Вкуснейшие блюда российских регионов.

Для крымчан таким блюдом является самса)))

del
Это сообщение отредактировал 9Ip2pa3a - 7 сен 2015 в 20:23

Цитата (Майлз @ 7.09.2015 - 19:28)

Цитата (Инотиццо @ 7.09.2015 - 14:12) Ростов-на-Дону.Раки   Ну а это саратовские

Раки везде хороши хоть на Дону, хоть на Волге, хоть на Миусе...главное что бы свои местные живыми сваренные, а не замороженные привозные


Когда был в Севастополе, ел самые вкусные креветки, бабушки на рынке продавали как семечки стаканами
Это сообщение отредактировал 9Ip2pa3a - 7 сен 2015 в 20:23

Цитата (Dissimilis @ 7.09.2015 - 19:30)

Перепеееечи(((( Была в том году проездом в Ижевске - весь город облазили, нету перепечей!!!! Так и не попробовала((( А еще через пару дней в Астрахань! Кто что порекомендует???

Рекомендую кафе Перепечкин (пер. Кирова-Удмуртской), кулинария неплохая около парка Кирова, там всегда перепечки вродь бывают. Хотя, когда вы еще к нам доберетесь(((

Люблю повеселиться, особенно пожрать!!!

Дайте всего по два!

Коми. Уха с хариуса. Там еще бульон немного есть и печень этой рыбки.


Это сообщение отредактировал pazuzu3 - 7 сен 2015 в 20:50

Самый лучший в мире блин - балкарский хичин!
И обязательно гедлибже - курица, стоящая по колено в сметане!
Это такие местячковые шутки у нас.
Хичин это лепешка с начинкой (балкарская кухня), а гедлибже - блюдо из курицы и сметаны (кабардинская кухня).
Это сообщение отредактировал donnakaranNY - 7 сен 2015 в 21:17

Цитата (НаЯПуллин @ 7.09.2015 - 20:29)

Цитата (Dissimilis @ 7.09.2015 - 19:30) Перепеееечи(((( Была в том году проездом в Ижевске - весь город облазили, нету перепечей!!!! Так и не попробовала((( А еще через пару дней в Астрахань! Кто что порекомендует??? Рекомендую кафе Перепечкин (пер. Кирова-Удмуртской), кулинария неплохая около парка Кирова, там всегда перепечки вродь бывают. Хотя, когда вы еще к нам доберетесь(((

Меня местные по городу водили - говорят впервые такое: чтобы именно в этот день ну нигде они не продавались! А теперь да, теперь не скоро в ваших краях буду(

В Крыму всё сложнее. Я люблю мусаку, которую жена от пра-пра-бабушки гречанки отыскала в рецептах. Но детские воспоминания это конечно мидии на листе жести со сладким лууом вприкуску. А еще салат Татарский из вареной говядины, картошки фри тоненькой соломкой, морковчи, тертой свеклы и чутка квашенной кисло-сладкой капусты и все заправить мазиком. Нелепое сочетание, но очень вкусное на выходе.

Да да в Казани помню попробовал местные пирожки какие-то дико вкусные были, ну что-то похожее на пирожки, с грибами еще с чем-то.

Цитата (777VAN @ 7.09.2015 - 18:16)

Бурятское блюдо -буузы по русски-позы, и кафешки называются -позные!

В том году был в феврале в командировке в Улан-Удэ. Местные называли именно позы. Возили нас на экскурсию в Иволгинский Дацан. А потом пошли рядом в кафе этими позами кормить. Мне говорят - и не думай в него вилкой тыкать! Ща по стопочке опрокинем, хватай его рукой, надкуси и выпей бульон, а потом жуй закусывай. Блин, это вкуснотища.

ТС, ну чего ты про Калининград людей в заблуждение вводишь? Какие клопсы? Их никто тут не готовит , да и пробовали единицы в рЭсторане (и то по приколу). Блюдо это Кенигсбергский "бренд", к нынешнему Калининграду никак не относится.
А наши "изюминки" это строганина из пеламиды, холодник из маринованной свеклы на кефире, ну можно еще цепелинами удивить гостей. А еще , конечно, копченый угорь и корюшка.

Это сообщение отредактировал kaliningradk - 7 сен 2015 в 22:11

Цитата

Раки везде хороши хоть на Дону, хоть на Волге, хоть на Миусе...главное что бы свои местные живыми сваренные, а не замороженные привозные Когда был в Севастополе, ел самые вкусные креветки, бабушки на рынке продавали как семечки стаканами Это сообщение отредактировал 9Ip2pa3a - 7.09.2015 - 20:23

Как говорит моя жена: Я каждому раку в глаза смотрю! Малейшее сомнение в жизнеспособности - в утиль! Один дохлый рак может испортить целый мешок свежайших при варке.

Уже интернациональное блюдо)

Цитата (kaliningradk @ 7.09.2015 - 21:53)

ТС, ну чего ты про Калининград людей в заблуждение вводишь? Какие клопсы? Их никто тут не готовит , да и пробовали единицы в рЭсторане (и то по приколу). Блюдо это Кенигсбергский "бренд", к нынешнему Калининграду никак не относится. А наши "изюминки" это строганина из пеламиды, холодник из маринованной свеклы на кефире, ну можно еще цепелинами удивить гостей. А еще , конечно, копченый угорь и корюшка.

Не знаю на счет пеламиды, но Калининград запомнился копченым лещом, рыбным рынком - треска просто офигенная, калкан, мммм.
Остальное - литовское и прусское
Еще копченых ворон вспомнили бы.

У нас в Рязани - грибы с глазами.
Их едят - они глядят.
А у вас - грибы без глаз?

Цитата (Серджиеску @ 7.09.2015 - 22:11)

Цитата (kaliningradk @ 7.09.2015 - 21:53) ТС, ну чего ты про Калининград  людей в заблуждение вводишь? Какие клопсы? Их никто тут не готовит , да и пробовали единицы в рЭсторане (и то по приколу). Блюдо это Кенигсбергский "бренд", к нынешнему Калининграду никак не относится. А наши "изюминки" это строганина из пеламиды, холодник из маринованной свеклы на кефире, ну можно еще цепелинами удивить гостей. А еще , конечно, копченый угорь и корюшка. Не знаю на счет пеламиды, но Калининград запомнился копченым лещом, рыбным рынком - треска просто офигенная, калкан, мммм. Остальное - литовское и прусское Еще копченых ворон вспомнили бы.

ой, лещ и вкусняхи на рынке это для нас обыденное, да и к кухне региона именно как "блюдо" не сильно относится, скорее просто вкусности.
А про особенные блюда вы правы- основные "необычности" имеют литовское и польское происхождение, это вполне объяснимо.
Это сообщение отредактировал kaliningradk - 7 сен 2015 в 22:21

Крученики, сiченики, вареники, борщ, сало...

Самса - это действительно что то нереальное по вкусу, но только грамотно приготовленная (как и любое другое блюдо, в принципе). (Привет Екатеринбург! Там я и был Ей покорен).

Еще охренненно раки. Свежепойманные, в ведре и на костер.

Порадовали сосиски в тесте (Вкус моего детства, праздник цветов в середине 90х) на палочке по "НабержноЧелнински". Привет Камазовцам!!!

Мама иногда готовит Табани. (Удмуртия) в печи... Люблю приезжать к маме в гости)

Хек из рыбы хорош.

Карп, собственноручно пойманный и закопченный...

Ммм...

А вот по поводу сырой стерляди (где то выше), - спросите у водолазов, что утопленников достают из Камы - Волги и т.п. Они зачастую просверлены и утыканы этой рыбой. Хоть и говорят "Царская", но чаще падальщик. Так что, извините, товарищи, сырой - брезгую!!!

Пы-Сы: Хоть сам и Мариец, но Джечь буречь, Ижевск, из Воткинска, и всему Япу)

чужой барашек завсегда вкуснее

Цитата (ApChaos @ 7.09.2015 - 22:49)

Хоть сам и Мариец

И много тут с Йошки?)
К стати не знаю не одного нормального марийского блюдо, в подкоголях нет ничего особенного, обычные пельмени практически, только здоровые.

Я родился в СССР, но к понятию "национальная" или "региональная" кухня отношусь скептически не поэтому. Подозреваю, что нет такого блюда, у которого в мире не нашлось бы аналога под другим именем. Чуть отличающегося, ну так и примитивное картофельное пюре у разных хозяек может быть (и будет) разное.

Я родился в Карпатских горах, довольно высоко, чтобы заподозрить моих пра-пра-прабабушек в плагиате. Где Карпаты, а где Адыгея, но сыр испокон веков делают абсолютно такой же. Брынзы подходящих аналогов ни у кого не нашел, но только потому, что не искал. Кукуруза растет много где, аналогов молдавской мамалыги несметно, есть кулеша и банож и у гуцул. Аналогов голубцов с кукурузной крупой не встречал, как и домашних колбасок с той же крупой, приправленной салом, как и с кукурузной мукой. Но наверняка они есть. Да куда не кинь- все везде то же самое. Ну за исключением блюд, инградиенты которых растут только в определенном месте.

Гурманы, блин...
Возвращаемся к нашим реалиям...

Цитата (9Ip2pa3a @ 7.09.2015 - 20:22)

Цитата (Майлз @ 7.09.2015 - 19:28) Цитата (Инотиццо @ 7.09.2015 - 14:12) Ростов-на-Дону.Раки   Ну а это саратовские Раки везде хороши хоть на Дону, хоть на Волге, хоть на Миусе...главное что бы свои местные живыми сваренные, а не замороженные привозные Когда был в Севастополе, ел самые вкусные креветки, бабушки на рынке продавали как семечки стаканами

Товарищ, сахалинская креветка - чилим - нажористее будет.
А еще есть шримс (медведка).


Это сообщение отредактировал MimoSmysla - 7 сен 2015 в 23:45