А я люблю грузинскую кухню. Бузы не ел, конечно, но ко мне домой в 80-х приезжали грузины из Телави и научили делать хинкали. Хванчкару и Саперави обожаю и нет нигде в мире ничего похожего. Сулугуни отличный сыр. Хачапури шикарен. Зелень и соленья тоже люблю. В любой кухне есть свои звезды, но в грузинской и французской их, как то больше.
Присоединяясь к дискуссии по травам, кинзу люблю, базилик обожаю. И, кстати, знаете, что больше всего не любят иностранцы в российской кухне? Укроп. Чесно-чесно.
Это сообщение отредактировал massadig - 14 авг. 2015 г. в 09:18
Ну не знаю... Тут как говорится - прямой путь вам в магазин канцтоваров. Кухня как кухня. Есть очень вкусные блюда, приправы, соусы. А вот с кинзой они конечно лишкуют. Я ее вообще не ем. Клоповая трава.
Один трололо непонятно что и где попробовал и остальные, с примесью профессионализма, поддакнули. Чтоб поесть грузинскую кухню, надо есть в Грузии а не в столовках при автовокзале.
Да что вы говорите и обязательно небось в каком-нить ауле на высоте 2000 метров, где поголовно все изысканые повара.
А что, в Грузии есть аулы? С Дагестаном или Средней Азией не спутали?
Возможно перепутал, пусть будет деревушка по нашему
Можете не согласиться со мной миллион раз, можете попытаться переубедить или даже отфрендить за столь категоричное суждение, но ... грузинская кухня совершенно не стоит того количества похвал и восхищений, которые о ней звучат.
Хинкали - чертовски вкусные. но естественно - не везде. в большинстве заведений их лепят машиной и выходит такая же фигня как и с магазинными пельменями. Хорошие хинкали удалось найти в двух местах - в кафе в Тбилиси, и в кафешке на трассе возле окологорного водохранилища. Грузины настолько доброжелательные - что все места, куда надо зайти для покушать - узнаешь в первый же день путешествия.
Хачапури. Хоть по аджарски, хоть обычные - превосходные блюда. Но есть их лучше с приправой из высокогорного аппетита, заработанного от прогулок по поселку Степанцминда, прямо на границе с Россией, и запивать бутылочкой Боржоми.
Лемонады - хороши даже бутылочные, не очень сладкие, очень ароматные - весь отдых я просто охотился за новыми сортами. Ожидаемо - самый худший это тот, который экспортируется и его можно найти на полках в любой стране. Лучший что удалось попробовать - в одной известной кафешке в Батуми.
Супы - пробовал мало, но они ОЧЕНЬ вкусные. сочетания крепкого бульена с нежной куричей, мятой, тархуном и другими травками устравивает на рецепторах языка просто взрыв. очень рекомендую.
А Шашлыки, да - грузины делать не умеют. Из Баранины - особенно. они же хрестиане. у них нет запрета на свинину, по этому с бараниной они обращаться не умеют. да и к шашлыкам относятся без какого либо обожания - ни один добротный шашлык в Грузии попробовать мне так и не удалось. Пиво - вообще пробовать не стоит. нет его у них. ослиная моча Вина - хорошее, приятное ординарное вино. Есть очень хорошие - но стоят дорого. Вина за доступные цены - не особо впечатляют. Зато частных виноделен - уйма. А вот ЧАЧА - это что то. мне удалось найти пару мест где готовили превосходную чачу. которую хочется пить без закуски ....
По вину - в Грузии мне понравилось только в Тбилиси. в известном подвальчике в центре, за смешные деньги подают самое дешевое домашнее сухое красное вино в литровых графинах с кучей льда. как аперетив перед едой.
В целом впечатление от Грузинской кухни очень положительные. Единственное что чертовски расстраивало - она вся "тяжелая". 10 хинкали - и ты уползаешь обожравшийся. один хачапури по аджарски - и тебя надо уносить.. ну и так далее. посидеть и посмаковать десяток блюд за вечер - это не про грузинскую кухню...
Блин, да ел ты в каких-нибудь дешевых забегаловках, таких везде много, поэтому и такое мнение. А так, грузинская кухня, особенно, хорошие хинкали, это объедение. Правда, их мало кто умеет готовить даже в самой Грузии. Блин, ТС, сегодня ж пятница, провоцируешь ты меня вечером пойти в какой-нибудь кавказский ресторан ))
Добавлено в 09:23 Ну а алкоголь, это вообще вах-вах. И чача тебе, и вино.
Лично мое мнение: Любую кухню нужно пробовать не в кабаках, а так сказать по домашнему, в гостях где ты желанный и званный гость. Вот там и раскроется весь букет вкусов и ароматов! Мы же не сравниваем магазинные хинкали с домашними? Ведь и те и те грузинское блюдо, вопрос как приготовлено.
В Грузии это легко. Гостеприимство у них в крови. и видно - что западные специалисты проводили какие то обучающие программы по развитию мелкого бизнеса. Что в итоге обозначилось в том, что за небольшую плату вы можете покушать, попить, отдохнуть - практичеки в любом месте, любом доме. Достаточно начать общение с людьми и найдется и кров, и еда, и вино, и чача. Сделанное не на продажу, а для себя.
за два дня мы ели в разных местах и ресторанах. Это мое собирательное мнение но я допускаю, что мне чудовищно не повезло и везде было просто очень невкусно и повара просто не сумели приготовить эти блюда
-Ви таки знаете, этот Корузо, не хорошо поёт, шепелявит, в ноты не попадает и голос противный. - Так где же Ви его слушали? -Да, Мойша напел.
Вождь эскадрильи конных водолазов • На сайте 20 лет
3
Цитата (Britikoff @ 14.08.2015 - 08:59)
Кинза довольно-таки спорная приправа. В сыром виде - на любителя, но когда она проходит термическую обработку раскрывается совсем другой вкус. Например, ткемали готовится с большим количеством кинзы и чеснока, но вкус готового соуса просто обалденный, лучшего соуса к шашлыку даже не придумаешь, кетчуп рядом даже не стоит. Такое вот моё ИМХО.
Уважаемый,кетчуп к шашлыку?!! Да про такое даже говорить стыдно,вы б еще сказали - майонез к шашлыку подавать.......))))))))))))
кинза во всех блюдах в Грузии тоже напрягала... ну не нравиться и всё... аромат не мой и всё... Хачапури - да! Это то, за что можно любить грузинскую кухню.
А насчет шашлыка - мне знакомый армянин говорил, что главное это выбрать мясо, а когда я его спросил, как выбрать мясо, он мне сказал (дословно):
- Иедёшь по базару, смоотришь... а оно тебе улыбается...
кинза во всех блюдах в Грузии тоже напрягала... ну не нравиться и всё... аромат не мой и всё... Хачапури - да! Это то, за что можно любить грузинскую кухню.
А насчет шашлыка - мне знакомый армянин говорил, что главное это выбрать мясо, а когда я его спросил, как выбрать мясо, он мне сказал (дословно):
- Иедёшь по базару, смоотришь... а оно тебе улыбается...
Хуяссе!!!! Улыбаицца!!! Лано там гавкает или мяукает,но улыбается....
Блеать, какое охуенное занятие - не любить кинзу и писать про это в жжшечку, попутно обсерая всю национальную кухню! Порядок и процветание в России наступят тогда, когда такие бесполезные пейсатели поедут руками работать на Колыму!
на трассе Ростов-Сальск сразу за Мокрым Батаем есть закусочная - "Грузинская кухня"... на кассе мужик - хз кто он: грузин или армян, короч раньше очень вкусно готовили и шашлык, и чахохбили и пр... а сейчас - это пиздец.... чет не везет мне там...
но это не означает что вся кухня грузинская плохая...
Интересно было бы попробовать именно эти блюда в этом ресторане, где был ТС. По мне так, хинкали одно из самых вкусных грузинских блюд. Шашлык везде по-разному готовят и не мудрено, что тебе мог не понравится. Конечно, русская кухня более разнообразна, пусть и некоторые блюда пришли или из Китая или другой страны. Например, пельмени сейчас всеми иностранцами считаются русским блюдом, борщ вроде из Украины пришел (поправьте, если ошибасюь).
Это сообщение отредактировал Petrovich04 - 14 авг. 2015 г. в 10:11
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
massadig14 авг. 2015 г. в 09:16