Почему в холодную воду? Постараюсь объяснить насчет холодной воды. Я кстати до этого почти сам дошел. Тут в чем дело в семье конечно всегда кидали их в горячую воду. Иногда после поедания большого количества свариных таким образом раков замечалось легкое кишечное недомогание. А когда стал варить лет 10 назад в холодной воде заметил что такие случаи практически сведенны к 0. Когда рака бросают в кяпиток, от страха и боли выделяет какую то фигню типа фермента что ли, так вот эта штука и вызывает такие последствия с желудком. Ну для этого конечно их надо много употребит. А в теплой воде рак действительно умариваеться без боли
А я наоборот читал, будто бы только в кипяток, иначе выделяется что то совсем человеку не полезное... Вот блин! Раков не погрызть, не знаешь чему верить!))
Это сообщение отредактировал mrAJ - 11 окт 2014 в 20:17
раньше считалось, что раков можно есть только в те месяца, в названии которых нет буквы Р.
май июнь июль август, да я по своим канонам запретности теперь могу 2-ва года жрать их каждый месяц без твоего нарицания
Это сообщение отредактировал greencheg - 11 окт 2014 в 20:20
Раков ложим в ХОЛОДНУЮ воду, пусть они медленно уснут в процессе поднятия температуры.
А я, вот, знаю другой способ варки раков - гуманный. Наоборот, когда их бросают в кипяток, а не в холодную воду, они долго не мучаются. И при чем бросать их надо не хвостом, а головой вперед - по той же причине.
Раков ложим в ХОЛОДНУЮ воду, пусть они медленно уснут в процессе поднятия температуры.
кладём, блять, кладём, а не ложим. ложат только хуй.
что касается раков, то есть ахуенный рецепт: делается рассол (т.е., всё кидается в кастрюлю и доводится до кипения) стебли укропа (шапки тоже), паку ломтиков корня хрена, штук 5 лаврушек, штук 10 душистых. рассол остывает до комнатной температуры.
дальше самое интересное. берутся раки, хорошо моются, заливаются пивом (абсолютно похуй каким, хоть выдохшимся и позавчерашним), кидается десяток порезанных на четвертинки кислых зелёных яблок, надрезанная головка чеснока, пара луковиц, пару пучков зелёного укропа, столовая ложка мёда и /тадададам!/ туда же выливается рассол, + ахуенное количество соли, чтоб прям было "живая соль". сие варево доводится до кипения, кипит минут 5, выключается, и настаивается с полчаса. вкус - непревзойдённый.
/рецепт дан из расчёта на 3-4 кг. раков/
в чём смысл: эта ебатория с приготовлением абсолютно отбивает привкус реки и тины. рак становится неотличим по вкусу от черноморского краба и широко разрекламированного омара. легко можно использовать в салатах, и прочих блюдах.
Мне было года два с половиной. Отец пришел с рыбалки и принёс несколько раков, я с ними сразу подружился, подливал им в миску водичку, ползал на перегонки. Они были такие прикольные, живые в конце концов. Когда подошел папа я обрадовался, думал теперь мы поиграем вместе, но вместо этого он взял моих друзей и кинул в кастрюлю с кипящей водой. В неполных три года на моих глазах были сварены заживо друзья. Слёзы отчаяния вырвались из моих глаз, но что я мог поделать?! Только кричать. Вот я и кричал, долго и громко, а отец ничего умней не придумал как дать мне скушать кусочек мяса. В неполных три года я съел своего друга.
Вот не скажу, что я охуенно добрый, ну или шипко мягкий человек. Но раков варить тяжко. Жалко мне их почему-то шопестец, смерть жесткая. А хавать да, с превеликим))
Понимаю, что не в тему. Но, блять, что за сверхгуманизм-то такой??? Раков им варить жалко, видите ли. А как приточить десяток-другой под пивко - так вот они мы))) Вы потом панцири пустые случаем не хороните с почестями?
эх, вкуснота какая! Я пару недель назад тоже поймал с полведерка. А с варевом. Делаю всё классическим способом: на литр воды - столовая ложка соли. Укропа побольше. Раков кидаю в кипяток - никто животом не маялся еще ни разу. варю 25 минут если рак крупный в основном. потом пол часа выстаиваю и на тарелку лапками вверх - так сок с них не вытекает. получается очень вкусно. А кто чем ловит кстати? я ракохваткой только.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com