только вчера отбарабанила 15 кг..правда не сечкой а простым советским девайсом крупногабаритным(деревянная рамочка и два лезвия врезанные в них оч удобно и быстро..)..и тоже ждемс.. . мы жуткие капустоеды.. кстати у автора есть погреб?..где капузду хранить квашенную он будет..
Кисло-сладкая с клюквой, огонь.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Люди совсем ёбнулись. Записывают циферки по весу, когда капусту делают... Городские сумасшедшие:-(
а то!! как по другому соль расчитать.. я мою чищу вилкИ.. взвешиваю зачищенные-10% на кочерыжки + масса тертой моркови *18 грамм соли(многие делают больше соли на кг но я давно оперделилась с пропорциями получается крайне умеренно по соли) все просто удобно один раз рассчитал и пыхти се руби да перемешивай капузду/соль/морковь под бубнежь Липсица или сериальчик
а вы как? на глазок?
Это сообщение отредактировал DAFNA777 - 3 ноя 2025 в 15:03
Сечка - это конечно, хорошо. Но я, к примеру, люблю капусту на шинковке сделанную. Она длинная получается, прикольная. Ну и в бак из нержи. с клюквой, яблоки тудой - моченые получаются. И никаких банок , так в баке и стоит...
Согласен. Капуста длинная, а не месиво, морковь тонкая, полупрозрачная, ещё пожмякать чтобы сок был, туда клюква и яблоки - Семеринка, Гренни Смит,можно Антоновки добавить . Когда перебродит и готово, целый бак опускается в погреб на ремнях двумя мужиками.
Idiotique
Цитата
А за такую нарезку капусты, да и морковки, мне бы в детстве бабки оторвали руки, и были бы правы
Единственный способ увеличить грудь с помощью капусты - это разрезать кочан пополам и подложить в лифчик. А за такую нарезку капусты, да и морковки, мне бы в детстве бабки оторвали руки, и были бы правы
только вчера отбарабанила 15 кг..правда не сечкой а простым советским девайсом крупногабаритным(деревянная рама металич доска и два лезвия врезанные в них оч удобно и быстро..)..и тоже ждемс.. . мы жуткие капустоеды.. кстати у автора есть погреб?..где капузду хранить квашенную он будет..
Детство вспомнилось. На ноябрьские праздники обычно солили капусту. Семейный подряд. Батя шинкует, мама морковкой занимается. Я "путаюсь под ногами" участвуя в процессе. Деревянная бочка 50 литров, забивалась и "зимовала" на балконе. До весны хватало. В это же время года в Уссурийский залив подходила селёдка (не та мелочь, что сейчас в магазинах продаётся) в море выходило всё, что на ходу, от моторок до СРТМов, с бандами рыбаков. Батя тоже участвовал и на балконе появлялась вторая бочка, с засоленной сельдью.
А зачем в таких количествах? У вас производство? Мы пока жили вчетвером, делали в 10-литровой деревянной кадке. И то не полную. Один раз. Больше уже есть никто не хочет. Потом дети уехали, остались вдвоём. Ведёрко литровое купим. А больше зачем? И да, помимо капусты ещё можно побаловать семью разными вкусностями. Не понимаю, короче.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А зачем в таких количествах? У вас производство? Мы пока жили вчетвером, делали в 10-литровой деревянной кадке. И то не полную. Один раз. Больше уже есть никто не хочет. Потом дети уехали, остались вдвоём. Ведёрко литровое купим. А больше зачем? И да, помимо капусты ещё можно побаловать семью разными вкусностями. Не понимаю, короче.
Ну едят много человеков, на следующий год к лету все кончается.
А я заквасил нарезанную фиолетовую капусту в перемежку с крупнонатёртой красной свеклой, морковью и нарезанной кольцами паприкой, с добавкой в солянку карри, чили, чёрного перца, и бульённых кубиков. Это для борща. Будет ли это кимчи? Кстати, соли от массы закваски должно быть около 3% . 😊
Тоже квашу, но не более 3литровой банки , ибо после месяца превращается в вонючую кислятину. Ну и естественно нарезка, только шинковкой.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
мы тоже так делали. но это было давно, когда был домик в деревне отличная капуста получалась. процесс тот же. может в мелочах отличается бочку в погребок ставили. могла стоять пару лет точно
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, так в баке и стоит... 
. мы жуткие капустоеды..
yaplakal.com