Пробовали замутить брагу на перегон из риса, думали получится саке, ан нет - не вышло. хреново бродит, но, видимо секрет в температуре (в посте +10) у нас в темнеке стояла при комнатной. короче перегон не получился. сахаром портить брагу из риса не стали.
Пробовали замутить брагу на перегон из риса, думали получится саке, ан нет - не вышло. хреново бродит, но, видимо секрет в температуре (в посте +10) у нас в темнеке стояла при комнатной. короче перегон не получился. сахаром портить брагу из риса не стали.
нет, не в температуре. В рисе очень много крахмала, но мало сахара. посему рис либо "соложат" как ипонци - заражают специальным грибком. либо мешают с солодом 1к1 либо добавляют тёмно пиго - примерно нольпять на 3-5кг риса. + ему сильно желательны дрожжи (если нет грибка, он плохого качества или его мало) ну и рис нужно либо "пропарить" либо банально подварить.
самый простой вариант это именно отварить до полуготовности, добавить сахар-дрожжи-воду по табличке для 75% крахмалу и поставить брагопиво.
Это сообщение отредактировал blackbot - 14 янв 2013 в 11:14
у нас с друзьями есть традиция - каждый год 31 числа :) нет, каждый год на мой ДР мы распиваем бутылочку крепкого алкоголя, который еще не пробовали... за 10 лет новинки уже начинают кончаться, думать приходится... думаю, в этом году "поузкоглазим" :) вариант пить ТЁПЛЫЙ крепкий напиток отлично интригует :) пошел гуглить традиции пития
пы...сы.... прошу понять и простить - точка сломалась, потому вместо знаков препинания сия херь лыба :)
Это сообщение отредактировал STALher - 14 янв 2013 в 11:43
Читал, что в стародавние времена была одна особенность приготовления сего чудо-напитка: женщины разжёвывали рис, выплёвывали, ну и потом как обычно - брожение и т.д. Всем приятного аппетита
у нас с друзьями есть традиция - каждый год 31 числа :) нет, каждый год на мой ДР мы распиваем бутылочку крепкого алкоголя, который еще не пробовали... за 10 лет новинки уже начинают кончаться, думать приходится... думаю, в этом году "поузкоглазим" :) вариант пить ТЁПЛЫЙ крепкий напиток отлично интригует :) пошел гуглить традиции пития
пы...сы.... прошу понять и простить - точка сломалась, потому вместо знаков препинания сия херь лыба :)
ага_спасибо за подсказку_запутала фраза "рисовая водка":) чтож, просто придется брать в 2 раза больше, чем обычно, ибо "Подавляющее большинство сортов саке имеет крепость от 14 до 20 градусов. По консистенции сакэ ближе всего к ликеру или густому вину" ;)
Хороший пост. Многие, почему-то, саке называют японской водкой, хотя по градусу да и изготовлению-это рисовое вино. Есть еще такая разновидность как Сетю-это уже градусом повыше штука, 25-27 %.
Вообще,Саке-это напиток на любителя. Мне не нравится
Интересно, никода не знал как готовят, да и не пил никогда саке. Да и ну его, если захочется можно и водочки холодненькой, да под селёдочку с маринованным лучком, да...эээ стоп откуда с самого утра такие мысли. Ушёл давиться чаем.
Ну водочкой только "нажраться", а саке именно пить неспеша и смаковать, ммм...
Нонешняя водка ВСЯ полнейшее гумно, ибо РЕКТИФИКАТ. А вот вискарь это да, тема, ибо ДИСТИЛЯТ. Чуете разницу? Это все-равно, что сравнивать СССРовскую водку и нынешнюю. В совке водку делали из зернового спирта, а теперь из нефти, поэтому если у какой бабульки бывает найдется старая-добрая "Пшеничная" или там "Столичная", так и вкус совсем другой. Саке не пробовал и как-то нет желания, а вот вискарь все-таки намного лучше...и где-то писали, что даже еще и полезен ;)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, а то сакэ, сакэ. 
yaplakal.com