Просто рульки.
⋮
Печать
Страницы: 1 2 3  ... 5 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
anatoly16rus 26 мар 2025 в 21:51
Ярила  •  На сайте 12 лет
0
А как же потом поджарить в духовке. Да помазать горчицей и мёдом?) Затра нада прикупить. Забабахать в пятницу

Размещено через приложение ЯПлакалъ
kuber 26 мар 2025 в 21:52
Приколист  •  На сайте 7 лет
-1
Цитата (GrimSpecter @ 26.03.2025 - 21:37)
И что? Вообще рульки сначала отваривают, потом шкуру надрезают ромбами или квадратами и только потом запекают. Зачем аджика? А вот капусты квашеной нет, и картошки, на которых рулька должна лежать при запекании. Опять же, нет глазури, которой смазывают рульку.

Нахуа ее варить?! Маринуешь, в духовку на 200 градусов минут на 20, и пару часиков на 110 - 130. Охуенно выходит.
GrimSpecter 26 мар 2025 в 21:53
Балагур  •  На сайте 1 год
0
Цитата (Autolin @ 26.03.2025 - 21:49)
Отваривают- да, но перед запеканием ромбики не делаю. просто уколы ножом и в разрезы чеснок с перцем.

Если шкуру надрезают, то ее удобнее есть, у нас всегда за шкуру "драка".

Размещено через приложение ЯПлакалъ
zankl 26 мар 2025 в 21:53
Ярила  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Novatech @ 26.03.2025 - 21:48)
Я сначала в тёмном пиве варю, со всякими кореньями, И только потом запекаю. Тогда кожица становится не такой дубовой и приятной на вкус. Мясо мягкое и пронизанное специями.

Я пробовал раз такое сделать. Отварил в темном пиве, потом в духовку засунул...
Вся квартира провоняла этим пивом и рулька не получилась. Не знаю что я сделал неправильно.
CristalClear 26 мар 2025 в 21:53
Сборщик света  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (Целофанов @ 26.03.2025 - 23:34)
Жирнота!

Мдë

Жирноватенько во всех смыслах...

Позвольте полюбопытствовать - а две в одного войдут?
Kubanec83 26 мар 2025 в 21:53
Ярила  •  На сайте 8 лет
2
Ну ты гад. Приятного

Размещено через приложение ЯПлакалъ
GrimSpecter 26 мар 2025 в 21:56
Балагур  •  На сайте 1 год
1
Цитата (kuber @ 26.03.2025 - 21:52)
Нахуа ее варить?! Маринуешь, в духовку на 200 градусов минут на 20, и пару часиков на 110 - 130. Охуенно выходит.

Прости матом не умею общаться. Зачем варить? Потому что мясо достаточно жёсткое, мышцы. И в духовке три часа зачем? В духовке ее доводим до идеального состояния: шкуру с глазурью запечь и картошку с капустой под соком из рульки приготовить

Размещено через приложение ЯПлакалъ
прапорщег 26 мар 2025 в 21:57
внатуре  •  На сайте 17 лет
7
А я вот на ночь глядя - терпугов накоптил... А icupit голодным спать пошёл.

Просто рульки.
brync 26 мар 2025 в 21:57
Ярила  •  На сайте 15 лет
0
Цитата (GrimSpecter @ 26.03.2025 - 21:37)
И что? Вообще рульки сначала отваривают, потом шкуру надрезают ромбами или квадратами и только потом запекают. Зачем аджика? А вот капусты квашеной нет, и картошки, на которых рулька должна лежать при запекании. Опять же, нет глазури, которой смазывают рульку.

Нет пива, нет бехеровки
Короче, не рулька это))

Размещено через приложение ЯПлакалъ
GrimSpecter 26 мар 2025 в 21:58
Балагур  •  На сайте 1 год
0
Цитата (ShotenDer @ 26.03.2025 - 21:43)
Это на украинский рецепт. Просто рулька. Сейчас не до кацапской квашеной капусты и глазури.

Так-то овощи солят очень во многих кухнях: немецкой, чешской, как пример.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
sasha0081 26 мар 2025 в 21:59
Ярила  •  На сайте 12 лет
2
Надеюсь перед зажаркой поварил с кореньями? Если кто не знает, то рекомендую. Часок-два поварить на медленном огне с кореньями (лук, морковь, сельдерей, пастернак, корень петрушки и тп), с душистым перцем, гвоздикой и лаврушкой. И после этого в духовку, за 10 минут до готовности для корочки поверх обмазать сладким маринадом, в котором должен быть соевый, можно кетчуп, сахара побольше или меда, можно паприку для красоты, чесночка… получится вкусно. У повара профи научился.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
GrimSpecter 26 мар 2025 в 21:59
Балагур  •  На сайте 1 год
-1
Цитата (brync @ 26.03.2025 - 21:57)
Нет пива, нет бехеровки
Короче, не рулька это))

Ага. А ещё резаное пиво к рульке, хотя я больше ипаху люблю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
GrimSpecter 26 мар 2025 в 22:01
Балагур  •  На сайте 1 год
2
Цитата (sasha0081 @ 26.03.2025 - 21:59)
Надеюсь перед зажаркой поварил с кореньями? Если кто не знает, то рекомендую. Часок-два поварить на медленном огне с кореньями (лук, морковь, сельдерей, пастернак, корень петрушки и тп), с душистым перцем, гвоздикой и лаврушкой. И после этого в духовку, за 10 минут до готовности для корочки поверх обмазать сладким маринадом, в котором должен быть соевый, можно кетчуп, сахара побольше или меда, можно паприку для красоты, чесночка… получится вкусно. У повара профи научился.

Вот да, варить надо. А глазурь каждый по-своему готовит, я сладкий Чили с соевым смешаваю, с чесноком, и цитрусовый Чили . Смазываю кисточкой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
kuber 26 мар 2025 в 22:01
Приколист  •  На сайте 7 лет
2
Цитата (GrimSpecter @ 26.03.2025 - 21:56)
Цитата (kuber @ 26.03.2025 - 21:52)
Нахуа ее варить?! Маринуешь, в духовку на 200 градусов минут на 20, и пару часиков на 110 - 130. Охуенно выходит.

Прости матом не умею общаться. Зачем варить? Потому что мясо достаточно жёсткое, мышцы. И в духовке три часа зачем? В духовке ее доводим до идеального состояния: шкуру с глазурью запечь и картошку с капустой под соком из рульки приготовить

А ты сначала попробуй. Можно, кстати, и при меньшей температуре (90-100), но больше времени. Мясо и шкурка мягкие получаются - прям тают во рту.
Моим способом мясо сначала запечатывается, потом медленно готовится, не теряя соков. В твоем вся вкуснота в бульон.

Это сообщение отредактировал kuber - 26 мар 2025 в 22:08
shurikst 26 мар 2025 в 22:02
Юморист  •  На сайте 3 года
0
Да пошли вы в жопу все...
Ща, выжму майку от слюней и спать пойду почти голодный hz.gif
Bobrius 26 мар 2025 в 22:02
Древнеримский бобер  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (CristalClear @ 26.03.2025 - 21:53)
Цитата (Целофанов @ 26.03.2025 - 23:34)
Жирнота!

Мдë

Жирноватенько во всех смыслах...

Позвольте полюбопытствовать - а две в одного войдут?

Ну, рульки они разные бывают ..
Вот, например, не жирные...

Просто рульки.
maximilian01 26 мар 2025 в 22:06
Ярила  •  На сайте 12 лет
0
Ну кому как ... Говядину потушить с овощами, и вкусно и полезно.. А тут, на ночь да и жирновато

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Klientt 26 мар 2025 в 22:07
С вами говорит телевизор  •  На сайте 12 лет
1
Я вчера купил цельную ногу (лопатку) молочного поросёнка, предварительно, засоленного и полуготового. Осталось засунуть в духовку на часок и можно употребять. rulez.gif
В субботу замучу.

Просто рульки.

Это сообщение отредактировал Klientt - 26 мар 2025 в 22:09
GrimSpecter 26 мар 2025 в 22:07
Балагур  •  На сайте 1 год
2
Цитата (kuber @ 26.03.2025 - 22:01)
А ты сначала попробуй. Можно, кстати, и при меньшей температуре (90-100), но больше времени. Мясо и шкурка мягкие получаются - прям тают во рту.

Процесс я понимаю, но не понимаю зачем. В духовке у тебя будет постоянное действие температуры на поверхность. Если уж так говорить, то идеально, в сувид засунуть, и потом в духовке довести до вкуса.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
varga 26 мар 2025 в 22:07
Сапог В Говне  •  На сайте 10 лет
0
Конечно гад, бля. Две рульки угробил.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Vorkosigan автор 26 мар 2025 в 22:08
Балагур  •  На сайте 3 года
1
Цитата
Ну ты гад. Приятного

Спасибо. Хоть один нормально отреагировал 🤣. И для всех вышеисписавшихся : нормально получилось. 3 часа почти, сначала под крышкой, потом без. Поливал соком. Почему аджика : беру густую, там все приправы которые нравятся. Жрать обе сразу не собираюсь, на печень не жалуюсь. Жир не углеводы, завтра все калории за пару часов сожгу. Ещё раз всем спокойной ночи. И да, бутылка черного нефильтрованного (Köstritzer 😋😋😋) будет. Завтра рано не вставать, зато выходные по минутам распланированы...

Размещено через приложение ЯПлакалъ
zhorik83Don 26 мар 2025 в 22:11
Шутник  •  На сайте 9 лет
5
Цитата
Прости матом не умею общаться. Зачем варить? Потому что мясо достаточно жёсткое, мышцы. И в духовке три часа зачем? В духовке ее доводим до идеального состояния: шкуру с глазурью запечь и картошку с капустой под соком из рульки приготовить

Никогда не варю . Хотя рульку запекаю регулярно. Да и любое мясо это мышцы😉 если уж на то пошло. Пол дня мариную, потом часа на два- два с половиной на небольшом огне в духовке. Мясо нежнейшее, с кости само сходит и в рот прыгает)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Елдерскрол 26 мар 2025 в 22:11
Ярила  •  На сайте 4 года
1
Рулька это вкусно. Помню с остатков рульки закрутил шавуху, это было достойно звезды мишлен
ОксанаМск 26 мар 2025 в 22:12
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
В Чехию поехали , обязательно нужно поесть там знаменитое запечённое " вепрево колено". В итоге в центре Праги на Вацлавской площади в каком-то историческом здании на втором этаже мы в ресторанчике ели эти рульки. Разочарование((

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Klientt 26 мар 2025 в 22:13
С вами говорит телевизор  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (GrimSpecter @ 26.03.2025 - 20:07)
Цитата (kuber @ 26.03.2025 - 22:01)
А ты сначала попробуй. Можно, кстати, и при меньшей температуре (90-100), но больше времени. Мясо и шкурка мягкие получаются - прям тают во рту.

Процесс я понимаю, но не понимаю зачем. В духовке у тебя будет постоянное действие температуры на поверхность. Если уж так говорить, то идеально, в сувид засунуть, и потом в духовке довести до вкуса.

Вот мои рульки в сувиде.

https://www.yaplakal.com/findpost/130945587...pic1112393.html
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 14 663
0 Пользователей:
Страницы: 1 2 3  ... 5 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх