У вас дома Кассия. Она дешевая и не такая душистая. Содержит кумарин, это яд, котрый накапливается в орнанизме. Поражает печень и почки при обильном использовании. В Германии был скандал.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Арабы 2000 лет скрывали корицу. Ну зачем писать всякую хрень. Она спокойно доставлялась в Европу, был только вопрос цены и времени. Вы ещё в сказку о Великой китайской стене поверьте, те участки где её показывают, это новодел, построенный во времена Мао Цзэдуна, во всех других местах это земляной вал и то не сплошной.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кстати,хочется купить корицу для чая но,говорят,много подделок. Это правда?
В магазинах на 99,999999999% кассия. Единственное сходство с корицей только запах. Натуральная и сейчас на вес золота.
почитал про кумарин
Цитата
Кумарин применяется как ароматизатор в производстве табачных изделий и в парфюмерной промышленности. Производные кумарина (кумарины) используются в лазерах на красителях. Также используется в гальванической промышленности в качестве сильного блескообразователя. Кумарин и его производные являются антагонистами витамина К, которые блокируют в печени синтез витамин-К-зависимых факторов свертывания крови. За счёт этого в медицине кумарин используется в качестве антикоагулянтов непрямого действия. Но при постоянном употреблении в пищу более 0,1 мг на 1 кг веса (приблизительно от 0,5 грамма кассии (повсеместно продается как корица) в день за счёт снижения витамина K2 может повышать кальцификацию сосудов, особенно варикозного расширения.
Арабы 2000 лет скрывали корицу. Ну зачем писать всякую хрень. Она спокойно доставлялась в Европу, был только вопрос цены и времени. Вы ещё в сказку о Великой китайской стене поверьте, те участки где её показывают, это новодел, построенный во времена Мао Цзэдуна, во всех других местах это земляной вал и то не сплошной.
Специально для глупых: написано "СКРЫВАЛИ ПРОИСХОЖДЕНИЕ"
На одном из центральных каналов есть еженедельная передача "Живая еда с Сергеем Малозёмовым" Я ее иногда смотрю, там бывает немало интересного. Так вот с месяц назад был сюжет про корицу.
Он был в провинции, основной по добыче этого продукта и довольно так интересно рассказал, как ее, корицу добывают. Я вот например этих тонкостей не знал и думал что "палочка корицы" это чтото спрессованное из порошка или травы, типа мяты...
Оказалось, что это определенный слой коры одного тамошнего кустарника. Который сушат свернув в трубочку. Процесс довольно таки трудоемкий, наверно поэтому она так дорогая.
В Средние века корица в Европу попадала окольными путями, преимущественно через рынки финикийских городов Тир и Карфаген, египетской Александрии, византийского Константинополя. - ТС молодец, но история не его предмет..))
У вас дома Кассия. Она дешевая и не такая душистая. Содержит кумарин, это яд, котрый накапливается в орнанизме. Поражает печень и почки при обильном использовании. В Германии был скандал.
По моему разница между ними минимальная. Это продажники истерию нагнали, мол есть дорогая и полезная корица и есть дешёвая и вредная кассия. Такая же канитель помнится была с рыбным и рыбьим жиром.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Почему арабские торговцы, привозившие корицу в Европу, тщательно скрывали ее происхождение
В Средние века корица в Европу попадала окольными путями, преимущественно через рынки финикийских городов Тир и Карфаген, египетской Александрии, византийского Константинополя. Туда ее привозили арабские торговцы, которые тщательно скрывали место произрастания этой специи, а уже там ее покупали венецианские купцы из Италии, имевшие монополию на торговлю корицей в Европе.
Транспортировка корицы была невероятно дорогой из-за труднопроходимой местности, которую приходилось преодолевать торговцам, поэтому объемы ее продаж были небольшими, а цены всегда держались высокими.
Когда корица была уже хорошо известна в Средиземноморье как специя и ценное лекарственное вещество, европейцы по-прежнему ничего не знали о ее происхождении, и вынуждены были платить за этот продукт большие деньги.
В те времена древнегреческий географ и писатель Геродот писал в своих книгах, что корица попала в Аравию благодаря крупным птицам, которые приносили ее в клюве, используя для строительства своих гнезд высоко в горах.
Но время от времени европейцами предпринимались попытки узнать происхождение корицы, и иногда они были связаны с жестокими событиями.
Так почему арабские торговцы, привозившие корицу в Европу, тщательно скрывали ее происхождение?
Кстати,хочется купить корицу для чая но,говорят,много подделок. Это правда?
В магазинах на 99,999999999% кассия. Единственное сходство с корицей только запах. Натуральная и сейчас на вес золота.
почитал про кумарин
Цитата
Кумарин применяется как ароматизатор в производстве табачных изделий и в парфюмерной промышленности. Производные кумарина (кумарины) используются в лазерах на красителях. Также используется в гальванической промышленности в качестве сильного блескообразователя. Кумарин и его производные являются антагонистами витамина К, которые блокируют в печени синтез витамин-К-зависимых факторов свертывания крови. За счёт этого в медицине кумарин используется в качестве антикоагулянтов непрямого действия. Но при постоянном употреблении в пищу более 0,1 мг на 1 кг веса (приблизительно от 0,5 грамма кассии (повсеместно продается как корица) в день за счёт снижения витамина K2 может повышать кальцификацию сосудов, особенно варикозного расширения.
Ага, а вот ещё
Кумарин в виде гликозидов содержится во многих растениях, среди них — представители семейства Астровые (гербера, ромашка, тысячелистник), а также донник, зубровка, корица, (азиатская содержит больше, чем цейлонская, горец[1]) и др.
У вас дома Кассия. Она дешевая и не такая душистая. Содержит кумарин, это яд, котрый накапливается в орнанизме. Поражает печень и почки при обильном использовании. В Германии был скандал.
Германский федеральный институт оценок рисков (BfR) определил уровень допустимой суточной дозы кумарина в кассии. Он составляет 0.1 мг кумарина на 1 кг массы тела. То есть, человеку весом 60 кг не следует употреблять более 6 мг кумарина в день. Чтобы не превысить допустимую суточную дозу взрослому человеку достаточно употребить за день примерно половину чайной ложки кассии. Учитывая, что физиологическое действие кумарина при умеренном потреблении является очень слабым, одноразовое превышение допустимой суточной дозы не принесет вреда здоровью, нужно избегать систематического её превышения. Что нужно есть, чтоб пол чайной ложки корицы съесть? Я так прикинул, пол чайной ложки мы месяц есть будем. А если учесть что вес мой больше 60 кг, так мне почти чайную ложку нужно.
Арабы 2000 лет скрывали корицу. Ну зачем писать всякую хрень. Она спокойно доставлялась в Европу, был только вопрос цены и времени. Вы ещё в сказку о Великой китайской стене поверьте, те участки где её показывают, это новодел, построенный во времена Мао Цзэдуна, во всех других местах это земляной вал и то не сплошной.
Вот вроде взрослый мужик, а прочитать и понять текст не можешь. Тебе будут поставлять кору или молотую пряность, а ты определи, как и где она растёт. Да ещё и продавать по цене золота. Арабы скрывали место произрастания этого растения.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Корицу только в глинтвейне признаю. Или кассию, да там и неважно. Все равно не вижу смысла переплачивать раз результат тот же
Я в глинтвейне её не люблю. А вот булочки домашние с корицей... мммм... А кофе с корицей, так вообще оргазм)))
В выпечке её обажаю, или когда коричневая текилу закусывать долькой апельсина посыпанной корицей, есть ликёры с корицей, блины когда ем тоже корицей посыпаю.
Терпеть не могу этот вкус. Оказывается к лучшему, раз кассия ядовитая, а корица дорогая. Еще кардамон, редкостная гадость. Но это индивидуально. Кому нравится корица, рад за них. Одной вкусняшкой у них больше ))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com