Мы лепили всей семьей. А мои не хотят и домашние пельмени им не нравятся, увы. Я лепила несколько раз, думала оценят -- неа, не нравится им. Так что иногла леплю для себя да для мужа.
На прошлой недели делали. Покупной фарш, покупное тесто кругляшками. Очень вкусно! Что я могу добавить. Щас пришёл достал из мопозилки пельмени, поставил воду вкастрюлю. Жду пока закипит, захожу на ЯП, там блять реклама большими буквами - ХОЧЕШЬ ПЕЛЬМЕНЕЙ.? ямолчал каиера воядли видела пельмени...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не понимаю вот этого "не всегда удавалось достать одновременно свинину и говядину".Если не было в магазине то однозначно было на рынке,пусть и на два рубля дороже.Пельмени оптом спонтанно никто не лепил,мероприятие готовилось заранее,соответственно и продукты заранее подготавливались.
Часто захожу к маме налепить пельмешек с своей семьей, детишки в муке, пытаются красивый пельмень сделать, счастливые пельмешки тоже не забывают. Всегда в морозилке НЗ есть, раз в недельку варим.
В магазине от 400 руб/кг и мясо там соевое, кроме этого добавляют водоудерживающую эмульсию, после магазинных пельменей пить охота как с похмелюги.
Не замечал что-то. Самому лепить лень и некогда, если хочется пельменей - покупаю готовые. Вполне приличные и, похоже, с мясом. У нас по 800-900 за килограмм.
У нас есть фермер со своим фирменным магазином. Так мы только там покупаем, если домашний запас кончился. Там у него реально халяльные, из одной говядины. Большие, мяса много, тесто тонкое, прямо как домашние. И вкусные, товарищ дорожит своей репутацией.
если есть, но как правило нет . Приходится все делать самому
Секрет домашних пельмений в том что там мясо. Я считал себестоимость домашних пельменей - около 220 руб/кг и с мясом. В магазине от 400 руб/кг и мясо там соевое, кроме этого добавляют водоудерживающую эмульсию, после магазинных пельменей пить охота как с похмелюги.
свинья 220р окорок бк мука 25р кило вода даром 220+25 = 250 пусть с яйцом тесто и мясо 50/50 итого 125 р кило откуда блять 220? лук?
Одно из воспоминаний детства: периодически то одна, то вторая бабушки крутили фарш, делали тесто - и пааанеслась лепка пельменей. Хз почему, но двоюродные брат и сестра воротили нос от участия в вакханалии, ибо я первая просилась про "дайте мне тесто, рюмочку для вырезания кружков и доступ к тазику с фаршем". И, пока меня спать не сгонишь, лепила 🤣 чья была первая порция свежелепленных и уже сваренных пельмех, вы, думаю, поняли. Моя, ага. 🤣 В общем, не повинность сие, а участие в волшебстве создания вкусняшки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Секрет домашних пельмений в том что там мясо. Я считал себестоимость домашних пельменей - около 220 руб/кг и с мясом. В магазине от 400 руб/кг и мясо там соевое, кроме этого добавляют водоудерживающую эмульсию, после магазинных пельменей пить охота как с похмелюги.
свинья 220р окорок бк мука 25р кило вода даром 220+25 = 250 пусть с яйцом тесто и мясо 50/50 итого 125 р кило откуда блять 220? лук?
В хороший фарш ндо 50 процентов лука с капустным листом.
Кстати, пару раз читал про такие кругляшки. Но ниразу не видел в наших ебенях в продаже. Сча жене прочитал, она что-то укоризненно головой покачала - как мол тесто для пельмешек покупать? Что там в торговле набодяжат...
Как по мне, главный секрет пельменей домашних - это тончайшее тесто. Мама замешивала на яйцах почти без воды. Если 3 яйца, то воды две половинки скорлупы яйца. Вымешивать и раскатывать очень тяжело. Зато раскатывается в бумагу практически. У сваренных фарш через тесто просвечивается. Для коммерции не подходит, каэш...))) Вот на фотке что-то похожее.
Тоже сами лепим. Единственное фарш берем на рынке на одном месте уже лет 10. Там мадам знает толк как его сделать, а специи уже дома. У узбеков фарш для мантов беру. Разница не большая, сам крутишь или готовый. Крутиться все в своем присутствие.
Раньше ещё делали один "счастливый" пельмень, и кому он попадался - тот счастливчик:) Когда я был мелкий, то наделал столько счастливых пельменей, что бы все родственники были счастливы Вот я учудил
Ну хз, Бологовского мясокомбината развесные пельмени были супер. Фарш свинина баранина говядина, леплю сам до сих пор. Бологовские больше не продают, остальное гавно на палочке
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вот я учудил 
yaplakal.com