Почему советский нарезной батон был вкуснее, чем современный?

Цитата

Да... при Брежневе и хуй лучше стоял :

Да как ты смеешь сравнивать Брежнева,советский нарезной батон и свой презренный хуй,охальник?!

Цитата (dfg12 @ 14.07.2021 - 15:34)

Раньше были времена А теперь мгновения Раньше хуй стоял А теперь давление

Раньше хуй стоял как кол

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (igo77 @ 14.07.2021 - 20:17)

Цитата (Логика @ 14.07.2021 - 18:01) Цитата (igo77 @ 14.07.2021 - 17:56) Это что. Один умник писал, что все хорошее зерно продали за рубеж, а в Россию завозят фураж из Канады. Танкерами по Волге! Это правда. А пока фураж везут по Волге, из Китая по железке в это же время пальму везут в грязных вагонах-цистернах, в которых до этого нефть возили. Честно-честно. Возможно даже пальму ГМО. Я тому умнику задал вопрос: -проложи маршрут танкера из Канады по Волге. Задам его и тебе.

Можно я попробую ответить?
Маршрут баржи:
Атлантический океан, Средиземное море, Черное море, Азовское море - река Дон, канал Волго-Донской , Волга.

В чем проблема?

Это сообщение отредактировал Awers17 - 14 июл. 2021 г. в 18:34

Цитата (Kapues @ 14.07.2021 - 17:32)

ТС не понимает о чем пишет. 1. Маргарин - это в основном растительные жиры 2. Маргарин вреден.

1 и 2 - взаимоисключающие параграфы.
Растительные жиры менее вредны, чем животные.

Цитата (лукас @ 14.07.2021 - 18:28)

Цитата Это правда. А пока фураж везут по Волге, из Китая по железке в это же время пальму везут в грязных вагонах-цистернах, в которых до этого нефть возили. Честно-честно. нефти стали мало добывать появились свободные цистерны ?

Капиталист хочет побольше потравить народа пальмой и ГМО в еде. И выгодно продать еду из дармовой пальмы. Поэтому пришлось забрать цистерны из-под нефти, чтобы побольше яда завезти.

Цитата (Awers17 @ 14.07.2021 - 20:25)

Живые дрожжи поменяли на химические рыхлители теста.

Это на какие? Где купить? Надеюсь это не из той же истории, что про "пиво из порошка", а то порошковое пиво под 500 рублей себестоимости за банку выходит и его никто не купит, может хоть с химическими разрыхлителями повезёт, они же явно должны быть дешевле, чем грибковая культура, производство которой стоит нихуя.

Цитата (ENRIQUE @ 14.07.2021 - 17:35)

жили впроголодь, вот и казалось всё вкуснее, а ща после кокаколы и гамбургеров какой нафиг батон. зы.. что шпалите додики, будете отрицать что стали жрать больше? в избытке калорий обычная еда кажется пресной, попробуйте не пожрать пару дней а потом сьешьте магазинный батон, он вам покажется таким же вкусным и сладким как тот из ссср. Так что батон остался прежним, это вы изменились.

Ладно вкус, вкус может с голодухи показаться каким угодно. И аромат та же.
Но у того хлеба консистенция другая была, то есть вкус и запах можно придумать себе в памяти, но вот как сам хлеб выглядел, как он резался и каков он был на ощупь - это данные с минимальной погрешностью в восприятии.

А чайный батон за 16 копеек - всегда покупал 2 - один по дороге до дома съедали с братом, а дом в трёх минутах от булочной.
Или зимой - отрываешь горбушку и нос в неё суёшь погреть, а она ещё тёплая и пАхне-ет ))
И да - нет нонче булочных (само слово-то какое вкусное! эхх..), одни пекарни..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (karpow @ 14.07.2021 - 20:30)

раньше закваска росла на деревьях. Хмель.

Вы хотя бы иногда критически осмысливаете, какую чушь несете?
Хмель (лат. Húmulus) — род цветковых растений семейства Коноплёвые

Это сообщение отредактировал Kapues - 14 июл. 2021 г. в 18:42

Я не пойму в чем прикол про батон нарезной?
Почему его все вспоминают ?
Ну ладно бы хлеб "Целинный" - 40 копеек 2 килограмма булка белый высший сорт квадратный могу понять - дядя в Москве жил всегда его просил привести , когда к нему в гости ездили, говорил что хочет вкусного оренбургского хлеба поесть .
Или серый хлеб была большая буханка на два кило -название не помню .
Мы то в то время свой хлеб ели, сами пекли, вот это был хлеб, вкусный и всегда мягкий и не крошился.
По две недели не сох и не плесневел.

"Раньше" хлебопечение было пищевым производством, а сейчас химическим.
Можно взять муку плохого качества (по низкой цене) и за счет "улучшителей" сделать ее приемлемой для выпечки. А можно заморочится и делать нормальный хлеб, но будешь проигрывать в цене.
Есть еще нормальные пекарни, но их очень мало

Цитата (Kapues @ 14.07.2021 - 20:42)

Цитата (karpow @ 14.07.2021 - 20:30) раньше закваска росла на деревьях. Хмель. Вы хотя бы иногда критически осмысливаете, какую чушь несете? Хмель (лат. Húmulus) — род цветковых растений семейства Коноплёвые

Хмель растет как лианы по деревьям в лесу , плоды собирают и из них потом закваску для теста варят, у хмеля сильная клейкость .

Это сообщение отредактировал Awers17 - 14 июл. 2021 г. в 18:46

Цитата (AndrewBKK @ 14.07.2021 - 20:34)

Цитата (Kapues @ 14.07.2021 - 17:32) ТС не понимает о чем пишет. 1. Маргарин - это в основном растительные жиры 2. Маргарин вреден. 1 и 2 - взаимоисключающие параграфы. Растительные жиры менее вредны, чем животные.

Обожемой. Что не понятно тебе в сочетании "в основном". В маргарине могут быть И растительные И животные жиры. Как правило, там наряду с растительными жирами содержится вредный молочный жир и не во всех случаях полезный - рыбий жир, вреднющую молочную кислоту.

Почему вкусным был. Потому что мука из нормального зерна. А сейчас из предфуражного...

Цитата (Awers17 @ 14.07.2021 - 20:45)

Цитата (Kapues @ 14.07.2021 - 20:42) Цитата (karpow @ 14.07.2021 - 20:30) раньше закваска росла на деревьях. Хмель. Вы хотя бы иногда критически осмысливаете, какую чушь несете? Хмель (лат. Húmulus) — род цветковых растений семейства Коноплёвые Хмель растет как лианы по деревьям в лесу , плоды собирают и из них потом закваску для теста варят, у хмеля сильная клейкость .

Пнятна. Тогда сорри, у нас в Сибири хмель не растет просто. Я в курсе, что он нифига не дерево, а в дикой природе не видел.

Цитата (Domatsu @ 14.07.2021 - 16:39)

Ладно вкус, вкус может с голодухи показаться каким угодно. И аромат та же. Но у того хлеба консистенция другая была, то есть вкус и запах можно придумать себе в памяти, но вот как сам хлеб выглядел, как он резался и каков он был на ощупь - это данные с минимальной погрешностью в восприятии.

Народ, я хз как вы помните как резался и выглядел хлеб и батон 30 лет назад, я вот не помню, я лишь знаю что ощущения от жратвы сильно меняются в зависимости того как ты питаешься каждый день. Я знаю что если сидеть на дефиците калорий отказавшись от сахара, то и обычный банан или яблоко покажется очень сладким и вкусным. Но стоит начать жрать от пуза каждый день и эта магия заканчивается. Яблоки становятся кислыми, а бананы как трава, фу. Ну и соответственно современные батоны тоже людей не впечатляют.

Цитата (Awers17 @ 14.07.2021 - 18:33)

Цитата (igo77 @ 14.07.2021 - 20:17) Цитата (Логика @ 14.07.2021 - 18:01) Цитата (igo77 @ 14.07.2021 - 17:56) Это что. Один умник писал, что все хорошее зерно продали за рубеж, а в Россию завозят фураж из Канады. Танкерами по Волге! Это правда. А пока фураж везут по Волге, из Китая по железке в это же время пальму везут в грязных вагонах-цистернах, в которых до этого нефть возили. Честно-честно. Возможно даже пальму ГМО. Я тому умнику задал вопрос: -проложи маршрут танкера из Канады по Волге. Задам его и тебе. Можно я попробую ответить? Маршрут баржи: Атлантический океан, Средиземное море, Черное море, Азовское море - река Дон, канал Волго-Донской , Волга. В чем проблема?

Танкер там не поместится.

Цитата (NapilNick @ 14.07.2021 - 22:43)

"Раньше" хлебопечение было пищевым производством, а сейчас химическим. Можно взять муку плохого качества (по низкой цене) и за счет "улучшителей" сделать ее приемлемой для выпечки. А можно заморочится и делать нормальный хлеб, но будешь проигрывать в цене. Есть еще нормальные пекарни, но их очень мало

Так надо как Стерлягов- продавать булку по 600 рублей. Делов-то.

По теме- соседний хлебокомбинат как гнал второсортицу, так и гонит, по вкусу разницы не заметил. Что до 91 года, что после. Хороший хлеб стал выпекать другой хлебокомбинат, где поменялись хозяева и оборудование.

Цитата (wwf @ 14.07.2021 - 15:34)

Думаю ,херова туча частных пекарен пекут батоны по "тому самому" рецепту

Печём дома сами. Мука, вода, сахар, соль, дрожжи. Чутка растительного масла. Всё.
Не батоны, а кирпичики, в чугунной форме. По вкусу, цвету, размеру и запаху - хлеб формовой, 1980.

С голодухи, когда постоишь за батоном он и кажется вкуснее.
Моя подруга, хозяйка очень крутого московского ресторана, сделала несколько сортов тортов и пирожных строго по рецептам и гостам СССР. Продукты только фермерские и домашние, никаких магазинных. В результате фокусгруппа поставила им 4 из 10 Сказали - слишком сладко, жирно и вкус простоват.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Решение этой задачи очень простое, он не был вкуснее. Очередной, обычный совкодроч.

Цитата (Awers17 @ 14.07.2021 - 19:25)

Поэтому раньше закваска убивала бактерии , а сейчас нет

Это супер! Закваска, гадина такая, убивать бактерии нынче не желает!
Закваска, это и есть бактерии! Молочнокислые.

До слёз, реально!

Цитата (Kapues @ 14.07.2021 - 18:46)

Цитата (AndrewBKK @ 14.07.2021 - 20:34) Цитата (Kapues @ 14.07.2021 - 17:32) ТС не понимает о чем пишет. 1. Маргарин - это в основном растительные жиры 2. Маргарин вреден. 1 и 2 - взаимоисключающие параграфы. Растительные жиры менее вредны, чем животные. Обожемой. Что не понятно тебе в сочетании "в основном". В маргарине могут быть И растительные И животные жиры. Как правило, там наряду с растительными жирами содержится вредный молочный жир и не во всех случаях полезный - рыбий жир, вреднющую молочную кислоту.

Примерный рецепт маргарина:
1. Заменитель молочного жира (из пальмы)
2. Подсолнечное масло.
3. Сахар, соль.
4.Краситель (б-каротин).
5.Бензоат, сорбат, лимонка.
6. Эмульгатор.
7. Ароматизатор.

Ну вы прям про батон раз в год стабильно постите
https://www.yaplakal.com/forum2/topic2138839.html
Батон баян

Цитата

Про маргарин не идет и речи – вместо него давно уже используют дешевые растительные жиры.

То ли дело советский ламповый маргарин. На сливках, прям из-под коровы.

Я, честно говоря, вкус "того самого" батона не помню. Хлеб в СССР для меня - это многометровые очереди с талонами, куда нас с сестрой отправляли постоять. Часа полтора, и ты с хлебом идёшь домой. Но не думаю, что рецептура резко изменилась в начале 90-х.
Так вот. Сейчас пекарни на каждом шагу. Хлеб на любой вкус. И зачастую дешевле, чем хлебозаводский. И ничуть не хуже того, из детства. Хотя, хлеба стал есть мало, потому что закончилось действие пропаганды из совка, где он всему голова и всё такое прочее. А на деле, просто замещали недополучение нутриентов советскими людьми с помощью дешёвой булки, от которой ноль пользы.