25. Как видите, жмых повторно не отжимается, косточки тоже не обрабатываются для добычи из них масла. И именно поэтому сицилийскому производителю оливкового масло можно доверять! Качество масла максимально высокое! Хорошо, масло отжали, что же будет с ним дальше? Дальше его помещают в бочки из нержавейки, где масло отстаивается. Должен осесть осадок. Ведь оливковое масло — это фруктовый сок, и мельчайшие частички мякоти в нем все равно остаются, от чего, собственно, масло на фото мутное, а не прозрачное. Итак, осадок образовался, теперь можно разливать по бутылкам или банкам.
27. Давайте заглянем в подсобное помещение маслобойни, где стоит огромный нагреватель воды. Эту воду используют для помывки оливок и для дальнейшей их переработки. В контейнер засыпается сухой жмых и дробленые косточки и, по мере необходимости, поступает в печь, где нагревается вода.
Ну вот и все! Мы побывали на маслобойне Сан Пьетро семьи Санфилиппо. Теперь вы знаете, как отжимается оливковое масло. Осталось приехать и посмотреть своими глазами
Помню был в Италии, экскурсовод рассказывал, что торговля некачественным ( фальшивым ) оливковым маслом, по прибыльности в тройке лидеров. Весь этот бизнес каморры ( южные бандюки ) под себя давным-давно подмяли.
Это сообщение отредактировал Apach - 2 дек 2014 в 09:27
Люблю такие посты, очень познавательно. Раньше покупали оливки в металлических банках по 5 кг, оливки съедались, банка естественно шла в гараж под батины приблуды, в рассоле тушили мясо, а еще батя говорил, что зачем то косточки глотать надо иногда. Вот такое безотходное производство, оливки люблю.
а еще батя говорил, что зачем то косточки глотать надо иногда.
Моя свекровь поклонник ЗОЖ. Она советовала глотать косточки оливок моему супругу для профилактики геморроя. Но мы не стали пользоваться советом, не знаю, хорошо это или плохо.
Пост понравился, люблю любое производство различной продукции видеть поэтапно.
Масло оливковое первого отжима вкусное очень. Во всяких ашанах всегда стараюсь брать именно нерафинированное. Иначе какой смысл в оливковом масле, если оно рафинированное?
мне еще непонятней, как туда (в это месточко от косточки) попадают всякие начинки
чет вспомнил старинный анекдот, когда пошли импортные консервы мужЫк в магазе увидал тушенку слоновью, домой принес, вскрыл, а там один бульон. принес обратно, спрашивает почему так? ему говорят, так и так...импорт... мясо разделывает автомат, вам наверно дырка от жопы попалась
Это сообщение отредактировал kvasiliy - 2 дек 2014 в 09:49
Я уже давно перешел на оливковое. Во первых полезно. Во вторых, вкуснее. Особенно когда жаришь что-то, нету этого противного запаха паленого подсолнечного масла.
В Тунисе летом был, маленькая страна, вся в оливковых деревьях. Это основное их занятие и производство, туризм далеко не на первом месте) И масло там копейки стоит, и говорят, что отличнейшее качество) Набрал оттуда, привез)
Сначала в специальной машине отделяют масло от воды, а потом в следующем баке смешивают масло с водой. Логично.
А с добычей нефти, с точностью до наоборот. Сначала в нефть добавляют воду чтобы выкачать, а потом кучей химических реакций эту долбаную воду пытаются убрать из нефти. Издержки технологии
Я уже давно перешел на оливковое. Во первых полезно. Во вторых, вкуснее. Особенно когда жаришь что-то, нету этого противного запаха паленого подсолнечного масла.
нельзя жарить на оливковом, только тушить и в салат! при 75 градусов и выше оно разлагается и полностью убивается все полезное.
так что на оливковом жарят! только понторезы, жарить все таки лучше на подсолнечном или кукурузном
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, а оно вонано как, из самой оливки 
yaplakal.com