Уха из голов и хвостов вышеперечисленных рыбок – это отдельная тема. Хоть и говорят, что нельзя раскрывать секрет своей ухи, но я всё же осмелюсь и расскажу об одном из ингридиентов которые я добавляю при готовке. Самое первое что я кладу в воду при варке ухи – это куриные голени. Звучит наверно странно, но я рекомендую попробовать и рассказать потом мне вкуснее стала уха или нет.
Рекомендую всём. Отвариваете Куру, вынимаете её и на бульон е делаете уху. Пальцы можно отгрызть. Вроде, по архирейски, называется.
ТС-у тебя в пункте про плотву-действительно плотва? Длиною полметра? Где ты такую ловил?В Чернобыле?
п.с.Какая-то беда еще у тебя с предлогами. "Посему" и "отсюда"-пишется вместе. Обращение "Вы" с заглавной используется только при персональном обращении к конкретному человеку.К аудитории-только "вы". Ладно-это уже придирка. Это сообщение отредактировал DSense - 30 мар 2023 в 14:37
Филе речной рыбы, чтобы не пахло тиной, положить в соленую воду на 1-2 часа - так и рыба просолится и запаха не будет. Потом обвалять в муке и напоследок во взбитом яйце (муку и яйца солить не надо). Получается очень нежно, жарю так и филе морской рыбы тоже.
Это сообщение отредактировал Lyubov72 - 30 мар 2023 в 14:35
Уха из голов и хвостов вышеперечисленных рыбок – это отдельная тема. Хоть и говорят, что нельзя раскрывать секрет своей ухи, но я всё же осмелюсь и расскажу об одном из ингридиентов которые я добавляю при готовке. Самое первое что я кладу в воду при варке ухи – это куриные голени. Звучит наверно странно, но я рекомендую попробовать и рассказать потом мне вкуснее стала уха или нет.
Такая уха, конечно же вкуснее получается. Слышали поговорку "Уха из петуха?".
Вот секрет: Очистив рыбу от чешуи и вытащив жабры и помыв рыбу,аккуратно потрошим и больше не моем. В меру солим,обваливаем в муке или панировочных сухарях и на сковородку.Даже не жирная рыба будет сочной и вкусной.
наверное вкусно, но не судьба родился и всю жизнь прожил на северном море, речная рыба ни в какую не идёт: какая-то затхлая, вонючая, костлявая
любители извините
Вот с этим согласен-у морской рыбы совершенно другой запах. Какой-то морской свежести,в отличии от пресноводной. Хотя-карпа жаренного обожаю.Но блять,кости эти. Как-то в Чехии в ресторанчике повар приготовил филе карпа. Это чудо какое-то было-ни одной косточки. Как он только это сделал-это ж импосибле.
ТС-у тебя в пункте про плотву-действительно плотва? Длиною полметра? Где ты такую ловил?В Чернобыле?
п.с.Какая-то беда еще у тебя с предлогами. "Посему" и "отсюда"-пишется вместе. Обращение "Вы" с заглавной используется только при персональном обращении к конкретному человеку.К аудитории-только "вы". Ладно-это уже придирка.
Для примера надрезов картинку воткнул, другую не нашел, а свою не фоткал. За ошибки, конечно прошу прощения, некогда было вдумываться, писал на коленке и второпях
Караси - карбовка и жарка в большом количестве масла. Минтай - маленькими кусочками в кляре. Семга, форель, стерлядь, осетрина - копчение Остальное как-то не практикую.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com