазинный, но вкусней того что получается из домашнего молока, я не пробовал. Да можно говорить что это просто кислое молоко, простокваша, но когда скисает банка 4.5 процентного настоящего молока, это вещь.
Другой вопрос где бля его брать то молоко. Мне вот везло последних лет 7. На даче всю мелкую картошку, переросшие кабачки, тыквы и тд.. отдавал местной тетке на корм животине в обмен на молоко. В итоге почти круглый год, по приезду на дачу звоню, и вечером или утром забираю свежак, а уже типа не свежее тетка эта иногда и просто так дает, ставится киснуть на кефирчик, и либо выпивается, либо оттапливается, и получается охуенский творог. Так вот тетка эта решила сдать свою корову на мясо, или продаст. Дети ее выросли, разъехались из села, хер че помогают, а одной ей с хозяйством тяжеловато. Те кто помоложе из местных, коров держать не хотят уже, максимум куры, утки, гуси, иногда кролики.

Из всей этой истории не пойму одного - зачем воровать закваску? В самом кефире разве нет тех самых микрооргнаизмов? Ладно горные обезьяны, но столичные ученые, думаю, без труда их смогли бы размножить в нужном количестве.

Это сообщение отредактировал Admin1C - 19 окт. 2020 г. в 01:11

Где-то читал, что изобрели его случайно на кавказе. Горшки из-под вина в которых оставалось еще высохшее вино, в них заливали на хранение молоко. Там оно и скисало, превращаясь в кефир. Так что это связано с виноделием на кавказе.

Цитата (PAIIIHUK @ 18.10.2020 - 20:44)

Цитата (escprint @ 18.10.2020 - 15:41) Так а откуда все же берется кефирный грибок? Откуда он изначально взялся? Дар Аллаха. Точнее пророка Магомета.

ты еще про кукурузу спроси))))

Устрооили сантабарбару
А в России что,молоко никогда не скисало??
Кефир-это всего лишь кислое молоко,блеать.
Сказки с утра читать вредно,того гляди такими темпами и в честность депутатов поверишь.

Спасибо, ТС, отлично изложено! Читается на одном дыхании! Познавательно опять же. Зеленю!

Цитата

Так а делать его нахуя? Поставил трехлитровую банку домашнего молока ( то что прямо с коровы) в тепле, скисло, готово. Любишь густой, жри ложкой грудки, нравится пить, переболтал и пей. Кефир очень люблю, с удовольствием пью магазинный, но вкусней того что получается из домашнего молока, я не пробовал. Да можно говорить что это просто кислое молоко, простокваша, но когда скисает банка 4.5 процентного настоящего молока, это вещь. Другой вопрос где бля его брать то молоко. Мне вот везло последних лет 7. На даче всю мелкую картошку, переросшие кабачки, тыквы и тд.. отдавал местной тетке на корм животине в обмен на молоко. В итоге почти круглый год, по приезду на дачу звоню, и вечером или утром забираю свежак, а уже типа не свежее тетка эта иногда и просто так дает, ставится киснуть на кефирчик, и либо выпивается, либо оттапливается, и получается охуенский творог. Так вот тетка эта решила сдать свою корову на мясо, или продаст. Дети ее выросли, разъехались из села, хер че помогают, а одной ей с хозяйством тяжеловато. Те кто помоложе из местных, коров держать не хотят уже, максимум куры, утки, гуси, иногда кролики.

Это простокваша. Сквашивается из за грязи и говна))
А кефир сквашивается на закваске из кефирных грибков
Можешь просто нагреть молоко до 35 градусов и плюхнуть туда магазинной сметаны. Хорошей.
Получится типа греческого йогурта

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (kistanov @ 18.10.2020 - 15:51)

я люблю кефир. в основном 1% Вкуснее этого с детства ничего не пробовал. Если кто что присоветует, буду благодарен!

Советую тибетский молочный гриб.

Как не вспомнить классику :

Катык тоже очень даже ничего!

ТС, я так понял что эти горцы избранные? Остальных мусульман пророк с кефиром опрокинул?:)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не совсем понял что значит получить в искусственных условиях??? Из ничего только ничего будет. Сказали бы что не было исходной культуры. А вот кстати откуда ряженку скомуниздили? Катык то ладно, у татар при взятии Казани в качестве выкупа за царевну Сююмбике 10кг взяли.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (usyn @ 19.10.2020 - 09:20)

А вот кстати откуда ряженку скомуниздили?

Топленое молоко у кого-то прокисло и получилась ряженка

ТС лучше запили пост куда подевался настоящий кефир?

Цитата

искусственно вывести кефирный грибок ученым пока не удалось

Хуясе! А если какой-нибудь распиздяй переведёт все грибки?

Цитата

Пиздец конечно, пиздят все, начиная от невесты, до кефира. Может быть на самом деле кейфир появился, когда Бек-Мирза крикнул ебырю свой жены - Кафир?

Скорее уж, когда карачаевцы спиздили "зёрна" у пророка Магомета

Цитата (escprint @ 18.10.2020 - 15:41)

Так а откуда все же берется кефирный грибок? Откуда он изначально взялся?

Из кумысной культуры.

Дядя мой рассказывал такую историю!Было это в середине 70х на вокзале станции Орёл в кафе.Два парня явно деревенские,купили по бутылке кефира,один пробуя говорит;Кефир-кефир,обычная кяслуха;!
Не знаю как где,но на Орловщине скисшееся молоко называют кислушка.

Цитата (escprint @ 18.10.2020 - 15:41)

Так а откуда все же берется кефирный грибок? Откуда он изначально взялся?

Так на ногах горцев рос:)

Цитата (escprint @ 18.10.2020 - 15:41)

Так а откуда все же берется кефирный грибок? Откуда он изначально взялся?

Мухамед в посохе горнякам принес

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Костер @ 18.10.2020 - 15:46)

Не понятно зачем этот огород было городить с любовной линией, если любому абреку можно было яйца в дверях зажать, и он сам грибки в зубах принесёт

Дикие люди, имевшие представления о чести и совести, и наивно полагавшие, что цель всегда оправдывает любые средства. Бизнес-конкуренция, основанная на соревновании ума и хитрости. Расстрелы и паяльники обрели популярность несколько позже.