Винокурня

ТС, очень добрый пост. Спасибо. И всем спасибо тоже.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (DOGER @ 18.12.2022 - 17:48)

Надо бы бочку купить, и не одну. Присматривался сегодня. Не дешевое удовольствие. Пусть на ДР дарят

Мне родня дарит.
Это одна из немногих фишек которой радуюсь как ребёнок.
Они знаю и хахатаются.

Цитата (Атскокотстенки @ 18.12.2022 - 17:41)

Просто дай знать, где ты находишься, просто дай знать

Там уже очередь за огородом - односельчане пронюхали

Цитата (dewobksr @ 18.12.2022 - 17:42)

Цитата (Засипаторыч @ 18.12.2022 - 17:38) Борюсь. Ибо проба Доставила. А макнуть есть декалитров много. Но руки чещутся... Вот положа руку на сердце. А Вы какой-то конкретный повод ждёте или определённое время хотите обождать? И ещё вопрос: боченок был новый дубовый или Вы в нем до этого что-то выдерживали?

я там писал. Бочонок был новым. Обработал согласно вложенной инструкции.
На обработку бочки ( особенно герметизацию) ушло около трёх месяцев Жестокой ебли.
Полной герметизации удалось добиться после пропаривания с добавлением мёда и небольшого количества пчелиного воска ( запишите если столкнётесь со строптивой бочкой)
Потом промывка и пробная выдержка спиртом сырцом
Потом выдержка с красным вином. Вино получилось похожее на Алазань - с бочковыми тонами, что на любителя.
И только потом чача .
Повод жду. Брата.
Извините не хотел лезть в политику он в Горловке.
Ждём когда стрелять перестанут.

Цитата (Garik499 @ 18.12.2022 - 17:44)

Цитата (Засипаторыч @ 18.12.2022 - 17:33) Откупорил бочонок. Налил, сфотографировал, проветрил... и Закрыл. Пока. Два года выдержки, а уже чудо. в жизни винокура есть моменты которые Доставляют. На пробке пчелиный воск. Добра Вам люди. Два года? А бочка какого объема? За такое время там уже плинтусовка наверно, если объем небольшой.

У этой бочки объем и правда не большой 25литров. Но она уже тренированная.
Кстати плинтус убирается Аэрацией раз в полгода. Если дуб для бочки нормальный.
Тонкой струйкой ( силиконовая трубочка от капельницы) из бочки в стекло и потом обратно , высота струи не менее полуметра. Процесс не быстрый.

На колонне перегонял? Если запах дистиллята пропал?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Хотя бы написал, что именно проветрил ! А как даже не интересно, может ты всё придумал и фотку с интернета спёр , а сам сейчас сидишь и Охоту крепкую глушишь !)

непонятно, то ли похвастался, то ли пизданул малёха..
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (895perm @ 18.12.2022 - 18:25)

На колонне перегонял? Если запах дистиллята пропал?

Нет на бочку только прямоток- короткая царга 30, Диоптр 15см один рыхлый пыж Панченкова. Двойной перегон. С отбором голов до подголовья и с подхвостьем.
В процессе выдержки огрехи уходят

3 раза выдержал и завязал с бочками. Текла. Даже после воскования. Пшеничный Сэм выдерживал. Напиток очень даже неплохой выходил. Но покупать новую бочку что то нет желания.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (895perm @ 18.12.2022 - 18:35)

3 раза выдержал и завязал с бочками. Текла. Даже после воскования. Пшеничный Сэм выдерживал. Напиток очень даже неплохой выходил. Но покупать новую бочку что то нет желания.

Сочувствую. Там выше писал.
Попробуйте после замачивания пропарить с добавлением мёда и небольшого количества воска. Крутой кипяток внутрь. И добросовестно потрясти. Осторожно пробка может выстрелить)))
Именно эта бочка была очень капризной и пришлось повозиться
Сейчас вощённая только на уторах
Возня с бочкой то ещё удовольствие. Иногда возникает желание пнуть её подальше.
Это сообщение отредактировал Засипаторыч - 18 дек 2022 в 18:52

Цитата (levvvv @ 18.12.2022 - 18:28)

Цитата Хотя бы написал, что именно проветрил ! А как даже не интересно, может ты всё придумал и фотку с интернета спёр  , а сам сейчас сидишь и Охоту крепкую глушишь !) непонятно, то ли похвастался, то ли пизданул малёха..

По себе?

Каким должен быть подвал для выдержки вина?
- ответ однозначен: Крепко накрепко запертым на замок!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Параззит @ 18.12.2022 - 19:02)

Каким должен быть подвал для выдержки вина? - ответ однозначен: Крепко накрепко запертым на замок!

))) да нет, Дело привычки. Винокурня дело нудное если для себя конечно, а не на продажу.
Сэм после выгонки десять дней отдыхает минимум.
Настойки после того как снял с сырья тоже от десяти дней.
Вермут около года.
Араховац с июня до Нового Года.
Привыкаешь.
Опять жеж уже и возраст и здоровье не то))))

Цитата (Засипаторыч @ 18.12.2022 - 17:58)

я пиво не пю с тех пор когда узнал, что его углекислотой надувать стали. В охотку иногда Проветрил - Аэрация. Тонкой струйкой из бочки в баллон, потом назад. Раз в полгода. А фоту ща ляпну.

Вот теперь ясность полная )
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

3 раза выдержал и завязал с бочками. Текла. Даже после воскования. Пшеничный Сэм выдерживал. Напиток очень даже неплохой выходил. Но покупать новую бочку что то нет желания.

Если бочка потекла после правильной обработки, нормальный производитель её поменяет на новую. У меня такое было после 4х месяцев вымачивания и заливки дистиллята. Повторное вымачивание не помогло. Бочку вернул, и мне прислали новую.

Вощение применяется для снижения доли ангелов, и никак не может устранить течь.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Больше года не могу выдерживать. Друзья ходят кругами, постоянно спрашивают, нервы сдают )) Видимо, поможет только расширения парка бочек
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (mvoronin @ 18.12.2022 - 18:01)

Кальвадос. Выдержка 24 месяца. Восторг!

а что за бочка ? с виду хорошая

Цитата (mvoronin @ 18.12.2022 - 20:19)

Цитата 3 раза выдержал и завязал с бочками. Текла. Даже после воскования. Пшеничный Сэм выдерживал. Напиток очень даже неплохой выходил. Но покупать новую бочку что то нет желания. Если бочка потекла после правильной обработки, нормальный производитель её поменяет на новую. У меня такое было после 4х месяцев вымачивания и заливки дистиллята. Повторное вымачивание не помогло. Бочку вернул, и мне прислали новую. Вощение применяется для снижения доли ангелов, и никак не может устранить течь.

вощить всю бочку - моветон. максимум уторы.

Ты аккуратнее с фотками. Сферу из нержи со дна озера уже увели...

Цитата (Zincmaker @ 18.12.2022 - 21:33)

а что за бочка ? с виду хорошая

Само собой! Плохих не держим :⁠-⁠)
Но реклама здесь вроде как запрещена. Могу сказать, что из кавказского колотого дуба, 25 литров.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

С бочкой можно заморачиваться если:
- емкость бочки составляет хотя бы 25 л.
- есть подвал для ее хранения.

Бочки объемом 10 литров, которые имеют краник и хранятся в квартире, вызывают улыбку). Для таких объемов и условий хранения проще щепу использовать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (dewobksr @ 18.12.2022 - 17:42)

А Вы какой-то конкретный повод ждёте или определённое время хотите обождать? И ещё вопрос: боченок был новый дубовый или Вы в нем до этого что-то выдерживали?

Ну ты Штирлиц.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

И ЗАКРЫЛ???? Мира тебе. Пожелай мне такой же выдержки. Но сомневаюсь в своей силе воли.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (mvoronin @ 18.12.2022 - 18:01)

Кальвадос. Выдержка 24 месяца. Восторг!

Тоже думаю,яблочный самогон на щепу дуба поставить.Перегнал недавно,вышло 6 литров двойного перегона,дышит пока.Ещё сливовица есть,год стоит без щепы,рюмку только выпил дя пробы.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (radist73 @ 18.12.2022 - 17:56)

А я пока не купил бочонок ... Но сегодня довыгоняю последний погон из винограда, второй перегон с добавлением косточки виноградной, будет "граппа". Немного, литров на шесть рассчитываю ...

Вчера тоже вино отыграло"изабелла".Завтра буду перегонять в винный спирт,три перегона.Потом на щепу дуба поставлю на 6мес.
Размещено через приложение ЯПлакалъ