Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
1
Almaty2012 Толково и грамотно всё расписал, молодец.
Я на Волге вырос, на Горе-море. И кажется, этот процесс знаком с детства.
Да что там говорить-супруга, землячка, при словах "А хочешь копчёных окушков?" теряет разум, силу воли и чувство сытости, поскольку сожрать, урча как кашаки, за раз можем ведро окуней. И добавки попросить!
То же добавлю "пять копеек". При развешивании на вялку не потрошенной, особенно крупной рыбы вешайте её не за голову, а за хвост. Тогда если чего и стечет по внутренностям, например желчь, то попадет в голову и не даст горчинку мясу. Так меня еще дед учил...)))
попробуйте вешать за бок, брюшком вниз, спинкой наверх. в качестве мотивации могу предложить то, что она так при жизни существовала...
Это сообщение отредактировал AlexDeadly - 2 апр 2014 в 15:06
сушить исключительно хвостом вниз Категорически не согласен! только головой вниз, чтобы вся дрянь из брюшка в голову стекала, а не в мясо! упс , опередили...
Это сообщение отредактировал Sprinter096 - 2 апр 2014 в 15:25
Собственно сам результат, жаль что мало, погода резко испортилась. Сушеный результат не фоткал, солил так же как и ТС, только вот я не вывешиваю а разлаживаю на бумаге и переворачиваю 2 раза в сутки.
не испортится.. воздух как раз вобле вреден - ибо жир и воздух не совместимы становтся прогорклой, а в банке норм , кто ватку со спиртом и поджигает туда кидает кто огарок свечи , кто просто спичку . Главное убрать в темное место.. а в бумаге и в холодильнике имхо не айс . не то это
скажите пожалуйста засольщики любимого нашей семьей пивного лакомства.. а что за точки бывают черные в вяленной рыбе когда шкурку снимаешь? я в прошлую питницу впервые увидела в замечательной жирной чехони.... все с перепугу повыкидывала..до сих пор шкурка дыбом стоит.. опять перешла на кальмаров в пароварке к пиву..это гельминты?..при вялении они погибают?..
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com