А мне чего-то приелся за годы свиной шашлык. Часто стал говядина + киви баловаться. Звучит дико, но неожиданно вкусно. Только надо есть сразу, холодный не катит.
попробуй свинятину с ананасом...тож неожиданно пикантно выходит в стейке надрез типа карман...и туда ананас..можно еще хамона чуть туда положить
Что за фетишь в сети на кефир? И маринад в шашлыки, и в окрошку, и сыр домашний сейчас начали делать. Это в кефирных компаниях эффективные менеджеры такую хрень выдумывают? Ждём кефир-смазку для секса, кефир-ещевсечтоугодно....
Размещено через приложение ЯПлакалъ
И на вине, и на минералке, и на кетчупе с кефиром, и на чём только не пробовал. Остановился на мясо, перец, луковый сок. Иногда немного уксуса. И перед жаркой растительным маслом куски обмазать.
300UQ за смену статуса?!Ну и цены у вас! • На сайте 15 лет
1
Цитата
Шашлык из баранины на ржаном хлебе с минералкой
Интересно, возьму на заметку.
Шашлык с хлебом не делал ни разу, а вот в духовке мясо готовил. Большой, душевный кусь мяса пластаем "по вдоль", чтобы получился некий "коврик". Можно слегка отбить. Сыпем сверху "коврика" грибы, соль, перец, специи и ржаные сухари. Заворачиваем в рулет. Говорят, есть специальная веревка, но я зубочистками затыкиваю, чтобы не разматывалось. В фольку и в духовку. Как сготовится - размотать фольгу, включить гриль и вентилятор на максимум и сидеть смотреть, чтобы зарамянилось, но не сгорела. Ржаные сухарики дают офигенный вкус!
Картоху режим дольками между долек сало все на шампур и закрываем фольгой. Ням ням .
Наш человек! Каждый раз, когда делаю такое блюдо, до мяса дело не доходит - все едят картоху, очень уж вкусно получается. Вместо сала можно копченую грудинку использовать.
Если вдруг кому интересно и будет делать первый раз, то фольгу нужно как можно герметичнее замотать и держать на прям вот сам жаре 35 - 40 (лучше именно 40 - да да шошл уже готов давно а картоха все ще сидит) , потом осторожно щипцами размотать фольгу (может ёбнуться готовая картошка запросто, поэтому и осторожно) и на жар опять - зарумяниться. И как выше сказали очень иочень вкусно - доходит уже до того что мои просят только картоху делать и межуд долек картошки я делал и бекон и буженину и чо тока не делал - всегда получается очень вкусно.
Все хорошо, кроме кефира и лимона. Кефир исключает долгое хранение (да и не понимаю я кисломолочку в мясе), жаренный лимон, это откровенно гадость и к тому-же жесткость. Лук, перец черный, паприка, базилик или розмарин. Для размягчения (если мясо жестковато, натираую на терке один киви). Мясо не мыть (беру у проверенных продавцов), тогда сочность сохраниться. Солить за 10-15 мин до жарки, или даже во время жарки (тоже сохраняется сочность)
Шея, лука столько же сколько мяса,соль,перец. Можно лимонный сок свежий-но можно испортить без опыта,начинасть с совсем чуть чуть-нужно только для доп мягкости,чтобы никакого запаха и кислинки. Лук размять с солью перед высыпанием в мясо. Мясо посолить и поперчить и чуть подождать.Затем смешать сильно так. Ждём 12 часов в холоде. Никто ни разу не сказал меньше, чем очень вкусно.
Это сообщение отредактировал ГенераторПИ - 23 апр 2021 в 11:05
Уксус лучше яблочный или виноградный. Мясо лучше с лопатки.
Мясо - исключительно шея. Уксус - яблочный и виноградный - в помойку нахуй. Сразу. Едва вынесши их из магазина. Лук, специи, можно зелень ( но она, сука, горит. Для любителей вспомнить вкус детства ( сам так делаю периодически ) - обычный, человеческий уксус, в гомеопатических пропорциях. Хороший жар, жарим быстро, готовность определяем надрезая те кусочки, что покрупнее. Цвет внутри розовый, сок светлый. Всё.
Вымачивания, замачивания, пропитывания всякой вонючей и кислой хуетой - для любителей пожарить дохлятину или производителя-козла, дожившего до глубокой старости.
Горжусь ЯПом! Столь скользкая тема, как рецепты шашлыка не скатилась в срач. Обычно набегают потомственные шашлычники, с криком "только мой рецепт правильный, только я знаю как... А вы все из мяса говно делаете..."
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, в этом году в январе при -20 аж жарил , самый лучший кстати получился . С кирпичной печью и при -30 думаю не предел . 
yaplakal.com
Пастушонок23 апр 2021 в 10:47