Микояновские котлеты: в чем секрет приготовления любимого блюда советских людей

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (13) 1 [2] 3 4 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Кожаныйшприц 3 окт. 2021 г. в 20:59
Huila  •  На сайте 9 лет
58
Мы все выросли на тех котлетах. Их вкус и запах священен для нас. Вечная память котлетам нашего детства. Вечная память СССР! Нахуй гамбургеры и хотдоги.

Это сообщение отредактировал Кожаныйшприц - 3 окт. 2021 г. в 21:36
Вокс 3 окт. 2021 г. в 20:59
белый негр  •  На сайте 10 лет
5
Цитата
Сначала их обжаривали до румяности с двух сторон на жировой смеси, после чего выкладывали на противень и добавляли туда горячую воду. На десять штук котлет добавлялось сто миллилитров жидкости


Вот почему они были почему на противне, не знал про горячую воду
IgorVC 3 окт. 2021 г. в 20:59
Весельчак  •  На сайте 14 лет
34
Как же я любил эти котлеты. Даже настоящие мясные лосятина/свинина - 50/50 дома так не заходили. С пюрешкой в д/саду любимое блюдо было и не только для меня, для всех детей в группе это был маленький праздник в обед.
МилаБелик 3 окт. 2021 г. в 21:00
В перипетиях жизни передряг  •  На сайте 12 лет
44
Вкусные были котлетки!
Вспомнился старый советский фильм "Суета сует" с Фрунзиком Мкртчаном, которого новая жена пыталась кормить изысканными блюдами вроде запеченой утки с изюмом и черносливом.

Это сообщение отредактировал МилаБелик - 3 окт. 2021 г. в 21:03

Микояновские котлеты: в чем секрет приготовления любимого блюда советских людей
Balazs 3 окт. 2021 г. в 21:01
Ярила  •  На сайте 11 лет
6
Подтверждаю, котлеты были вкусные. Но не те, что делали в столовых, а именно полуфабрикаты, которые продавались в кулинарии. Дома обжарить на сковороде - и готово!

Это сообщение отредактировал Balazs - 3 окт. 2021 г. в 21:02
Gaskoner 3 окт. 2021 г. в 21:02
Дождь не может идти вечно  •  На сайте 17 лет
3
ну блин, спать пора, а я кушать захотел... вспомнил вкус даже...
BACbKA 3 окт. 2021 г. в 21:02
Ярила  •  На сайте 16 лет
24
Говядина, свинина...сливочное масло... кардамон бля... А теперь чего мы жёрм?
fatman2 3 окт. 2021 г. в 21:02
Бывалый  •  На сайте 13 лет
13
ребята, которые обливаются тут слюнями на постановочные фотки? а вы не думали, что этот "священный вкус" на самом деле просто ассоциируется у вас с безмятежным детством, а на самом деле сейчас вы бы эти котлеты даже в рот не взяли? Возьмите-ка приготовьте, вон рецепт. Только обязательно возьмите то самое мясо второго и третьего сорта, ну чтоб совсем аутентично.
Domrych 3 окт. 2021 г. в 21:03
вскрываю консервы  •  На сайте 13 лет
11
Цитата (RealTor @ 3.10.2021 - 20:55)
Эх, 6 штук бы, да с пюрешкой и солёным огурчиком!

Сожгите этого сотону на ацком котле, ибо он сейчас из меня душу вынул! pray.gif
Figaro71 3 окт. 2021 г. в 21:03
Приколист  •  На сайте 10 лет
10
С черным хлебом те котлеты это вещь. Он пропитывается жирком и такая вкуснятина получалась...
ТэКа 3 окт. 2021 г. в 21:03
Жил бы себе спокойно, нo нет, проснулся  •  На сайте 13 лет
3
С макарошками?
conung 3 окт. 2021 г. в 21:04
Ярила  •  На сайте 12 лет
14
Теперь вместо мяса в полуфабрикатах с фабрик используют соевый белок и усилитель вкуса мяса.Даже на колбасе пишут-еще больше вкуса
Иногда покупаю фарш на рынке.там реально из мяса.Правда сделано из мяса непроданного.
Кторое заветрилось и хоть бы не тухлого
UlAlex 3 окт. 2021 г. в 21:04
Ярила  •  На сайте 10 лет
6
Цитата (fatman2 @ 3.10.2021 - 20:51)
я призываю в этот пост Апельсинюю!

Я уже затарился попкорном.
Ждем чья тема наберет больше - эта или
Лучшие в мире котлеты.
Пока с перевесом примерно в сотню лидирует Апельсиния.

Итак делайте ставки господа!
Апельсиния vs SESHOK
Maksimoff 3 окт. 2021 г. в 21:04
Ярила  •  На сайте 12 лет
4
Цитата (SESHOK @ 3.10.2021 - 21:48)
4. Рецепт советских котлет

Сразу стоит отметить, что узнаваемый характерный вкус у них появляется благодаря специям. Если вы добавите в фарш именно перечисленные в рецепте специи, то в итоге у вас получатся именно котлеты из СССР. Все составляющие предварительно следует охладить. И молоко, и мясо берутся из холодильника. После приготовления фарш тоже нужно будет поместить в холодильник как минимум часа на два. В идеале же оставить его там на всю ночь. Можно пойти другим путем: фарш сделать утром, а котлеты – вечером.

Ингредиенты:

говядина второго и третьего сорта – 500 граммов;

жирная свинина – 500 граммов;

пшеничный хлеб без корок – 300 граммов;

репчатый лук – 120 граммов;

чеснок – 10 граммов;

молоко – 250 миллилитров (жирность от 3,2% до 6%);

соль – 18 граммов;

молотый черный перец – 3 грамма;

орех мускатный – 1 грамм;

молотый кардамон – 1 грамм;

панировочные сухари – 150 граммов;

растительное масло – 80 миллилитров;

сливочное масло – 20 граммов.

Запишу и распечатаю.
Периндоприл 3 окт. 2021 г. в 21:05
Ярила  •  На сайте 7 лет
2
Цитата (IgorVC @ 3.10.2021 - 19:59)
Как же я любил эти котлеты. Даже настоящие мясные лосятина/свинина - 50/50 дома так не заходили. С пюрешкой в д/саду любимое блюдо было и не только для меня, для всех детей в группе это был маленький праздник в обед.

В детсадах и школах были другие котлеты.
И если про школьные я соглашусь, что они были почему-то вкуснее домашних, хоть мяса в них не было по-моему ни грамма, то вот магазинные полуфабрикатные котлеты были довольно унылы. От самого запада страны и до самого востока.
IgorVC 3 окт. 2021 г. в 21:05
Весельчак  •  На сайте 14 лет
0
Цитата (wedmack @ 3.10.2021 - 20:54)
Советские котлеты были из мяса, в отличие от....

В эти котлеты по ГОСТ разрешалось добавлять (ЕМНИП) 30% нераспроданных котлет с предыдущего дня. По факту добавляли больше. Но вкус все равно был отличный. Видел в интернете рецепты, где утверждалось, что смогли вкус повторить, но там вместо пшеничного хлеба, путем долгих экспериментов, использовали ржаной
Вальдымар 3 окт. 2021 г. в 21:09
Хохол хитрожопый  •  На сайте 11 лет
9
Короче Микоян из гамбургера мясобулку сделал.
ВиктрАнатлч 3 окт. 2021 г. в 21:10
Ярила  •  На сайте 11 лет
9
Цитата (Галапагосян @ 3.10.2021 - 20:55)
Цитата (SESHOK @ 3.10.2021 - 20:45)
Изначально их продавали на кусочках хлеба. К котлете полагались соленый огурец или горчица, смотря что больше нравится покупателю. На первых порах у котлет было достаточно своеобразное название – «Хамбургер».

Короче даже в котлетах спиздили

Ну да, слово французское, а спиздили у несчастных американцев. Бедные они бедные, все их обворовывают.
На досуге, поинтересуйся историей и технологией блюда - тельное, ну и Пожарскими котлетами.
К слову - гамбургер, не американское блюдо. Угадай почему.
МилаБелик 3 окт. 2021 г. в 21:10
В перипетиях жизни передряг  •  На сайте 12 лет
19
Цитата (fatman2 @ 3.10.2021 - 21:02)
ребята, которые обливаются тут слюнями на постановочные фотки? а вы не думали, что этот "священный вкус" на самом деле просто ассоциируется у вас с безмятежным детством, а на самом деле сейчас вы бы эти котлеты даже в рот не взяли? Возьмите-ка приготовьте, вон рецепт. Только обязательно возьмите то самое мясо второго и третьего сорта, ну чтоб совсем аутентично.

Да ни фига, я в СССР была достаточно взрослой, чтобы помнить и сравнивать. Мало того, я дипломированный торгаш, и все советские продукты знаю как спец!
Maksimoff 3 окт. 2021 г. в 21:10
Ярила  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (UlAlex @ 3.10.2021 - 22:04)
Цитата (fatman2 @ 3.10.2021 - 20:51)
я призываю в этот пост Апельсинюю!

Я уже затарился попкорном.
Ждем чья тема наберет больше - эта или
Лучшие в мире котлеты.
Пока с перевесом примерно в сотню лидирует Апельсиния.

Итак делайте ставки господа!
Апельсиния vs SESHOK

Мы, безусловно, в тайне все влюблены в Апельсинушку. wub.gif Но наши котлетки нам дороже итальяно polpette. rulez.gif

На 21:11 МКС 136 - 31 в пользу Апельсинии.

Это сообщение отредактировал Maksimoff - 3 окт. 2021 г. в 21:12
vinnivinni 3 окт. 2021 г. в 21:10
ГРЫЗЛИВАЯ СОВЕСТЬ  •  На сайте 13 лет
3
Цитата (Ефрем @ 03.10.2021 - 20:52)
Я слюной подавился!
Срочно, котлету мне!!!

Я буду участвовать.
Главное в них было - отсутствие изжоги.
Но где-то с 85го качество резко упало.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Периндоприл 3 окт. 2021 г. в 21:12
Ярила  •  На сайте 7 лет
-9
Цитата (BACbKA @ 3.10.2021 - 20:02)
Говядина, свинина...сливочное масло... кардамон бля... А теперь чего мы жёрм?

Я вот пол-часа, как из-за стола. На ужин была утиная грудь на гриле, тыквенный суп-пюре с жареными шампиньонами и сыром дор-блю и всё это запивалось бутылочкой Рислинга...
Вот это и жрём...
)))
цурюкиванов 3 окт. 2021 г. в 21:14
дэрвиш  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (RealTor @ 3.10.2021 - 20:55)
Эх, 6 штук бы, да с пюрешкой и солёным огурчиком!

И чекушку, для апетиту в стакан с компотом ! bravo.gif
Limitrof 3 окт. 2021 г. в 21:14
Ярила  •  На сайте 12 лет
20
Советская классика, котлета в тесте...
А к ней стаканчик чаю или какао...

Микояновские котлеты: в чем секрет приготовления любимого блюда советских людей
IgorVC 3 окт. 2021 г. в 21:15
Весельчак  •  На сайте 14 лет
17
Цитата (fatman2 @ 3.10.2021 - 21:02)
ребята, которые обливаются тут слюнями на постановочные фотки? а вы не думали, что этот "священный вкус" на самом деле просто ассоциируется у вас с безмятежным детством, а на самом деле сейчас вы бы эти котлеты даже в рот не взяли? Возьмите-ка приготовьте, вон рецепт. Только обязательно возьмите то самое мясо второго и третьего сорта, ну чтоб совсем аутентично.

Я, будучи взрослым человеком, попал как то в в командировке в одну из рабочих столовок на производственном предприятии, где собственник дотировал часть стоимости питания. Увидел на раздаче такие котлеты, взял аж 2 штуки за смешные деньги с пюре. С детства так вкусно котлет не ел.
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 69137
0 Пользователей:
Страницы: (13) 1 [2] 3 4 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх