От сбора оливок до отжима оливкового масла., Сицилия

Познавательно! с водой действительно шняга то разделяют то добавляют...
А про разделение косточек это наверно уж другое производство-консервирование..

Спасибо за тему познавательную тему ))) покупаю тоже оливковое масло лет 5 именно в такой таре как на картинке зеленая нержавейка 5 литров..хватает на долго.... У мужа пропала изжога от оливкового масла

Цитата (Jus @ 2.12.2014 - 09:19)

12. Затем оливки поступают в эту трубу, где отъединяют косточки от оливок.

ОТЪЕДИНЯЮТ...

Зашел на ЯПъ, глянуть как тут и что. И, еще не "включившись", прочитал название темы. Первая мысль:
- Бля, у кого-то масло оливковое отжали. Совсем гопники охуели...

мы покупаем только критское масло, оно вроде как по кислотности самое полезное. Заказываем в интернете 5-ти литровыми жестяными банками, как раз на год хватает.
Правильно кто-то выше сказал, что на оливковом лучше не жарить, оно теряет все полезные свойства. Так нам на Крите объяснили. Жарить лучше на рапсовом. Ну если нам конечно не соврали

Зеленое масло ом-ном-ном-ном-ном! Самое терпкое и злое.
Подруга завтра с Кипра привезет. Не дождусь. С лета две канистры по 3 литра сожрали.

Цитата (IrishTippler @ 2.12.2014 - 11:22)

Цитата (Jus @ 2.12.2014 - 09:19) 12. Затем оливки поступают в эту трубу, где отъединяют косточки от оливок. ОТЪЕДИНЯЮТ...

тоже много думала над этим словом.
В целом, за пост спасибо.
Это сообщение отредактировал ПохНахНех - 2 дек 2014 в 11:28

Limonchik , а откуда заказываете?, можно ссылку на магазинчик, если он в Россиию шлёт конечно)

Цитата (Limonchik @ 2.12.2014 - 11:24)

мы покупаем только критское масло, оно вроде как по кислотности самое полезное. Заказываем в интернете 5-ти литровыми жестяными банками, как раз на год хватает. Правильно кто-то выше сказал, что на оливковом лучше не жарить, оно теряет все полезные свойства. Так нам на Крите объяснили. Жарить лучше на рапсовом. Ну если нам конечно не соврали

А куда вы его столько? В салаты?

Жарить можно и на оливковом масле, но только если оно рафинированное! Экстра верджин только для салатов и соусов!

Цитата (IrishTippler @ 2.12.2014 - 11:29)

А куда вы его столько? В салаты?

В салаты, тушим на нем. Причем раньше оливковое масло на дух не переносили, особенно муж, но после того, как на Крите побывали, поняли его вкус. Карошку в мундире полить им - самое то!

Вот как нужно собирать оливки (Португалия)


а вот в ручную .....Итальяшки сосут короче


Это сообщение отредактировал losAndress - 2 дек 2014 в 11:49

Цитата (Digger344 @ 2.12.2014 - 11:28)

Limonchik , а откуда заказываете?, можно ссылку на магазинчик, если он в Россиию шлёт конечно)

муж заказывает не ebay, но мы в Германии живем, не знаю, пересылают ли они в Россию

Все хорошо, вот только "оливки" это то же, что "силиконовая" долина. Почему не "маслины"?

познавательно,спасибо!

Цитата (MasterHora @ 2.12.2014 - 11:44)

Все хорошо, вот только "оливки" это то же, что "силиконовая" долина. Почему не "маслины"?

потому что:
яблоко растет на чем? -на яблоне
абрикос на абрикосе и т.д.....

ты где-то слышал о "маслиновом" масле? а про оливковое знают все))

вот настоящие и вкусные консервы,где не вынимают косточку


Это сообщение отредактировал losAndress - 2 дек 2014 в 12:14

Цитата (Limonchik @ 2.12.2014 - 11:44)

Цитата (Digger344 @ 2.12.2014 - 11:28) Limonchik , а откуда заказываете?, можно ссылку на магазинчик, если он в Россиию шлёт конечно) муж заказывает не ebay, но мы в Германии живем, не знаю, пересылают ли они в Россию

а у нас в магазинах какое брать стесняюсь спросить

Цитата (muzhig @ 2.12.2014 - 12:09)

Цитата (Limonchik @ 2.12.2014 - 11:44) Цитата (Digger344 @ 2.12.2014 - 11:28) Limonchik , а откуда заказываете?, можно ссылку на магазинчик, если он в Россиию шлёт конечно) муж заказывает не ebay, но мы в Германии живем, не знаю, пересылают ли они в Россию а у нас в магазинах какое брать стесняюсь спросить

Ну как видите, мы тоже не в магазине покупаем. Заказываем прямо с Крита через ибэй. Попробуйте, наверняка они и в Россию поставляют. Или пошуршите в яндексе. Когда мы были на Крите муж специально яндекс перелапатил, правда ли то, что критское масло самое лучшее, прежде, чем там его купить. Ведь каждый продавец хвалит свой товар. Вот на российских сайтах мы и вычитали, как надо масло покупать, какая у него должна быть кислотность. Тогда ны Крите мы купили две бутылки и с тех пор заказываем в интернте раз в год. Сейчас я Вам, к сожалению, эту информацию не дам, т.к. муж этим занимался, а он на работе. А жестяную банку мы выкинули, т.к. я масло сразу переливаю по меньшим бутылкам, пару бытылок маме в Беларусь передаю. Несколько раз мы покупали в супермаркетах масло, не самое дорогое, оно не такое вкусно, как с Крита - горчит немного. Криткое же мягче, если можно так выразиться и ароматнее.

Цитата (AlexRav @ 2.12.2014 - 10:12)

Я уже давно перешел на оливковое. Во первых полезно. Во вторых, вкуснее. Особенно когда жаришь что-то, нету этого противного запаха паленого подсолнечного масла.

Да, только вот жарить на масле Extra Virgin категорически не рекомендовали в какой-то кулинарной передаче. Возможно, что Джейми Оливер, не помню. Еще Высоцкая вроде тоже что-то такое говорила. Якобы только на желтом оливковом масле можно жарить ибо зеленое (extra virgin) при нагревании очень вредно. Возможно, это миф, не уверен. Но на всякий случай жарю теперь только на обычном рафинированном подсолнечном масле, а оливковое добавляю в салаты, соусы и спагетти. От рафинированного подсолнечного нет никакого запаха. Если все же кажется, что есть, то попробуй кукурузное, вот у него точно нет никаких запахов и стоит дешевле оливкового.

Добавлено в 13:15

Цитата (Козюльский @ 2.12.2014 - 09:35)

Масло оливковое первого отжима вкусное очень. Во всяких ашанах всегда стараюсь брать именно нерафинированное. Иначе какой смысл в оливковом масле, если оно рафинированное?

Такой, что жарить на нерафинированном не рекомендуется.
Это сообщение отредактировал DoceNNt - 2 дек 2014 в 13:13

Очень познавательно, но только что-то у них с санпином как-то почти никак.

Спс, пзнвтлн!

Цитата (Gipotam @ 2.12.2014 - 10:53)

Цитата (AlexRav @ 2.12.2014 - 10:12) Я уже давно перешел на оливковое. Во первых полезно. Во вторых, вкуснее. Особенно когда жаришь что-то, нету этого противного запаха паленого подсолнечного масла. нельзя жарить на оливковом, только тушить и в салат! при 75 градусов и выше оно разлагается и полностью убивается все полезное. так что на оливковом жарят! только понторезы, жарить все таки лучше на подсолнечном или кукурузном

Ну хз
МОЖНО ЛИ ЖАРИТЬ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ: МИФЫ И ФАКТЫ
На вопрос, можно ли жарить на оливковом масле, ответ однозначен: да. Оливковое масло является одним из лучших для жарки – оно способно нагреваться до очень высоких температур (170-180 градусов) без расщепления и потери своих ценных свойств.
http://vitaportal.ru/zdorovoe-pitanie/mozh...fy-i-fakty.html

У меня жена масло оливковое не любит почему-то.. Так что использую только когда себе что-то готовлю. И да оливки обожаю, раньше как-то не особо а потом втянулся ))
Так что спасибо ТСу за познавательный материал.

Вот это да!!! Интересный пост. Удивило, что косточки идут на топливо. Здорово.

Ндя......
Масло исчерпывающе аэрируется. При измельчении оливок, при центрифугировании, при сепарации от взвесей, даже при заливе в ёмкость.
Шняга.
Стартуют со стартовым пистолетом автоокисление жира.
Потому и живёт не долго, что делается безолаберно. :( Такой продукт переводят!