Советская кухня, Давайте подумаем вместе

А советский напиток газированный "Байкал"- такая вкуснотища, а десерт "Лакомка", в Волгограде продают что то похожее, но всё равно тот был без пальмового масла такая вкуснятина никакой нестле и в подметки не годится. Еще помню частенько такое блюдо: сосиски, зелёный консервированный горошек, и картофельное пюре. А крокодилы из рогаликов - один конец разрезался и туда вставлялся кусочек колбасы. Манная каша в садике))))) ТС спасибо за пост))))

конфеты из аптеки))))))) гематоген

Цитата (Любушка84 @ 10.11.2013 - 00:36)

А советский напиток газированный "Байкал"- такая вкуснотища,

он?)))))))

Цитата (Vero4ka @ 9.11.2013 - 21:24)

Мажористый ))) Солнцедар и... Лидию ...тож помню)))) Особливо под вот такую композицию)))

Мою учительскую слезу....

Вот вы гады!!! РАСТРАВИЛИ ДУШУУ!!!! пойду жрать....
пысы. до сих пор с женой спорю и убеждаю, что в оливье надо класть яблоки, кислые и сладкие... так бабушки делали, иначе не то... пресным и сухим кажется... и майонез советский в стеклянной банке с закатанной крышкой - вкусный был... эхххх... пойду блинков наверну )))

о а кто помнит консервы, вроде болгарские
точно помню там был перец, зеленый горошек фарш и, вроде, гречка

лет 5 состав ищу) вкусняяятина

а я вспоминаю молочный коктейль за 13 коп. и лимонные пирожные по 15 коп, эх.. счастливое советское детство)))

утро школьника начиналось с порошка

Цитата (Nightt @ 10.11.2013 - 00:57)

о а кто помнит консервы, вроде болгарские точно помню там был перец, зеленый горошек фарш и, вроде, гречка лет 5 состав ищу) вкусняяятина

лечо ?

fishercool
не, они были в жестянке, и фарш там тоже был
и не жидкое, шо то близкое к гречке с тушенкой наверное, по консистенции

надо было разогревать это точно помню

Цитата (Nightt @ 10.11.2013 - 01:10)

fishercool не, они были в жестянке, и фарш там тоже был и не  жидкое, шо то близкое к гречке с  тушенкой наверное, по консистенции надо было  разогревать это  точно помню

завтрак туриста чтоле, еще тефтели помню были и перловка с говядиной
Это сообщение отредактировал fishercool - 10 ноя 2013 в 00:15

чаек советский забыл ))))

Про Оливье. Тот оливье, что делал Оливье ушел в забытие и рецепт утрачен. Рябчики, язык, каперсы ... только соленый огурчик, исконно русский продукт - это то что осталось нам от рецепта.
После голодных революционных лет восстанавливали рецептуру по памяти, изобилия не было поэтому что-то чем-то заменяли.
Слышала версию, что зеленый горошек - это заменитель каперсов, в 20-е годы немногие знали что такое каперсы, долгое время язык заменяли отварной говядиной, колбасу стали класть в 50-е. Рябчиков заменяли курицей.
И еще. Когда в 50-е началась борьба с космополитизмом, то многие иностранные названия стали заменять своими. Так пирожное "Эклер" стало "Трубочкой с кремом", а Оливье стал салатом "Столичным". В это же время в в ресторанах в него перестали добавлять мясо или колбасу, оставив только курицу, по видимому решили, что два вида мяса в салате это много для советского человека.
Еще знаю один рецепт из именно советской кухни, мама моя в своей молодости (50-е) узнала его от домработницы из одной партийной семьи - карп, тушеный в молоке.
Просто как грабли: карп, репчатый лук лаврушка, черный перец горошек, заливается молоком и тушится до готовности.
У нас в семье его часто делали, и я часто делаю, вкусно очень, и горячим, и холодным.
Еще один элементов советской кухни, по принципу - сытно, и необременительно, и ингредиенты не в дефиците - это гуляш. Его делали во многих семьях, рецептура отличалась, но в основе это было мясо, любое, какое удалось взять, резалось кубиками, обжаривалось с луком, добавлялся перец и лаврушка, заливалось сметаной или томатным соусом и тушилось.
На гарнир делали рис или картошку, реже-гречку, потому что гречка в 80-е стала пропадать, или вермишель.

этот не особо пользовался спросом как и грузинский

червивка ака слезы мичурина)))))))))

Цитата (Nightt @ 10.11.2013 - 00:57)

о а кто помнит консервы, вроде болгарские точно помню там был перец, зеленый горошек фарш и, вроде, гречка лет 5 состав ищу) вкусняяятина

не она ?

забыли самое советское Чайный гриб!!

Цитата (YaGidna @ 9.11.2013 - 15:23)

Килька в томате Отличная дешевая закусь из мелочи, которую вроде как в сыром виде и не продашь, но использовать можно.

глаза в томатной подливе, во всяком случае в последний раз когда я покупал этот деликатес в 2000-м году для похода.

Добавлено в 00:36

Цитата (vladvlad @ 9.11.2013 - 22:33)

забыли самое советское Чайный гриб!!

в Германии в бутылках продают, называется "Камбуча".


Иностранные названия гриба чаще всего представляют собой вариации от японского слова «комбутя» (昆布茶, буквально «чай из морской капусты»)[1]. В США можно встретить этот напиток под схожим названием «комбуча».

Икра красная в трёхлитровых банках. Ягоды лимонника, залитые мёдом в бочках на 15 литров. Томатная паста в квадратных ёмкостях на 20 литров. Бочка спирта - 55 литров. Китовое мясо в брикетах - без счёта. Красная рыба (кета, чавыча, конечно, а не что-то приличное) - для собак.
Снабжение крайнего севера для оленеводов, 1977 год. А вы тут о чём говорите-то? А то я не в курсе.

Цитата (vladvlad @ 10.11.2013 - 01:33)

забыли самое советское Чайный гриб!!

это уже позже 89 год развал ссср

Цитата

Иностранные названия гриба чаще всего представляют собой вариации от японского слова «комбутя» (昆布茶, буквально «чай из морской капусты»)[1]. В США можно встретить этот напиток под схожим названием «комбуча».

спасибо , не знал.
Дети ,когда были мелкими , называли - рвотинки. а мне нравится.

Добавлено в 00:44

Цитата

Икра красная в трёхлитровых банках. Ягоды лимонника, залитые мёдом в бочках на 15 литров. Томатная паста в квадратных ёмкостях на 20 литров. Бочка спирта - 55 литров. Китовое мясо в брикетах - без счёта. Красная рыба (кета, чавыча, конечно, а не что-то приличное) - для собак. Снабжение крайнего севера для оленеводов, 1977 год. А вы тут о чём говорите-то? А то я не в курсе.

Старателей так же снабжали.А вместо холодильника 3 -футовый контейнер во возле балка.

fishercool
не, те были болгарские и с овощами, перец и горошек, возможно были и другие составляющие но я уже не помню, больше 20 лет прошло

Цитата (Nightt @ 10.11.2013 - 01:45)

fishercool не, те были болгарские и с овощами, перец и горошек, возможно  были и другие составляющие но  я  уже не  помню, больше 20 лет прошло

хз из болгарского только лечо и помню тут посмотри https://www.google.com.ua/search?q=%D0%B1%D...iw=1298&bih=595
еще селедка была в больших синих банках


Это сообщение отредактировал fishercool - 10 ноя 2013 в 00:55

Цитата (Nightt @ 10.11.2013 - 01:45)

fishercool не, те были болгарские и с овощами, перец и горошек, возможно были и другие составляющие но я уже не помню, больше 20 лет прошло

помню )))
это был цыпленок с овощами! гречки там вроде бы не было, но был кажется рис, морковка, зеленый горошек, сладкий перец и что-то еще... мы это и холодным ели и разогревали. банка большая жестяная. это такой вариант паэльи был от братьев-болгар, "Globus" вроде делал...
еще "балатонский салат" был. я их почему-то в паре помню ))

Чисто советское изобретение. Вареная сгущенка.


Это сообщение отредактировал FimaSoback - 10 ноя 2013 в 01:03