Плодовые тела вёшенки являются ценным диетическим продуктом, поскольку имеют низкую калорийность (38-41 ккал)[7] и содержат многие вещества, необходимые организму человека.
По содержанию белка (15% - 25%)[7] и составу аминокислот, включая незаменимые (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин), вёшенка превосходит все овощные культуры, кроме бобовых, и близка к мясомолочным продуктам. Белки плодовых тел вёшенки характеризуются высокой усваиваемостью, которая в результате тепловой обработки возрастает до 70%, что соответствует усваиваемости белков ржаного хлеба.
Хотя содержание жиров в плодовых телах вёшенки невелико (2,2 мг на 100 г сухой массы гриба)[7], 67% составляют полиненасыщенные жирные кислоты, которые препятствуют атеросклерозу, снижая уровень триглицеридов и холестерина в крови. Кроме того, вёшенка обыкновенная является природным источником статинов (ловастатин), ингибирующих синтез холестерина[8].
Углеводы в плодовых телах вёшенки составляют 68-74% сухой массы, из них доля легкоусваиваемых углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза) составляет 14-20%[9]. Полисахариды бета-глюканы (лентинан), выделенные из вёшенок, обладают высоким противоопухолевым и иммуномодулирующим действием; маннит и хитин, входящие во фракцию клетчатки, являются эффективным сорбентом токсических веществ.
Среди минеральных веществ, содержащихся в вёшенках, — калий, фосфор, железо, а также кальций, кобальт, селен, цинк, медь и ряд других элементов, необходимых человеческому организму.
Вёшенка — превосходный источник как водорастворимых, так и жирорастворимых витаминов, сравнимый с мясопродуктами, овощами и фруктами. Плодовые тела вёшенки содержат весь комплекс витаминов группы В, а также аскорбиновую кислоту, витамин РР (в 5-10 раз больше, чем в овощах)[7], D2, Е.
простая "вешалка" это не грибы. ну ахуеть меня минусят рабы мицелия)) одааа - травитесь своей хуйнёй - жопу то за настоящими грибами лень поднять
Зря ты, бро. Вот у меня в регионе в лесу одни поганки. Изредка шампиньоны попадаются. И куча неизвестных грибов похожих на хуй. Так что вешенки - не так уж и плохо. Как говорится, за неимением горничной, трахаем дворника.
В середине 90-х пробовал работать на вешенковой ферме (было несколько стандартных капитальных теплиц), но похоже чего-то там нанюхался и свалился с суровой как-бы простудой. Так что пришлось менять сферу деятельности. Выращивать это в домашних условиях я бы не посоветовал. Уж лучше шампиньонов в магазине купить, если лень до леса дойти. P.S. ...а по вкусу вешенка лично мне не нравиться - вкус какой-то пресный и запаха грибного нет...
Molly5 fisherkmv да вы грибные сетевики - не более)))
Да я создавая пост и не претендовал на звания грибника профессионала, коим ты судя по всему считаешь. Просто показал как вырастает вешенка, а вот ты чего так расстраиваться начал непонятно...
В середине 90-х пробовал работать на вешенковой ферме (было несколько стандартных капитальных теплиц), но похоже чего-то там нанюхался и свалился с суровой как-бы простудой. Так что пришлось менять сферу деятельности. Выращивать это в домашних условиях я бы не посоветовал. Уж лучше шампиньонов в магазине купить, если лень до леса дойти. P.S. ...а по вкусу вешенка лично мне не нравиться - вкус какой-то пресный и запаха грибного нет...
Извиняюсь конечно, но работодатель твой прошлый был дебилом! На таком производстве обязательно нужно носить маски! Кроме того, в засыпочном цехе обязательно стоит кварцующая лампа! Сотрудники ходят только в чистых стерильных халатах со стерильной маской на лице и в стерильных перчатках! Раз в 3 месяца помещение для выращивания освобождается от материала и кварцуется!
ЗЫ: А подцепил ты скорее всего микоз! Хорошо что ушел! Могло все кончится очень печально!
Это сообщение отредактировал krasniy - 21 сен 2014 в 14:20
Извиняюсь конечно, но работодатель твой прошлый был дебилом! На таком производстве обязательно нужно носить маски!
ЗЫ: А подцепил ты скорее всего микоз! Хорошо что ушел! Могло все кончится очень печально!
В ту пору вся эта движуха только начиналась, всех подводных граблей никто не знал.
Чёго подцепил - ХЗ, в районной поликлиннике сказали "не, ну а чё? у нас тут район такой..." и выписали аскорбинок.
А мешки у вас случаем тогда не забивались серой плесенью после пары дней? Если так, то вполне мог быть аспергиллез!
Добавлено в 14:31 Кстати, ТС, если у тебя хотя бы один мешок начнет забиваться плесенью СРОЧНО выноси его с того места где ты выращиваешь грибы! Ты можешь потерять весь урожай!
Извиняюсь конечно, но работодатель твой прошлый был дебилом! На таком производстве обязательно нужно носить маски!
ЗЫ: А подцепил ты скорее всего микоз! Хорошо что ушел! Могло все кончится очень печально!
В ту пору вся эта движуха только начиналась, всех подводных граблей никто не знал.
Чёго подцепил - ХЗ, в районной поликлиннике сказали "не, ну а чё? у нас тут район такой..." и выписали аскорбинок.
Скорее всего астма. Вешенка, как и все грибы во время плодоношения выкидывает споры, которые попадая в дыхательную систему вызывают нехорошие болячки. Но подвержены этому не все, просто у кого то есть на споры аллергия, у кого то нет. Так или иначе, во время плодоношения проветривание помещения обязательно, дабы судьбу не дрочить
Извиняюсь конечно, но работодатель твой прошлый был дебилом! На таком производстве обязательно нужно носить маски!
ЗЫ: А подцепил ты скорее всего микоз! Хорошо что ушел! Могло все кончится очень печально!
В ту пору вся эта движуха только начиналась, всех подводных граблей никто не знал.
Чёго подцепил - ХЗ, в районной поликлиннике сказали "не, ну а чё? у нас тут район такой..." и выписали аскорбинок.
А мешки у вас случаем тогда не забивались серой плесенью после пары дней? Если так, то вполне мог быть аспергиллез!
Добавлено в 14:31 Кстати, ТС, если у тебя хотя бы один мешок начнет забиваться плесенью СРОЧНО выноси его с того места где ты выращиваешь грибы! Ты можешь потерять весь урожай!
Угу, было дело и оранжевую нлесень ловил и зеленку ( триходерма), но без последствий для всей закладки
А мешки у вас случаем тогда не забивались серой плесенью после пары дней? Если так, то вполне мог быть аспергиллез!
У нас тогда набивочного производства не было, то-есть где-то на стороне закупали готовые мешки с опилками, жмыхом и грибницей (или как грибную рассаду правильно назвать?), мы их развешивали по парнику, поливали и собирали готовый продукт. Такого чтоб появлялась плесень - не помню, вроде не было.
А мешки у вас случаем тогда не забивались серой плесенью после пары дней? Если так, то вполне мог быть аспергиллез!
У нас тогда набивочного производства не было, то-есть где-то на стороне закупали готовые мешки с опилками, жмыхом и грибницей (или как грибную рассаду правильно назвать?), мы их развешивали по парнику, поливали и собирали готовый продукт. Такого чтоб появлялась плесень - не помню, вроде не было.
Ссыкотно брать готовые! Хрен знает была термообработка или нет, влажность субстрата и т.д... Лучше сам, хлопот больше, зато уверенность, что все сделано правильно.
Я очень люблю вешенки. Одни из моих любимых грибочков)) Вот прет меня их слегка резиновая консистенция)))
Это сообщение отредактировал Ламинария - 21 сен 2014 в 14:55
Мда, а я и не знала, что осторожнее надо быть с выращиванием. Каждый год покупаю готовый пресс-пакет для выращивания, чисто по-приколу, нифига не растет. Дома слишком сухо видимо, на улице ему тож не нравится. Эту зиму опять попробую.
Это сообщение отредактировал arcoiris - 21 сен 2014 в 15:11
Мда, а я и не знала, что осторожнее надо быть с выращиванием. Каждый год покупаю готовый пресс-пакет для выращивания, чисто по-приколу, нифига не растет. Дома слишком сухо видимо, на улице ему тож не нравится. Эту зиму опять попробую.
Мда, а я и не знала, что осторожнее надо быть с выращиванием. Каждый год покупаю готовый пресс-пакет для выращивания, чисто по-приколу, нифига не растет. Дома слишком сухо видимо, на улице ему тож не нравится. Эту зиму опять попробую.
Какой штамм вешенки покупаете?
Эээ....понятия не имею, покупаю готовый пакет уже. Подозреваю, что продавцы и сами не знают. Эх, у меня все семейство подсело на маринованные вешенки.
Они ж должны указывать штамм (сорт). У каждого штамма свои капризы. Общих правил это не отменяет, но таки есть разница между культивацией например КЧ, он же Китайский чёрный, на фото кстати он и штаммом М5 или НК35. На самом деле в интернете куча информации по этому поводу, нужно просто немного заморочиться и почитать
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
catttch2221 сен 2014 в 14:11