Наступает пора шашлыков...

Шейка свиная, лук, зелёное яблоко, лимон, зелень, специи, соль.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (koot154 @ 23.04.2021 - 14:23)

Уксус. Шашлык советский. Вкус детства.

С детства приучены говно кушать?

Свиная шейка - лук - чеснок - соль - абхазская аджика - подсолнечное масло, иногда чуть чуть гранатового соуса, когда сам его из Турции привёз. И на сутки в холодильник.
Это сообщение отредактировал Vizhay - 23 апр 2021 в 10:39

Свиная шея (парная), томаты или сок, кинза, лук, специи (соль и смесь перцев только перед самой жаркой). В мангале 2 зоны: с огонькой и без, сначала быстро запечатать на сильном огне до легкой корочки, после отправить в зону без огня и жарить до готовности!

П.С. Моим еще нравятся овощи-гриль: паприка, шампиньоны, баклажаны, кабачки. Маринад простой: немного масла, соевый соус, соль, перец.
Это сообщение отредактировал PeleMeShOk - 23 апр 2021 в 10:40

лук, соль, перец и минералка.

Берём кабачки или баклажаны режим в доль обмазать майонезом перемешанным с карри и чесноком дать постоять пару часов.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Колоян @ 23.04.2021 - 10:29)

Для хорошей баранины, только лук, перец черный и соль.

Попробуй баранину замариновать в гранатовом соке.Тоже неплохо получается.

Не нужно портить вкус мяса замачиванием, мясо, соль, перец чуть-чуть, остальное соусы под готовое блюдо.

Мясо, лук, соль перец

А мне чего-то приелся за годы свиной шашлык. Часто стал говядина + киви баловаться. Звучит дико, но неожиданно вкусно. Только надо есть сразу, холодный не катит.

Тебе за такие рецепты руки поотрывать надо,рукожоп
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Шашлык это маринад,просто лук перец это жаренное мясо.

Цитата (Kelten @ 23.04.2021 - 10:34)

Цитата (koot154 @ 23.04.2021 - 14:23) Уксус. Шашлык советский. Вкус детства. С детства приучены говно кушать?

Решил других вкусам поучить что ли, долбоеб?

ФОРМАЛИН

Подозрение на: срач/оскорбления  Статья #1 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: предупреждения +20%, лимит 1x10  Погрешность принятого решения: 2%

Это сообщение отредактировал system - 23 апр 2021 в 10:50

Цитата (Navkin @ 23.04.2021 - 10:29)

Цитата (СЯН @ 23.04.2021 - 10:21) +баба.тока не жирная Думаешь жирная жариться плохо будет?

Если хорошо жарить- жира меньше остаётся! Зажаристая- самый смак!
Это сообщение отредактировал Вова12345 - 23 апр 2021 в 11:34

Парная баранина, лук перец горошек, перец свеже молотый, соль, лаврушки пару листиков, чутка уксуса для кислинки часиков пять под небольшой прес, если барашек спортсменом был тогда киви ещё добовляю.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как то охладел. Делаю говяжьи стейки на решетке, даже не солю . Соль и соусы уже потом по вкусу.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Suomi20 @ 23.04.2021 - 10:22)

В третьем ряду снизу - нарисован сок лимона, написан кефир, так кого брать???

Бери сок кефира
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Картоху режим дольками между долек сало все на шампур и закрываем фольгой. Ням ням .

Наш человек!
Каждый раз, когда делаю такое блюдо, до мяса дело не доходит - все едят картоху, очень уж вкусно получается.
Вместо сала можно копченую грудинку использовать.

И еще добавлю: обсуждать маринады - неблагодарное дело, у меня мой любимый, проверенный: много лука на терке (выше писали уже), аджика, соль. И ВСЕ.
Недавно нафигачил "по наитию": вода, уксус (2 ст.л.9%), 2 ложки соли, 1 ложка сахара на 2,5 кг мяса. Тоже вкусно получилось.

А вот "к мясу"надо делать лук с уксусом, обязательно.
Лук режем кольцами, скидываем в дуршлак, льем сверху кипяток из чайника (это чтобы горечь убрать), потом сразу же промываем холодной водой (чтобы хруст лука остался), немного подсолнечного масла (я лью обычное, с запахом), и на вкус - соль, уксус, перец молотый, сахар, лавровый лист (1-2 листика на миску лука). Рекомендую, очень вкусно получается!

Цитата (KVV66 @ 23.04.2021 - 10:40)

Не нужно портить вкус мяса замачиванием, мясо, соль, перец чуть-чуть, остальное соусы под готовое блюдо.

ну шашлык это блюдо такое, которое надо замачивать, именно маринование придаёт ему традиционный запах и вкус шашлыка,
я как житель частного сектора, жарю шашлык очень редко, 2-3 раза в год, в остальное время в основном говяжьи стейки, или баранину, или свинину иногда и да, это я не мариную,
а шашлык надо мариновать, иначе это не шашлык))

мясо (свинина - баранина) + луковый сок (лук на терке), можно лук кольцами замариновать отдельно в уксусе. + соль + чуть чеснока можно перца добавить. на этом все. кинзой отдельно посыпать или соус на ее основе.
баранину еще на кефире + коньяк + мускат норм .
всегда так готовили в Дагестане. а не вот это вот все.
петрушка в шашлыке вообще за гранью добра и зла.

Цитата

Берём кабачки или баклажаны режим в доль обмазать майонезом перемешанным с карри и чесноком дать постоять пару часов.

в чем смысл замачивания овощей в масле? (мазик и есть масло). кинь на гриль. не порть. и отвыкай все в мазике мочить. пздц это
Это сообщение отредактировал Bizels - 23 апр 2021 в 10:46

А у большинства скорее всего будет так:

Цитата (Sherney777 @ 23.04.2021 - 10:30)

Картоху режим дольками между долек сало все на шампур и закрываем фольгой. Ням ням .

Сало с мясом(грудинку) еще охуенно запечь в углях в фольге

Цитата

Уксус. Шашлык советский. Вкус детства.

На электрической шашлычнице, ага. Впрочем, у нас тут есть специалист по этой теме!

О, шпала прилетела. Колямба, доброе утро!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Свой любимый рецепт прочитал однажды тут же, на ЯПе.
Мясо + лук + свежий базилик + специи по вкусу + немного лимона (это уже отсебятина).
Только в оригинальном рецепте надо было укладывать слоями мясо/базилик/лук, но я особого смысла от этого не увидел, просто перемешиваю все вместе, предварительно размяв базилик, чтобы дал сок. Получается прекрасное мягкое мясо, без перебивающих вкусов вина, пива, майонеза или, прости господи, уксуса.

Мясо соль лук перец минералка чтоб мясо мягче было. Всё.
Вся остальная херня это уже извращение.