Уходящая традиция: домашние пельмени

по названию темы и зная ЯП - ожидал темы 18+

Даа, ЯП портит людей :)

Помню, перед НГ обязательно лепили. Традицию перенес уже в свою семью, поэтому "каждый год, 31-го декабря..."©

Цитата (VampirBFW @ 2.05.2023 - 10:39)

Почему уходящая, вот только вчера делал пельмени и домашнюю колбасу.

А всё, не будет больше у тебя домашних пельменей.

А мы и сейчас лепим пельмени, манты с соседями. Очень полезно, весело, дружно.

Я до сих пор помню, как я завороженно смотрел на то, как старший брат крутил ручку мясорубки и в итоге прилетала мне лоб той самой ручкой. Тогда было около пяти лет. Но пельмени, да, были вкусные.

я бы не сказал что уходящая традиция

Цитата (ruslan3967 @ 2.05.2023 - 10:40)

В магазине от 400 руб/кг и мясо там соевое, кроме этого добавляют водоудерживающую эмульсию, после магазинных пельменей пить охота как с похмелюги.

Не замечал что-то.
Самому лепить лень и некогда, если хочется пельменей - покупаю готовые. Вполне приличные и, похоже, с мясом. У нас по 800-900 за килограмм.
Это сообщение отредактировал BattlePorQ - 2 мая 2023 в 10:47

Цитата

Люди садились всей семьёй и целый вечер лепили пельмени впрок

Боюсь представить сколько можно налепить за вечер, всей семьёй тех самых пельменей. Нет, спору нет, если утром должна прийти в гости кодла человек в двадцать - оно того стоит, но если жрать в одна пачку... Там при наличии 4-5 человек мегатонна пельмей выйдет, до сблева ими нажираться что ли?

Цитата

Самое главное было в том, что для своих, домашних, женщины не скупились на мясо. И крутили на мясорубке хорошие, крупные куски. А также, не стеснялись добавлять в фарш лук, чеснок и чёрный перец

В так называемые промышленные пельмени никто толп не стесняется добавлять лук +благо он нихуя не стоит) и перец (отлично маскирует сальный привкус заверенного и старого мяса/сала/шкуры). Так что вариант с "не стеснялись" можно опустить

П-ф-ф, до сих пор сама делаю. А че их делать? Фарш накрутит мясорубка, тесто замесит тестомес, сами пельмени - на пельменнице.

Пара часов работы и целый пакет домашних пельменей в морозилке.

А так - да, помню объявление по громкой связи "Всему экипажу, свободному от вахты, прибыть для лепки пельменей".

так то да, "лампово"
помню, дрова после школы притащи, воды из колодца так же, лучину ножом наколи. к приходу родителей печь натопи, все собрались можно и пельмени лепить
сейчас детям рассказываю, вот вообще их не трогают эти мои рефлексии

Мои родители не признавали пельмени из магазина ! А налепить на раз покушать семье -час работы ! Лепили все даже мы ! После мясорубки мясо обязательно рубили в корыте специальном, пельмени могли быть с грибами ,капустой.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пельменей что то захотелось
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SESHOK @ 02.05.2023 - 10:43)

Пельмени ладно, но колбаски? Вроде не сезон... А, да, это мы осенью, после забоя скотины делаем, из свежего.

Сосед вчера 2 хрюнделей забил.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хорошая была традиция. Сейчас тоже иногда лепим, но это уже не то пальто, на это нужно время, а где ж его взять в эпоху гаджетов)) Раньше наступил выходной, с утра посмотрели телик - там какую-нибудь "утреннюю почту", в обед "в гостях у сказки", больше нифига интересного, заняться нечем, а тут мама с бабушкой зовут "к станку", и пошла работа. Сначала нехотя идешь, а потом нормально, и кучу взрослых новостей заодно послушаешь, и сам чего расскажешь. У нас в семье жесткая договоренность была не сраться во время готовки ни на какую тему.

Цитата (тихийомуль @ 02.05.2023 - 10:43)

А всё, не будет больше у тебя домашних пельменей.

Почему? Мясо в продаже есть, мука то же. Кудой они денутся. Я вот хочу ещё раскатку для теста купить электрическую
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Помню, у бабушки всем семейством налепили пельменей. Ну очень много. Вынесли в сени, на мороз. А поутру обнаружили половину пельмешек объеденными. Коты далеко не ушли, лежали тут же, пузом вверх и не подавали признаков жизни. Были вышвырнуты на мороз в бесчувственном состоянии. Дня через два оклемались.

Цитата (BattlePorQ @ 2.05.2023 - 10:47)

Цитата (ruslan3967 @ 2.05.2023 - 10:40) В магазине от 400 руб/кг и мясо там соевое, кроме этого добавляют водоудерживающую эмульсию, после магазинных пельменей пить охота как с похмелюги. Не замечал что-то. Самому лепить лень и некогда, если хочется пельменей - покупаю готовые. Вполне приличные и, похоже, с мясом. У нас по 800-900 за килограмм.

У нас есть фермер со своим фирменным магазином. Так мы только там покупаем, если домашний запас кончился. Там у него реально халяльные, из одной говядины. Большие, мяса много, тесто тонкое, прямо как домашние. И вкусные, товарищ дорожит своей репутацией.

Цитата (Tsellovansky @ 2.05.2023 - 10:40)

Это не традиция, просто их купить нельзя было, вот и делали. А так как занятие медитативное, то некоторые возвели это в какой-то ритуал. Раньше многое делали сами, не только пельмени.

Это схуяли их купить нельзя было? Я собаке покупал магазинные пельмени вместо корма, которого, кстати, тогда и не было – была баранина третьей категрии в клубе по рубль-сорок килограмм, но из неё собаке вообще выжать нечего было. Пачка пельменей – 90 копеек, на три раза как здрасьте. Ну на два, ладно, у меня всё-таки не пудель был.

И надо сказать, что тогдашние магазинные пельмени, хоть и не больно вкусные были, но из мяса делались, никакой сои там точно не было. Сейчас съедобных пельменей в магазинах, по крайней мере, в Москве, точно нет, несмотря на цены – бывают и по 800 рублей за пачку.

Так что я по-прежнему пельмени делаю сам. Это натуральный съедобный продукт, а главное – вкусный.

Мы с женой и детьми лепим, традиция никуда не ушла.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (КИПон @ 2.05.2023 - 10:48)

Цитата Люди садились всей семьёй и целый вечер лепили пельмени впрок Боюсь представить сколько можно налепить за вечер, всей семьёй тех самых пельменей. Нет, спору нет, если утром должна прийти в гости кодла человек в двадцать - оно того стоит, но если жрать в одна пачку... Там при наличии 4-5 человек мегатонна пельмей выйдет, до сблева ими нажираться что ли? Цитата Самое главное было в том, что для своих, домашних, женщины не скупились на мясо. И крутили на мясорубке хорошие, крупные куски. А также, не стеснялись добавлять в фарш лук, чеснок и чёрный перец В так называемые промышленные пельмени никто толп не стесняется добавлять лук +благо он нихуя не стоит) и перец (отлично маскирует сальный привкус заверенного и старого мяса/сала/шкуры). Так что вариант с "не стеснялись" можно опустить

Нахрена "до сблева"? Они в зимнее время на балконе прекрасно хранятся. Ну, если вы на юге, то, конечно, мегатонну незачем лепить. А у нас тут в Сибирях ведро с крышкой на балконе, пельмешки на подносах замерзли и в ведро их ссыпали. Очень выручал такой запас на случай гостей, разгружал хозяйку.

Цитата (VampirBFW @ 2.05.2023 - 10:39)

Почему уходящая, вот только вчера делал пельмени и домашнюю колбасу.

Это у автора уходящая.
Это он так поэзию из прозы извлекает.

Пиздец, враки. У меня жена пельмени лепит. Многие лепят, так как и дешевле и вкуснее магазинных.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Магазинные полуфабрикаты с фаршем и другим смесовым продуктом - возможность продать дрянь, намешав её с небольшим количеством нормального продукта для вида.

Есть у меня один заказчик, пельмени производят. Так вот там нормальное мясо и нормальный продукт. Правда все равно не по домашнему. Да и цена нифига не красная.
Недавно рассказал директор - приходили от светофора запросы на пельмени. Входная цена 40 руб кг. Директор такой - даже не представляю, из чего надо делать, что бы уложится. Но кто-то делает, по всей видимости....
Покупайте в сфетофоре!
ЗЫ. Кстати маржа у них стандартная 80-120%. Цены у них только из-за качества товара.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Согласна с тем, что домашняя еда - это прекрасно. Однако, когда вечером возвращаешься домой после работы, то никакие пельмени лепить не хочется
Хочется только раздеться, поесть что-то без готовки в несколько часов, и укутаться одеялком, если важных дел других нет...)

VampirBFW
SESHOK
Не ели вы настоящую конскую колбасу, Елюзанскую!