Как в России появился кефир

Цитата (escprint @ 18.10.2020 - 16:15)

У армян - мацун. Кстати, вкусно. Впрочем, я и не знаю невкусной КАЧЕСТВЕННОЙ кисломолочки. Если только курт. Это я есть не смог

Может просто надо было ознакомится, как и куда добавляют Курт и едят? Его в шурпу добавляют, в бульон

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Простокваша не в счет?

По мне кефир это жидкий Катык.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

я по кефиру не очень а вот ряженку люблю

Цитата (brigio @ 18.10.2020 - 20:04)

Кефир сам делаю. Каждое утро стакан имею.

Звучит солидно, даже при 45)

Какая красивая история. Жаль, что пиздежь.

История изобретения "Наринэ"
Эта история случилась четверть века назад в Армении. Муж и жена работали в лаборатории бродильных микроорганизмов одного из научно-исследовательских институтов. У них родилась внучка, и из чисто научного интереса они взяли на анализ меконий этого ребенка. Меконий – это коричнево-красненькая слизь, содержащаяся в кишечнике и предшествующая калу новорожденного. В капельке этого вещества они обнаружили миллионы лактобактерий, которые в обиходе называются молочными бактериями. Сделав посев этих микроорганизмов, ученые стали проводить с ними исследования, и нашли среду, в которой они сохраняются и активно развиваются.

В четыре года внучка с острой кишечной инфекцией попадает в реанимацию. Ей не помогают никакие лекарства, ребенок находится на грани жизни и смерти. Бабушка с дедушкой в отчаянии, они молятся Богу, чтобы малышка не погибла. И вот их осеняет мысль, что спасти ребенка может только авто штамм, то есть введение в организм девочки бактерий, когда-то взятых . из ее же мекония. Девочку, которую удалось спасти, звали Нарине. Это имя и было дано новому препарату.

Много лет спустя именно лактобактерии сохранили жизнь многим людям, пострадавшим от аварии в Чернобыле. После этого лекарственный препарат 'Нарине' был рекомендован к применению Всемирной организацией здравоохранения, лицензии на его производство закупили американцы и японцы, и только в нашей стране о нем знают пока немногие.

покупаешь наринэ 1 раз в жизни и затем разводишь в каждой последующей бутылке молока культуру из предыдущей. В инструкции написано, можно самому делать.
кефир в кубе

Это сообщение отредактировал Zigana - 19 окт. 2020 г. в 10:22

мы по молодости студенческой кефир с водкой мешали, чтобы вставляло побыстрее, даже название дали напитку - *кефка*, а чего - дешево и сердито, могу рецепт дать - на четвертьстакана кефира - грамм 50 водки, быстро размешать, чтобы не расслоилось, и в путь. занюхать башкой соседа или рукавом ужирались вхлам

Цитата (isabun @ 18.10.2020 - 16:02)

Ну как бэ простокваша в любом деревенском доме где держали коров, была. Расскажите, в чём принципиальное отличие? Попадалась публикация что кефир делали в кожаных бурдюках которые лежали вдоль троп и дорог того времени и мимо проходящий должен был пнуть бурдюк. Вот такая технология перемешивания. Украдёшь = секирбашка А сказка интересная в посте.

Ну как бэ простокваша и кефир...примерно как велосипед и мотоцикл...вроде и там и там 2 колеса

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (WP47 @ 19.10.2020 - 11:48)

Цитата (escprint @ 18.10.2020 - 15:41) Так а откуда все же берется кефирный грибок? Откуда он изначально взялся? Мухамед в посохе горнякам принес

Мыть посох надотъ хоть иногда.

Цитата

История изобретения "Наринэ"

Ой, оно и на картинке цвета детской неожиданности

Вообще в КЧР айран, а не кефир.
Помню шли в горах мимо кошары, решили зайти айрана прикупить. Ну там пару литров. В кошаре два абрека, "ай-вай, бери дорогой", и дают нам ведро - черпай сколько хочешь.
Кружка айрана, кусок хлеба и ты сыт на полдня.

Эх, люблю всякую кисломолочку: кефир, простокваша, ряженка, тан, айран... Пару лет назад попробовал настоящий Кумыс - не сразу я его понял, но теперь если вижу где, сразу беру :)

а мне больше простокваша нравицца

Зачем грибки воровать? Они и так в каждой бутылке кефира есть.



йогурт также готовится, только на йогурте и 24 часа. Ряженка со сметаной.

Ну да, простокваша же у нас тоже тайна была )))

Цитата (Костер @ 18.10.2020 - 15:56)

Какая то сказочная история с грустным концом, неужели весь кефир с этих 4 фунтов бодяжат? Неужели Советская власть не реквизировала и не нашла где этот блядский гриб растёт, какие нах секреты могут быть от диктатуры пролеториата

Это байка. И байка - хорошая! Не понимаю, какие могут быть претензии к достоверности. Лучше ТСу спасибо сказать.

Это сообщение отредактировал maximus20727 - 19 окт. 2020 г. в 11:34

Х.з. как-то люди на Руси особенно не парились по поводу кефира,а просто потребляли простоквашу.Без всяких "грибков".Домашняя простокваша надохуя лучше и вкуснее магазинного кефира.

Так кефирный грибок случаем не из кишечников аксакалов происхождением ? Что то такое слышал ранее.

Кто тут с простоквашей сравнивал? Простокваша вовсе не кефир, таково моё лично мнение, согласно коему кефир в разы лучше и скуснее.

я наринэ люблю, вот его прям каждый день готова пить. И снежок, нов него столько сахара все бодяжат, что жуть. Есть производители, которые делают на заменителях ( и тут диабетик во мне ликует), но по вкусу все равно сладость такая, что зубы сводит. Пробовала сама делать- не то, скорее кефир получается из любых бактерий (от любых производителей заквасок)

Кстати, про кефир.

Попавший в желудок кефир (при температуре 36°) начинает быстрее бродить, из-за чего содержание спирта в кефире может подняться до 2-2,5 %. Это позволяет алкоголикам опохмеляться с утра кефиром.

Это вам не простокваша какая-то или йогурт безалкогольные.

Промышленный шпионаж, одним словом. У китайцев так секрет шелка спиZдили.

Цитата

"похищение кефира"

Звучит настолько ебануто, насколько и романтично ))

Даже в Норвегии на сайте производителя Кефира написана эта история!
https://www.tine.no/merkevarer/tine-kefir/a...torien-om-kefir