а квас...это же просто ржаная мука+ вода+ плюс осень теплое место.А чтоб был поядренее и быстрее сыграл,то сладкого меду или сахарку добавить.
Не совсем так, кроме муки еще солод нужен. Нужна амилаза для того, чтоб крахмал расщепился до простых сахаров, которые уже смогут переработать дрожжи и кислые бактерии.
А мы так делаем: Варим куриный бульон Куриное филе, картошка, яйца, огурец, редиска, зелень Заливаем квас поплам с бульоном Подается с горчицей Я со сметаной, остальные с майонезом Вот так)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Какой сейчас брать то? Причем не сраную сладкую водичку с газом, а нормальный окрошечный, кислый и который везде есть. Домашней выделки не предлагать. Поэтому идите нахуй, только айран, он худо бедно везде одинаковый. Был такой вот в продаже, как вспомню охуенный, будто бабушка делала, сейчас уже нет его
Это бутылка белая? или квас такого цвета?
Я люблю окрошку и на айране (или кефир+минералка) и на квасе, пробовала на кефире+квас покупной и любую приправляю сметаной Квас только темный или яркий, янтарный
Т. н белый квас не понимаю и не примиаю, по мне так это не то моча, не то полубражку
Квас нормальный в магазине не купить, он весь сладкий Делать самой - не вариант, слишком заморочно: сначала закваску приготовь, потом квас.
Просто так квас мы уже не пьем Поэтому закваску нужно хранить до след. раза и не факт, что к моменту. когда захочется окрошки она будет годная
Поэтому в последнее время делаю на кисломолочке Даже если внезапно захочется окрошки,она всегда доступна
Это сообщение отредактировал НеШерон - 9 апр 2024 в 08:37
а квас...это же просто ржаная мука+ вода+ плюс осень теплое место.А чтоб был поядренее и быстрее сыграл,то сладкого меду или сахарку добавить.
Не совсем так, кроме муки еще солод нужен. Нужна амилаза для того, чтоб крахмал расщепился до простых сахаров, которые уже смогут переработать дрожжи и кислые бактерии.
а квас...это же просто ржаная мука+ вода+ плюс осень теплое место.А чтоб был поядренее и быстрее сыграл,то сладкого меду или сахарку добавить.
У нас на пшеничной делают. Или, чаще, хлеб, вода, квасные дрожжи. Он не сладкий. Чтобы было больше газа - добавляют изюм (4-5 изюминок на литр). Потом можно добавить хрена или горчицы.
лук и укроп надо мять толкушкой, или каким-то другим прессом, а не просто резать. Это Окрошка, а не салат с водой.
ЕДал я такую жижу, она была зеленая, лук и укроп раздавлен, а хозяйка городо собирала недоеденную окрршку и удивлялась: "нормальный цвет" говорит. Это пиздец, зеленая жижка с запахом травенистого лука..
Ну, если ты хочешь действительно настоящей окрошки, то в хер идут все кефиры, таны, хуяны, картошки и яйтсы. Разное холодное мясо ( либо рыба, в пост ), огурцы ( свежие или квашеные - по сезону ), тёртая редька, лук, в летнюю пору всякий укроп и прочая трава. И таки да, перед тем, как всё это дело залить квасом ( не таном-хуяном-кефиром и прочими молочными продуктами ), оно всё должно добро перемяться толкушкой.
Закваску вчера поставила ржаную, в выходной окрашечка будет на белом ржаном квасе с жареной картошечкой! Картошка с мясом, окрошечка с огурчиком, редисочкой и яйцом! 😋😋😋
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com